HANTARAN PERTUNANGAN LAGI...!

Assalamualaikum....

Salam Jumaat yg mulia, penghulu segala hari..
Terima kasih kerana masih sudi mengunjungi
and follow blog yg tak seberapa ini...
Seorang lagi anak saudara  bertunang...!
kalau di sini anak saudara sebelah suami
kali ini tanggal 13 April 2013..
anak saudara sebelah akak pula iaitu
Sakinah Bt. Yahaya  telah melansungkan pertunangan..
Inilah yg telah disediakan sebagai hantaran dan jamuan utk
para tetamu...

Cupcakes dgn tema biru pink...

Resepi boleh rujuk di sini..

Apam polkadot ~ Resepi di sini

Fruit Tart ~ Resepi di sini

Apam Mentega ~ Resepi di sini

CUPCAKES HANTARAN PERTUNANGAN

Assalamualaikum...

Bertemu kembali...
Kali ini dgn resepi coklat cupcake dgn buttercream
utk hantaran pertunangan
anak saudara Nor Fairuz bt Yussof..
dgn tema putih kuning..

KEK CAWAN COKLAT
SUMBER : BUKU KEK CAWAN LYNN HASSAN
BY : Sofea@after6am

110 gm mentega
100 gm gula kastor ~ akak letak 80 gm
2 biji telur
110 gm tepung naik sendiri
4 sudu makan serbuk koko
4 sudu makan susu segar

Cara:
1. Ayak tepung dgn serbuk koko , ketepikan.
2. Putar mentega dgn gula sampai sebati, kemudian masukkan telur satu persatu, pukul sampai kembang.
3. Masukkan campuran tepung tadi selang seli dgn susu segar.
4. Masukkan ke dlm papercup @ souffle dan bakar pada suhu 170'c selama 23 minit.

RESEPI BUTTERCREAM
150 gm krimwell
50 gm mentega
200 gm gula icing (ayak)~ @ akak letak 120gm
esen vanila

Cara:
1. Putar krimwell sampai ringan, masukkan mentega dan putar lagi.
2. kemudian masukkan gula icing dan vanila.
3. Putar hingga semua sebati dan gebu.

FRUIT TART

Assalamualaikum...

Semalam Bluberry Cheese Tart
Hari ini akak kongsi resepi Fruit Tart pula..
Untuk Tart Crust / Shell boleh ikut resepi di SINI..

CREAM CUSTARD
BY : Sofea@after6am

Bahan-bahan:

1 liter susu segar
130 gm tepung kastard
150 gm gula @ ikut manis
3 biji telur gred A
1 sk esen vanila

CARA:

1. Masukkan 1/2 liter susu ke dalam mangkuk, kemudian masukkan tepung kastard dan telur.
2. Gauk dgn whisk sehingga tepung & telur sebati. kemudian tapis. Ketepikan.
3. Lagi 1/2 liter susu masukkan dalam periuk , panaskan sebentar dan masukkan gula.
4. Kacau hingga gula larut dan masukkan adunan kastard yg telah ditapis tadi.
5. Kecilkan api dan kacau selalu hingga masak.  Part ni kena jaga2 sbb nanti hangus.
6. Angkat & biarkan sejuk. Cream ni masa panas cair sedikit tapi bila sejuk akan pekat.
7. Masukkan cream custard tadi ke dalam pipping bag dgn nozzle yg sesuai dan paip ke dlm tart crust.
8. Susun buah2 spt. strawberry, kiwi, anggur @ buah2 lain yg disukai di atasnya.

Sesuai utk semua majlis, hantaran pertunangan/ perkahwinan, Makan beradab, Birthday, Hari raya etc.

BLUBERRY CHEESE TART

Assalamualaikum...

Selamat bertemu kembali..

Setelah sekian lama menyepi..

Terlebih dahulu mohon ampun & maaf

kepada pengunjung2 blog yg kadang2 timbul

kadang2 tenggelam ni sbb dh lama x update..

Ok..jom tgk apa resepi kita untuk hari ini...

T.kasih kepada penyumbang resepi cheese tart yg sungguh sedap! 

Lagi satu resepi yg pernah akak cuba dan x kurang sedapnya boleh tgk di SINI..:)

BLUEBERRY CHEESE TART

RESEPI : Dari Dapur Azita Zain

Sumber : Sofea@after6am

Tart Crust / Shell

Bahan-bahan :
170gm marjerin
50gm gula aising
1 biji telur Gred C
290gm tepung gandum
1 sudu kecil esen vanilla

Cara-cara :

1. Pukul marjerin dan gula dengan menggunakan senduk kayu. Jangan putar lama sangat.
2. Masukkan telur dan esen vanilla. Putar lagi dengan senduk kayu.
3. Masukkan tepung sedikit demi sedikit. Uli hingga menjadi doh yang lembut. Kuantiti tepung bergantung kepada kelembutan doh.
4. Ambil sedikit adunan dan tekan ke dalam acuan tat. Cucuk dengan garfu sebelum dibakar.
5. Bakar pada suhu 170oC sehingga masak.

Nota :
Jika guna telur Gred B, buang sedikit putih telurnya untuk mengelakkan crust menjadi keras sangat.

CREAM CHEESE FILLING

Bahan-bahan :
250gm cream cheese
50gm gula kastor / gula halus
1 biji telur Saiz B
½ sudu teh esen vanilla / esen lemon

Cara-cara :

1. Putar cream cheese dan gula hingga berkrim.
2. Masukkan telur dan esen vanilla. Putar lagi.
3. Masukkan filling ke dalam kulit tat.
4. Tuang cream cheese ke atasnya. Bakar selama 5 minit pada suhu 170oC. 
5.  Sentuh cream dengan hujung jari. Jika tidak melekat, maknanya telah masak. Jika tidak, bakar dalam seminit lagi.

Filling :
Blueberry, strawberry, kiwi, oren, dll.

 Sape2 yg nak cuba buat tart yg sedap ni boleh tgk cara2 & dan tips di SINI

@ Boleh je order dgn akak...hehe

DURIAN CREPE

Assalamualaikum..

Durian crepe...Durian crepe..Durian crepe...
Satu fenomena yg luar biasa...
Sana sini tgk member2 buat durian crepe..
Ada yg siap bisnez...
Kebetulan musim durian sekarang ni..
so akak ambil kesempatan mencubanya...
pegghhhh, dia punya rasa mmg tak terkata sedapnya..
pasti akan buat lagi dan lagi lepas ni...

RESEPI DURIAN CREPE
by : eyna haneyna
dicuba oleh : zila4ever.blogspot.com
Cubaan pertama :  Sofea@after6am

Bahan-bahan-
-20gm tepung gandum
-20gm tepung ubi
-10gm tepung kastard
-10gm tepung jagung
-1 biji telur
-1 sdk myk masak
-1 sdb gula halus
-40ml susu cair
-150ml air
-pwrna kuning
-perisa durian 

cara-caranya
masuk semua bahan kedalam mangkuk.sebatikan dengan whisk dan tapis..
kalau pekat  tambah air sedikit
boleh jugak blander..cuma sedikit berbuih..kena hilangkan buih-buih itu dahulu.untuk mengelakkan crepe akan berlubang bila banyak buih..
ambil sesenduk kecil..tuang adunan dlm kuali yangg dipegang..
layangkan kuali agar adunan sekata
masak atas api kecil.
masak hingga kering,angkat tak perlu terbalikkn semasa  mengangkat.
|
filling
-150ML FRESH CREAM diputar hingga kental..
  (boleh mix sekali dgn 2sdb isi durian)
-isi durian..

-letakkan fresh cream letak isi durian ..dan letak lagi fresh cream di atasnya..
-lipat kiri ke kanan dan atas ke bawah..
-siap

 Buat sendiri leh letak isi durian byk2..:)

TALAM SKOTENG

Assalamulaikum..

Memang ramai yg tak pernah tgk skoteng kan?
Akak pun 1st time tgk & buat  kuih talam ni...
Skoteng tu anak sedara yg belajar di Melaka tolong belikan..
Rasanya kat Melaka je kot ada..
Tapi kalau nak buat talam ni, tak ada skoteng
boleh gantikan dgn sengkuang cina @ cha cha..
Terima kasih kepada Chef Asma & K.Am..

TALAM SEKOTENG

Resepi : Chef Asma

Source: Am-flora@serojakitchen

By : Sofea@after6am

LAPISAN BAWAH

50g sekoteng (rebus & toskan)

(Kalau x ada sekoteng blh guna sengkuang cina yg direndam dgn perwarna pink, itu kata Chef Asma)

(*)

150g tepung beras

250ml santan pekat

450ml air

1tbsp Tepung Hoen Kwee (putih)

150g gula castor ( akak letak 120gm)

1tsp garam

CARANYA

Bancuh semua bahan yg bertanda (*) tapis & masak hingga naik wap - tutup api

Masukkan sekoteng (yg telah direbus tadi) dan kacau rata

Tuang ke dlm loyang & kukus selama 25 minit.

LAPISAN ATAS

150g tepung gandum

300g gula halus (akak letak 270gm)

5/3/2 biji telur

250ml santan pekat

500ml air

1/2 tsp garam

1 ½ tsp perisa rose

CARANYA

Bancuh semua bahan, tapis ke dlm periuk & masak hingga naik wap

Tuangkan ke atas lapisan bawah

Kukus selama 30 minit

* Guna Loyang 10x10x2 @3

Sabar ye..Tunggu kuih betul2 sejuk baru potong k....

Ni la rupa skoteng...

LAKSA SARAWAK

Assalamualaikum..

Anda pernah mkn laksa sarawak?
Teringin nak rasa?
Tak ada pes nak buat?
Anda x perlu ke Sarawak utk merasanya..
Boleh masak di dapur sendiri walau x ada pes..
Ikut resepi yg diberi oleh Dayang...
Akak dh byk kali buat, boleh tgk di sini & di sinun..:)

PES LAKSA SARAWAK

Sumber : Dayang Jack~ DapurKu Sayang
By : Sofea@after6am

Bahan-bahan : anggaran 200 gm

• 8 biji bawang merah*
• 4 ulas bawang putih*
• 10-12 tangkai cili kering*
• 1 inci lengkuas*
• 1 sk ketumbar
• 1 sk jintan manis
• 1 sk jintan putih
• 3 biji buah keras*
• 2-3 batang serai*
• 1 inci belacan bakar*
• 1/4 cawan kacang tanah (digoreng)
• 1/4 cawan bijan (digoreng tanpa minyak)
• sedikit garam
• sedikit minyak utk menumis

Cara-cara :

1. Kisar lumat bahan-bahan yang bertanda *.
2. Bahan-bahan seperti jintan manis/putih, ketumbar, kacang tanah dan bijan dikisar/ditumbuk halus terlebih dahulu sebelum disatukan dengan baha-bahan bertanda *.
3. Panaskan minyak. Tumis bahan-bahan tadi sehingga keperangan. Tambah garam dan sedikit gula. Kacau rata-rata.
4. Simpan di dalam bekas yang bertutup dan masukkan ke dalam peti sejuk sekiranya ingin menyimpan lama. 

Resepi Sambal Udang Kering 

bahan-bahan :

• 6 biji bawang merah (dikisar)
• 2 ulas bawang putih (dikisar)
• sedikit belacan bakar (dikisar)
• segenggam udang kering (dikisar/ditumbuk halus)
• 4-5 sudu makan cili kisar/cili giling secukupnya 
• sedikit air asam jawa
• garam dan gula

Car-cara :

Tumiskan bahan-bahan kisar dan cili kisar tadi hingga pecah minyak. Perasakan dengan garam dan gula dan masukkan air asam jawa. Kacau hingga pekat.

 SELAMAT MENCUBA..!