SMECC ~ SUPER MOIST EGGLESS CHOCOLATE CAKE

Assalamualaikum...

Alhamdulillah.. baru berkesempatan mengupdate blog
yg  tenggelam timbul ni...kejap ada, tapi lama menghilang..
Terima kasih kiranya anda masih sudi mengunjungi blog
after 6am ini...:)
Jom tengok resepi kali ini...Moist chocolate kek lagiii..
x leh sesuka hati nak potong kek tu tau...
sbb bukan kita yg punya...
Ahmad Albab yg punya....hehehe

SUPER MOIST EGGLESS CHOCOLATE CAKE
Resepi : DapurKu SaYang@dayangjack.blogspot.com
By : Sofea@after6am

Bahan-bahan : loyang 6-7 inci

• 1 cawan tepung gandum
• 1 sudu kecil baking powder
• 1/2 sudu kecil soda bikarbonat
• 1/2 cawan serbuk koko  (DJ guna Cap Kijang)
• 2 sudu besar susu tepung
• 1  1/4 cawan air sejuk (dari peti ais)
• 1 cawan gula perang
• 1 sudu kecil esen vanilla
• 1/2 sudu kecil coffee emulco atau chocolate emulco
• secubit garam
• 1/2 cawan minyak masak sayuran atau minyak jagung atau mentega cair
• 1 sudu kecil cuka atau jus lemon

Cara-cara :

1. Panaskan oven pada suhu 160C. Sediakan loyang kek. Griskan dengan mentega. Jika ingin menggunakan paper cup pun boleh juga. 
2. Ayakkan tepung bersama baking powder, soda bikarbonat dan serbuk koko di dalam bekas besar. Masukkan tepung susu, garam dan gula perang. Kemudian dikacau rata-rata.
3. Masukkan air sejuk, minyak masak, esen vanila dan coffee emulco/chocolate emulco. Kacau perlahan-lahan dengan whisk. Pastikan adunan tidak berketul.
4. Akhir sekali masukkan cuka atau jus lemon. Terus dikacau serta merta sehingga sebati.
5. Tuangkan adunan ke dalam loyang dan bakar selama 30-40 minit atau hingga masak. 
6. Sejukkan kek setelah masak. Boleh juga dihiaskan dengan topping kegemaran.

 

CHOCOLATE CUPCAKES WITH BUTTERCREAM

Assalamualaikum

Bajet cupcakes.

Sesuai utk sebarang majlis,  Birthday, wedding ,door gift, etc.

@ utk makan2 seisi keluarga.

CHOCOLATE CUPCAKES WITH BUTTERCREAM

SUMBER : DARI BUKU KEK CAWAN Lynn Hassan

BY : Sofea@after6am

 

Bahan-bahan utk kek:

 

1/2 cawan mentega

250 gm gula kastor ~ akak letak 200gm

300gm tepung naik sendiri

1/2 cawn serbuk koko

11/2 cawan susu segar

1 st esen vanila

2 biji telur

Cara:
1. Ayakkan tepung naik sendiri bersama serbuk koko.
    Kemudian campurkan semua bahan ke dalam mixer kecuali telur.
2. Pukul dgn kelajuan perlahan selama 5 minit. Tukar kelajuan tinggi san putar lg selama 2 minit.
    Akhir sekali masukkan telur  dan putar dgn kelajuan tinggi.
3. Gaul sebati dgn spatula dan boleh lah masukkan adunan ke dalam paper cup. Bakar pada suhu 180'c
    selama 20 minit @ sehingga masak. Hiaskan dgn buttercream.

Buttercream:
150 gm krimwell

50 gm mentega
200 gm gula icing ( ayak) ~ kurangkan jika x suka manis.
1 st vanila.
pewarna

Cara:
1. Putar krimwell sampai ringan, kemudian masukkan mentega,serta vanila dan putar lagi.
2. Masukkan gula icing dan putar hingga ringan & gebu. ( cara akak, gula icing tu masukkan sikit2 dan rasa, kalau dh cukup manis x perlu habiskan gula)
3. Letak beberapa titik pewarna makanan dan kacau rata. Siap utk deko di atas kek.

RED VELVET

Assalamualaikum..

Kalau last year utk jualan hari KOKO sekolah anak saudara akak buat Vanila Cupcakes With Buttercream, tahun ni akak buat Si Baldu Merah ni pula..kek yg agak popular buat masa ini, dan ramai yg telah mencubanya..

RED VELVET CAKE
Resipi : Rima
Sumber : kak Nor , Rabiatun

Bahan:
1 1/4 cup tepung
1/2 sudu kecil baking powder
1/2 sudu kecil garam
1 sudu besar serbuk koko
1 sudu besar pewarna merah
57 gm butter tampa garam
3/4 cawan gula
1 biji telur
1/2 sudu kecil esen vanila
1/2 cwn buttermilk @ (1/2cwn susu segar + 1/2 sudu jus lemon)
1/2 sudu kecil cuka masakan - x letak
1/2 sudu kecil baking soda - x letak

Cara:

1. Panaskan oven pada suhu 175 C.
2. Ayak tepung, baking powder dan garam di dalam 1 bekas. Ketepikan
3. Satukan serbuk koko dan pewarna merah dalam 1 mangkuk kecil dan kacau rata hingga menjadi paste. (Boleh tambah sedikit air).
4. Pukul butter dan gula hingga lembut dan ringan dengan menggunakan mixer. Masukkan pula telur dan pukul lagi hingga sebati.
5. Masukkan esen vanila dan juga campuran koko dan pewarna merah tadi. Pukul sebati.
6. Masukkan tepung berselang seli dengan buttermilk. Mulakan dengan tepung dan diakhiri dengan tepung (tepung, susu, tepung, susu dan akhir sekali tepung). Ketepikan.
7. Satukan cuka dan baking soda di dalam 1 mangkuk kecil, dan terus masukkan ke dalam adunan tadi. Gaul sempurna dengan menggunakan spatula.
8. Tuangkan adunan ke dalam loyang saiz 6".Bakar pada suhu 175 C selama 50 minit atau sehingga masak.
9. Sejukkan di atas redai. Setelah sejuk,bolehlah potong kek kepada 2 atau 3 bahagian. 
10. Sapu Cream Cheese ke atas setiap lapisan dan lapiskan setiap layer.
11. Salutkan kek dengan cream cheese. Simpan ke dalam peti sejuk untuk beberapa jam.

CREAM CHEESE FROSTING
Bahan:

125g cream cheese
50g butter tanpa garam
110g gula icing
1 cwn fresh cream - dipukul hingga kaku

Cara:

1. Pukul cream cheese dengan butter hingga lembut.
2. Perlahankan kelajuan mixer, masukkan gula icing sedikit demi sedikit. Pukul hingga sebati.
3. Masukkan whipped cream gaul adunan dengan menggunakan spatula 

AMERICAN CHEESE CAKE

Assalamualaikum..I'm back! baru berkesempatan mengupdate blog..pe2 pun masih belum terlewat nak wish Happy New Year 2012 buat semua pengunjung2 blog ni..Semoga tahun ini lebih baik dari tahun2 sebelumnya..pejam celik, pejam celik usia kita semakin meningkat..mcm tu juga lah dgn blog, dah setahun rupanye...Happy 1st Anniversary After6am..Muda lagi kan ! masih setahun jagung..Setakat ni After6am telah mempunyai seramai 228 followers.. Jutaan terima kasih diucapkan di atas sokongan anda. Ok lah, x nak taip panjang2 ..Jom tgk kek utk birthday my hubby ..terlewat celebrate, actually bulan disember, sebab nak tunggu semua berkumpul, tu pasal la lewat sikit! 

American Cheese Cake
Souce : Majalah saji
By:  sofea@after6am 

BAHAN DASAR/ BAWAH: (Acuan spring foam saiz 9')
250 gm biskut marie (hancurkan)
100 gm mentega ( cairkan )

BAHAN KEK :
500 gm cream cheese
250 gm gula kastor
5 biji telur
150 gm krim putar ( putar hingga gebu )
1 biji lemon (ambil jusnya)

Cara-cara:

Utk dasar: Gaul biskut dan mentega cair dan mampatkan dlm acuan kek ( guna acuan spring foam) . Sejukkkan dlm peti sejuk hingga keras. 
 
Utk adunan kek:

1. Putar cream cheese dgn gula kastor hingga sebati.
2. Masukkan telur sebiji demi sebiji, pukul setiap kali telur dimasukkan.
3. Masukkan jus lemon,kacau rata.
4. Kemudian masukkan krim putar yang telah dipukul hingga gebu terlebih dahulu.
5. Tuangkan adunan dlam acuan yg telah diletakkan dasar tadi.
6. Bakar selama 1 1/2 jam -suhu 150'c secara steam bath. Bila dh masak jgn terus keluarkan, biarkan kek sejuk dlm oven dgn cara merenggangkan pintu oven.
   **  kaedah memasak secara steam bath,so  acuan yg digunakan perlulah dibalut dgn aluminium foil utk mengelakkan air meresap ke dlm kek **

AMERICAN CHEESE CAKE

Assalamualaikum..Agak bz sikit cuti2 sekolah ni, sampai x sempat nak update blog, ayat yg selalu digunakan bila dh lama x update blog..actully tuan punya blog yg pemalas..hehe , oven pulak buat hal, maklumlah telah sekian lama berkhidmat, sikit je rosak masih boleh digunakan..guna selagi boleh! Alhamdulillah sempat juga siapkan order, nasiblah time membakar kek ni dia x buat hal..coz cheesecake ni x mcm kek2 lain suhu kena betul baru kek jadi elok!

American Cheese Cake
Souce : Majalah saji
By:  sofea@after6am 

BAHAN DASAR/ BAWAH:
250 gm biskut marie (hancurkan)
100 gm mentega ( cairkan )

BAHAN KEK :
500 gm cream cheese
250 gm gula kastor
5 biji telur
150 gm krim putar ( putar hingga gebu )
1 biji lemon (ambil jusnya)

Cara-cara:

Utk dasar: Gaul biskut dan mentega cair dan mampatkan dlm acuan kek ( guna acuan spring foam) . Sejukkkan dlm peti sejuk hingga keras.  Utk adunan kek:

1. Putar cream cheese dgn gula kastor hingga sebati.
2. Masukkan telur sebiji demi sebiji, pukul setiap kali telur dimasukkan.
3. Masukkan jus lemon,kacau rata.
4. Kemudian masukkan krim putar yang telah dipukul hingga gebu terlebih dahulu.
5. Tuangkan adunan dlam acuan yg telah diletakkan dasar tadi.
6. Bakar selama 1 1/2 jam -suhu 150'c secara steam bath. Bila dh masak jgn terus keluarkan, biarkan kek sejuk dlm oven dgn cara merenggangkan pintu oven. 



    

SMECC ~ SUPER MOIST EGGLESS CHOCOLATE CAKE

Assalamualaikum...Birthday cake  utk anak saudara , Muhammad Adha yg menyambut hari ulang tahun yg ke 10.. "SMECC" diringkaskan sbb panjang sgt (sorry Dayang!) , sebiji kek yg mmg sedap, moist dan sesuai utk  sesiapa  yg mengamakan diet sihat kerana tidak menggunakan sebiji telur pun..suka buat kek ni sbb main gaul je smua bahan  tak perlu guna mixcer, biasalah org kurang rajin mcm akak ni , semua kerja nak yg ringkas2 je..Resepi dari Dayang- DapurKu Sayang , Thanks Dayang! Sape2 yg ingin mencuba, amatlah dialu2kan,  hasilnya pasti tidak mengecewakan..;)

Super Moist Eggless Chocolate Cake
Resepi : DapurKu SaYang@dayangjack.blogspot.com
By : Sofea@after6am

bahan-bahan : loyang 6-7 inci

• 1 cawan tepung gandum
• 1 sudu kecil baking powder
• 1/2 sudu kecil soda bikarbonat
• 1/2 cawan serbuk koko  (DJ guna Cap Kijang)
• 2 sudu besar susu tepung
• 1  1/4 cawan air sejuk (dari peti ais)
• 1 cawan gula perang
• 1 sudu kecil esen vanilla
• 1/2 sudu kecil coffee emulco atau chocolate emulco
• secubit garam
• 1/2 cawan minyak masak sayuran atau minyak jagung atau mentega cair
• 1 sudu kecil cuka atau jus lemon

Cara-cara :

1. Panaskan oven pada suhu 160C. Sediakan loyang kek. Griskan dengan mentega. Jika ingin menggunakan paper cup pun boleh juga. 
2. Ayakkan tepung bersama baking powder, soda bikarbonat dan serbuk koko di dalam bekas besar. Masukkan tepung susu, garam dan gula perang. Kemudian dikacau rata-rata.
3. Masukkan air sejuk, minyak masak, esen vanila dan coffee emulco/chocolate emulco. Kacau perlahan-lahan dengan whisk. Pastikan adunan tidak berketul.
4. Akhir sekali masukkan cuka atau jus lemon. Terus dikacau serta merta sehingga sebati.
5. Tuangkan adunan ke dalam loyang dan bakar selama 30-40 minit atau hingga masak. 
6. Sejukkan kek setelah masak. Boleh juga dihiaskan dengan topping kegemaran.

 

MOIST CHOCOLATE CAKE

Assalamualaikum..Salam jumaat yg mulia, penghulu segala hari @ sayyidul aiyam (hari yg sebaik2 hari) ..selamat meneruskan ibadah puasa pada hari ke 5 ramadhan..Semoga hari ini lebih baik dari hari2 yg telah berlaku...Alhamdulillah sempat juga menyiapkan tempahan Moist Chocolate Cake selapas solat tarawih semalam...Saat semua org enak dibuai mimpi , tinggallah seorang m.cik ni ..terhinggut2 menopping kek..akhirnya siap juga...dh siap ada lagi kerja yg perlu diselesaikan..apa lagi kalau bukan kerja mengemas dapur yg dh mcm di landa garuda..lepas tu nak kena masak utk sahur pula..dalam hati kan best kalau ada bibik...hehe , dan dalam hati juga tertanya2 ada gak org nak mkn kek bulan puasa ni ye! Eh, tapi tu rezeki jgn ditolak, kdg2 rasa x nak buat sbb barang2 mahal, tapi dh ada org order, kena la buat!

Moist choc cake
Resepi: dari kelas masakan
sumber: sofea@after6am
 

Bahan-bahan:

3 biji telur

1/2 cawan serbuk koko

1 cawan gula castor

1 cawan susu cair

1 cawan minyak jagung/ minyak masak pun boleh

1/2 cawan susu pekat manis

1 2/3 cawan tepung gandum

1 tsp baking powder

1 tsp soda bikarbonat

cara:-

1. campur koko, gula, susu cair, susu pekat dan minyak dlm periuk. masak sebentar atas api kecil sehingga semua bahan larut. Angkat dan biarkan suam.

2. Tepung + baking powder + soda bikarbonat - ayak

3. Putar telur hingga kembang, kemudian masukkan no: 1 (Campuran koko).

4. Masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil kaup balik hingga semua sebati.

5. Tuang dalam acuan yg telah dilengser dgn butter dan alas kertas di dasarnya. Acuan saiz 8".

6. Kukus selama 1 jam @ sehingga masak. Seeloknya penutup kukus dibalut dgn kain utk mengelakkan wap jatuh ke atas kek.

7.  kalau bakar suhu 170'c -50 min @ sehingga kek masak.

8. Sejukkan kek sebelum dihias dgn coklat ganache.

HAPPY BIRTHDAY KAKAK...

Assalamualaikum...Kelmarin ke Kolej Matrikulasi Pulau Pinang (KMPP) tmpat ank sulung (kakak) belajar sebab nak hantar kek sempena birthday dia yg ke 18..nasib la belajar area Penang ..dapat la mak ngan abah hantar kek..kalau jauh tgk gambar kek je lah..kek tu buat sendiri tau, cukuplah 6 biji cupcakes utk dia dan kawan2 sebilik rasa..Pizza tu beli je..bukan x pernah buat pizza tapi biasalah dasar pemalas mcm akak ni..hehe, pe2 pun Happy Birthday to kakak, semoga tabah menghadapi liku2 hidup yg kian mencabar, mak & abah hanya mampu berdoa agar kakak beroleh kejayaan di dunia & di akhirat..

KEK CAWAN COKLAT MOCHA WITH KRIM MENTEGA COKLAT

SUMBER : DARI BUKU KEK CAWAN Lynn Hassan

BY : Sofea@after6am

BAHAN-BAHAN:

110 gm mentega @ marjerin

100 gm gula castor ~ letak 80gm

2 biji telur

110 gm tepung naik sendiri

4 sb serbuk koko

1 st perisa mocha ~ letak1/2 st coffe emulco

2 sudu makan susu segar

akak tambah sendiri ~ 1 sb susu pekat

Cara:

1. Ayak tepung naik sndiri dengan serbuk koko, ketepikan.

2. Pukul mentega dengan gula gula castor hingga sebati. Masukkan telur satu per satu dan perisa mocha. Pukul hingga kembang.

3. Masukkan pula campuran tepung tadi selang seli dgn susu segar.

4. Timbang adunan pada kertas cawan bernombor 12 sebanyak 55gm. Bakar pada suhu 170'c selama 23 min.

KRIM MENTEGA COKLAT

BAHAN-BAHAN:

100 m coklat gelap selborne  (cair & biarkan sejuk) ~ guna dark choc Beryl's

250 gm mentega ~ akak ganti dgn krimwell

350 gm icing sugar  ~ x letak semua, ikut manis.

Cara:
1. Sediakan gula icing yg telah diayak.
2. Putar mentega hingga gebu dan masukkan gula icing. Putar lagi hingga ringan.
3. Akhir sekali masukkan coklat cair dan kacau rata. Siap utk dideko di atas kek.

BIRTHDAY CAKE

Seiji kek yg ditempah oleh kawan my niece, Strawberry Sponge Cake With Buttercream. 

KEK PISANG BERCOKLAT

Assalamualaikum....ada berbagai resepi yg kita jumpa tentang kek pisang...salah satunya dari blog K.Nor@secubit garam..walaupun tittle sama tapi ada sikit kelainan pada bahan dan cara buatannya. Pada mulanya akak menyiapkan tempahan 3 biji kek pisang biasa (tanpa coklat). Bila dh siap semuanya ada lagi baki pisang so dgn menggunakan resepi yg sama cuma  tambah parutan cooking chocolate jadilah kek pisang bercoklat dan ini lah hasilnya...resepi yg mudah hanya menggunakan blender..

KEK PISANG BERCOKLAT
BY: Sofea@after6am

Bahan-bahannya:
10 biji pisang emas ~ lecek bersama 1 sk soda bicarbonate
5 biji telur B
1 1/4 cawan caster sugar
2 titik esen pisang @  1/2 sk esen vanila
2 3/4 cawan tepung gandum + 1 sk soda bicarbonate~ ayak
1 cawan minyak jagung
( ini utk kek pisang biasa, jika nak yg bercoklat boleh masukkan 100gm parutan cooking chocolate)

Cara:
1. Masukkan telur, gula dan esen ke dlm blender dan blend hingga kembang dan putih.
2. Tuang bancuhan telur tadi ke dlm mangkuk pisang yg telah dilecek. Gaul rata dgn menggunakan sudip @ spatula.
3. Kemudian masukkan tepung sedikit2 selang seli dan minyak.
4. Akhir sekali masukkan parutan cooking chocolate dan gaul sebati.
5. Masukkan dalam papercup @ acuan yg telah dialas kertas dan disapu minyak @ mentega.
6. Bakar 160'c selama 30 -40 min. Utk papercup bakar lebih kurang 20-25 min.

kek pisang mmg sedap kalau makan time panas2..;)

VANILA CUPCAKES WITH BLUEBERRY TOPPING

Utk minum petang..asyik buat utk tempahan je..kali ni buat sikit je utk minum petang bersama En Hb dan anak2..Actually nak habiskan bahan2 buat kek so campur2 semua jadi la kek niii...!

CUPCAKES ~ 6

Assalamualaikum..kurang sihat sikit hari ni, batuk dan badan pun rasa mcm nak demam, kepala rasa berat ..harap2 x teruk la.. ubat dah makan, mula la rasa ngantuk nak cari bantal je niii....ni projek semalam, 6 pcs cupcakes order dari anak saudara utk birthday kawannyer..

VANILA CUPCAKES WITH BUTTERCREAM ICING ~ L SIZE

GREEN & YELLOW THEME

KEK PISANG GORENG

Assalamualaikum...kek ni utk minum petang semalam, sbb apa nama kek pisang goreng? sbb pisang digoreng terlebih dahulu sebelum dilenyek, pelik juga kan, seram juga nak buat sbb lagi satu kena guna minyak sederhana panas (suam) dlm hati jadi ke tak kek nii..tapi kalau x cuba macamana nak tau jadi ke x?  Actually dh lama simpan resepi ni..kebetulan ada sesikat pisang  kat dapur..so leh la try buat dan lihat la sendiri hasilnya...!

 KEK PISANG GORENG
 Sumber : Khazaini Khalid
 By : Sofea@after6am

Bahan-bahan:

250g pisang emas@ lain2 pisang
4 biji telur
3/4 cawan gula castor
2 cwn tepung gandum ~ayak
1 sk baking powder
1 sk soda bikarbonate
1 cwn minyak suam ~guna minyak goreng pisang tadi.

Cara: 

1. Pisang digoreng sebiji2 hingga perang gelap, angkat dan lenyek dgn garfu ~ goreng guna api kecil
2. Putar telur dan gula hingga kembang & putih.
3. Kemudian masukkan pisang selang seli dgn tepung, putar hingga sebati.
4. Akhir sekali tuangkan minyak  & putar sekejap saja ~ akak kaup balik guna spatula.
5. Tuang dalam acuan dan bakar 160'c -40 min @ sehingga masak.
Tips-selepas masukkan minyak dlm adunan tepung, jgn diputar terlalu lama sbb nanti kek bantat.

Note: lain kali buat kena tambahkan sedikit susu cair , sbb bila dh masak kek ni nampak kering skit..!

VANILA SPONGE CAKE WITH BUTTERCREAM ICING

Selamat petang! Byk buat kek hari ni, tadi buat 2 biji utk K.Nor, hehe x de lah kek google je tu..tapi yg ni kek betul tau..buat utk mkn2 sekeluarga sbb baki buttercream semasa buat cupcakes hari tu masih ada lagi..kalau dibiarkan lama dlm p.ais nanti rosak, kan rugi..! so bakar sebiji vanila sponge cake 6'' sapu la dgn buttercream yg ada & dihiasi dgn cooking chocolate serta hirisan badam.

 

Teh O kurang manis dah siap..jom minum petang!

BIRTHDAY CAKE

Happy birthday To my niece..Nur Wardah yg ke 18, suka sgt warna pink..tu pasal la hadiahkan dia sebiji sponge cake vanila with buttercream icing pink & white theme..sama umur dgn my daughter, selalu dtg rumah tolong buat kek bila ada tempahan...my daughter pun rajin gak tolong..kang merajuk lah puji lebih2 cousin dia..lepas ni kalau depa sambung study, kena buat kerja sorang2 la nampaknya...

Membuli bday girl...ksian kat dia satu hari kita org buat x tau je ..sapa pun x wish bday..lepas maghrib terus terjah rumah dia bawa kek & hadiah..tgk la muka yg terkejut dan nak meraung pun ada..!

♪♫•*¨*•.¸¸♥ ¸¸.•*¨*•♫♪... Happy Birthday to you ♪♫•*¨*•.¸¸♥ ¸¸.•*¨*•♫♪ Happy Birthday to you ♪♫•*¨*•.¸¸♥ ¸¸.•*¨*•♫♪ ♪Happy Birthday ♫•*¨*•.¸¸♥ ¸¸.•*¨*•♫♪ ♥ Happy Birthday ♪♫•*¨*•.¸¸♥ ¸¸.•*¨*•♫♪ to you ♪♫•*¨*•.¸¸♥ ¸¸.•*¨*•♫♪ ♥♥