NASI DAGING

Assalamualaikum..pernah masak nasi daging tak?  Akak dh banyak kali buat cuma x sempat nak snap gambar..mudah dan cepat masak daging ni..sbb akak menggunakan Perencah Nasi Daging keluaran Iman, dlam rempah ni semua dh ada cuma bancuh dgn sedikit air & tumis. Cara  memasak juga disediakan di belakang pek cuma akak menambah 1, 2 bahan mengikut citarasa sendiri.

 NASI DAGING
 BY : Sofea@after6am


BAHAN-BAHAN:
250 gm beras basmathi ( rendam 1 jam)
1/2 kilo daging batang pinang ( potong sebesar kotak mancis)
1 paket rempah nasi daging Iman ( bancuh dgn sedikit air )
Air rebusan daging
1/4 cawan susu cair

Bahan tumis:
4 ulas bawang merah ~ mayang halus
3 ulas bawang putih ~ mayang halus
sedikit halia ~ hiris nipis
buah pelaga, kayu manis, bunga lawang
2 helai daun pandan ( simpulkan)
3 sb minyak sapi

Bahan tabur :
Bawang goreng
Hirisan daun ketumbar & pudina

Cara:
1. Panaskan minyak sapi dan masukkan bahan tumis ( akak guna pressure cooker)  kacau hingga wangi dan masukkan rempah nasi daging . Kacau hingga pecah minyak,  masukkan daging dan air , tutup periuk dan biarkan daging empok.
2. Setelah daging empuk sediakan periuk lain @ boleh juga guna rice cooker, tumis 1 sb minyak sapi dan tuangkan daging + air rebusan tadi, masukkan susu dan beras,  kacau rata. On kan rice cooker dan nasi akan masak spt biasa.
3. Bila nasi dh sempurna masak, gaul2 kan dgn sudip dan taburkan hirisan daun ketumbar, daun pudina dan bawang goreng.
4. Hidangkan nasi daging bersama air asam, dalca dan papadom.

DONUT KENTANG

Assalamualaikum..Sape2 pun suka mkn donut, byk resepi2 donut yg kita jumpa di intenet tapi kali ni cuba resepi donut kentang dari   Ros @ Jintanmanis.com..sedap , gebu dan lembut walaupun dh sejuk.

DONUT KENTANG
Sumber resepi:  Rosmarlina @ jintanmanis.com

Bahan-bahanya :
250 gram tepung gandum
80 gram kentang yang telah direbus dan dilenyek ( lebih kurang 2 biji kentang saiz kecil)
2 sudu besar susu tepung/skim milk
1 biji telur ( dipukul sedikit)
80/90ml susu segar boleh ganti dengan air suam
1 1/2 sudu besar marjerin
2 sudu besar gula
4 gram yis ( 1 1/2  sudu kecil)
( susu tu ros letak sikit-sikit klu 80ml tu dah memadai dan doh ok, kita guna 80ml je, klu rasa keras guna 90ml, sebab saiz telur yang digunakan lain-lain kan, di sini kena pandai agak-agak ye, doh jangan lembik sanngat, nanti donut meresap minyak bila digoreng.)

Caranya :
 1. Masukkan semua bahan dalam bekas adunan dan uli hingga tidak melekat pada tangan. Pastikan Doh betul-betul lembut, Uli selama 8 hingga 10 minit. Kalau guna BM, tekan ON dan tunggu je siap, kemudian boleh terus bentukkan.
2. Kemudian perap doh dan tutup bekas adunan dengan plastic wrap dan biar doh naik dua kali ganda. Masa perapan lebih kurang 40 minit atau 1jam.
3.Selepas itu tumbuk-tumbukkan doh bagi mengeluarkan angin. bahagi doh pada beberapa bahagian kecil dah lubangkan di tengah-tengahnye, seperti bentuk donut. Susun donut di atas dulang dan biarkan sehingga donut naik dua kali ganda.
4. Goreng di dalam minyak panas sehingga perang, dan salut donut kentang bersama serbuk gula ataupun coklat masakan. Sedia untuk dihidangkan, Selamat Mencuba..

NASI KERABU TERENGGANU

Assalamualaikum...Baru berkesempatan mengupdate blog, minta maaflah sebab bila melawat ke sini tak ada entri terbaru..Nasi kerabu ni pun dh lama buat ..nasi fav suami dan anak2, kat Penang ni susah nak jumpa orang jual nasi kerabu so bila mengidam nak mkn tu kena la masak sendiri...Resepi  dari Blog Noorma Musa ~ Secubit Garam Sesudu Gula..Terima kasih kepada penyumbang resepi..tak de lah susah mana nak buat nasi ni walaupun banyak bahan yg diperlukan..

NASI KERABU TERENGGANU
SUMBER : http://www.freewebs.com/resepi_pilihan/nasi.htm
SUMBER : http://hanamemories.blogspot.com/2009/03/nasi-kerabu.html

UTK NASI

• 3 cawan beras 
• 4 cawan air @ bergantung pada beras yg kita guna
• 1 batang serai dketuk
• 10 kuntum bunga talang - ditumbuk dan dperah airnya. ( x letak sbb x de)
• sedikit pewarna biru

> Beras dbersihkan dan dimasak seperti biasa bersama2 serai, air bunga talang dan pewarna biru.

Utk Sambal Kelapa/Ikan

• 1/2 biji kelapa parut - ditumbuk sedikit 
• 2-3 ikan kembung/selayang - dipanggang
• 4 ulas bawang merah
• 1.5cm halia
• 1 batang serai - hiris
• 1 sudu kecil lada hitam
• garam dan gula secukup rasa

> tumbuk bawang merah,halia,serai dan lada hitam.kemudian masukkan isi ikan dan tumbuk sampai lumat.
> kemudian campurkan ngan kelapa parut dan disangai ngan api yg kecil sehingga agak kering dan berderai.

Utk Kuah Sambal

• *5 batang cili kering
• *5 ulas bawang merah
• *2 ulas bawang putih
• *2 inci belacan- bakar dulu
• *1.5 inci halia
• 1 batang serai - titik
• gula merah n serbuk perasa jika suka
• 2 cawan santan
• asam keping
• garam

> tumbuk bahan yg bertanda *.
> didihkan santan hingga pecah minyak n pekat.
> masukkan bhn tumbuk, serai, gula merah dan asam keping.
> didihkan lagik hingga kuah agak2 pekat n kering.
> suaikan rasa dan angkat.

Utk Solok Lada

• 10 biji lada hijau - potong jgn putus n buang biji
• 1/2 biji kelapa parut putih
• 4 ulas bawang merah
• 1.5 cm halia
• lada itam skit
• 2-3 ekor ikan kembung - ambil isi sahaja
• sedikit garam,gula dan perasa

> Tumbuk bawang,lada itam dan halia hingga lumat dan masukkan garam,gula dan isi ikan.
> tumbuk lagik hingga lumat.
> campurkan ngan kelapa parut dan sebatikan.
> sumbatkan ke dalam lada hijau. susun ke dalam periuk kukus.
> kukus hingga masak. * Akak rebus dgn santan.

Utk Daging Panggang - bleh buat juga ikan goreng tepung, ayam panggang jika suka

• daging lembu gred A @ daging btg pinang
• garam
• lada hitam

> gaulkan daging dengan garam n lada hitam
> panggang ngan suhu 200 selama 45minit atau hingga daging masak. jgn lama sgt nnti tak juicy!

Ulam-ulaman & bhn lain

• kacang panjang -
• taugeh
• timun
• daun kesum
• kubis
• bunga kantan
• telur masin
• keropok ikan
• sambal belacan

STRAWBERRY TIRAMISU

Assalamualaikum...Pernah makan tiramisu x ?  Kalau x pernah apa kata kita try buat sendiri, x de lah susah mana pun..akak ni pun  1st time buat tiramisu..memang dh lama berhajat nak buat, tapi asyik tertangguh sbb mencari biskut tiramisu @ lady's finger x jumpa2..bila dh jumpa terus buat dan inilah hasilnya, memang sedap dan kena buat lagi sebab biskut ada lagi dan lagi satu x puas makan hehe...x percaya tanya  K.Nor sbb dia pun pernah buat..Resepi dari blog rabiatunsweettouch.blogspot.com, Tun, tq for sharing..Akak CNP resepi kat sini utk rujukan di masa akan datang ..:)

 

STRAWBERRY TIRAMISU (versi asal Blueberry Tiramisu)
RESEPI : Rabiatun
SUMBER: K.Nor@SecubitGaram
SUMBER : Sofea@after6am

Bahan untuk syrup: (dapat 4 cup spt di atas)

150 g blueberry filling ~ akak guna strawberry & mango filling

80ml air suam

2 tbsp gula ising ~ optional klu nak manis sikit ~ x letak

sedikit parutan kulit lemon ~ optional ~ x letak

Bahan2 lain:

250g cream cheese

125g whipped cream

125g whipping cream

50g gula icing~ sifted

1 peket biskut tiramisu

sedikit buah blueberry  @ strawberry segar

Cara:

1). Mula2 sediakan syrupnya. Campur kesemua bahan dan kacau sebati. Ketepikan.

2). Pukul cream cheese hingga gebu. Masukkan gula icing, pukul seketika.

3). Campurkan kedua2 whipped dan whipping cream. Pukul hingga agak pekat dan sebati.

4). Campurkan krim yang dipukul tadi ke dalam adunan cream cheese. Kacau dengan spatula hingga rata.

5). Cara untuk melapis : Mula2 letak sedikit syrup, kemudian susun biskut dan letak cream ke atasnya. Boleh juga susun buah jika ada. Ulang hingga adunan habis dan ikut suka nak berapa banyak layer pun. Kalau nak buat asing2 cup by cup mcm Tun pun boleh..lagi senang nak serve. ye dak :-)
6). Boleh terus dimakan @ sejukkan dulu dalam p.ais selama 2,3 jam. Mmg enak dimakan ketika sejuk.

** biskut tu celup sekejap dalam air bancuhan nescafe sebelum disusun dlm cup.

Strawberry & Mango Tiramisu

AYAM MASAK KICAP PEDAS

Assalamualaikum..Dah siap masak ke?  Salah satu menu lunch akak sekeluarga hari ni ialah Ayam  Masak Kicap Pedas, bahan2 sama seperti Daging Masak Kicap Pedas cuma diganti dgn ayam. Thanks K. Ummi dgn resepi yg sedap ini...

AYAM MASAK KICAP PEDAS
SUMBER : ummizaihadi-homesweethome
BY :  Sofea@after6am

Bahan: ( 5- 6 orang)

• 1/2 Ekor ayam - potong & bersihkan, gaul garam kunyit goreng jgn terlalu garing
• 1/4 cawan kicap manis
• 1 keping asam gelugur
• 1 labu bawang besar - hiris bulat gelang
• 1 biji cili hijau - belah 4
• 1 biji cili merah - belah 4
• 1 1/2 - 2 sb. gula
• 1/3 cawan air
• garam secukup rasa
• sedikit minyak untuk menumis

Bahan Tumbuk dan Tumis:-

• 2 sb cili kering kisar
• 3 biji bawang merah - ditumbuk
• 2 ulas bawang putih - ditumbuk
• 1 inci halia - ditumbuk
• 1 sk jintan manis - ditumbuk
• 1/2 sk jintan putih - ditumbuk
• 1 batang serai - diketuk
• 1 batang kulit kayu manis
• 1 kuntum bunga lawang
• 2 kuntum bunga cengkih

Cara-Cara:-

1. Panaskan minyak dalam kuali, perlahankan api dan tumiskan bahan2 tumbuk dan kisar, kulit kayu manis, lawang, cengkih dan serai. Kacau hingga naik bau dan cili kisar garing sedikit.
2. Masukkan ayam, kacau rata sebentar.
3. Tambahkan kicap dan gaul rata...Masukkan sedikit air dulu..Biar ayammesra dengan kicap.
4. Masukkan pula asam gelugur dan tambahkan sedikit air jika perlu.
5. Tambahkan garam dan gula secukup rasa.
6. Akhir sekali bila ayam telah empuk, masukkan bawang besar dan cili merah dan hijau...Kacau  sekejap dan angkat.
7. Hidangkan dengan nasi panas2...
    
   
    
   
    Jemput makan..!

NASI LEMAK HALBA

 Assalamualaikum..Kalau semalam menghidangkan Pancake utk b'fast , pagi ni pulak  nasi lemak halba beralaskan daun pisang..ermmm mmg harum bila nasi lemak panas2 diletakkan di atas daun pisang, kali ni makan dgn sambal tumis udang..Bagi yg sedang b'fast tu selamat menjamu selera..yg x b'fast lagi tu kalau nak rasa nasi lemak, silakan lah..jgn malu2 buat macam rumah sendiri.:)

NASI LEMAK HALBA
RESEPI : CMG@Dapur Tanpa Sempadan
By: Sofea@after6am

BAHAN NASI LEMAK :-)
3 cawan beras basmathi, rendam 30 minit dan toskan
4 1/2 cawan santan segar

1 helai daun pandan, disimpul
1 batang serai, dititik
1 biji bawang besar, belah 4
3 ulas bawang putih, dititik
1 inci halis, kerat 2 dan titik
1/2 camca teh halba
Garam secukup rasa

BAHAN SAMPINGAN :-)
Sambal tumis 

Hirisan timun
Telur rebus (atau goreng)
Ikan @ ayam goreng (optional)
Kacang tanah goreng (optional)
Ikan bilis goreng (optional)

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Masukkan beras basmathi dalam rice cooker, masukkan santan dan semua bahan2 untuk nasi lemak, kecuali garam. Kemudian baru letak garam secukup rasa, agak2lah yea, mungkin dalam 3/4 camca teh macam tu. Masak nasi seperti biasa, hingga kering dan betul2 masak. Gemburkan nasi dengan chopstick dan biar sekejap lagi dalam rice cooker.
2. Hidang nasi dengan bahan sampingan. Sesuai untuk sarapan, tapi boleh juga dihidangkan petang. Selamat mencuba untuk semua...

PANCAKE

Assalamualaikum..Selamat pagi isnin 9 Januari 2012 bersamaan 15 safar 1433H, tentu semua dh b'fast kan!..ye lah kan dh nak masuk tengahari..tentu para2 surirumah semua sedang bz kat dapur utk siapkan hidangan lunch pula..jap lg nak ambil anak sekolah, pas tu ptg hantar sekolah ugama, balik sekolah ugama lepas maghrib hantar ke tuition..la ni semua kerja kena buat cepat2 x leh nak lengah2..Ok, berbalik pada menu b'fast pagi tadi..hasil skodeng kat dapur K.Nor - Secubit Garam, K.nor kita CNP resepi kat sini ye..dh byk kali buat guna resepi ni, tapi baru kali ni dapat snap gambar..:)

PANCAKE by Hajar
Sumber : K.Nor @ secubitgaram

6 sudu besar butter ~ dicairkan
2 bj telur
2 1/2 cawan tepung naik sendiri
2 sudu teh baking powder
2 sudu besar gula castor
2 cawan susu segar
2 sudu besar jus lemon ~ optional
secubit garam

Campurkan kesemua bahan dan blend hingga sebati.
Biarkan sebentar dlm 10 minit.
Masak pancake spt biasa hingga habis.
Hidangkan panas2.