LAKSAM

ASSALAMUALAIKUM...

Ni la hidangan Pantai Timur yg menjadi fav kami seisi keluarga selain nasi kerabu & Nasi Dagang..
Nampak mcm susah nak buat tapi bila dh try mudah je buat laksam ni..
Yg penting rajin dan bersemangat utk mencuba sesuatu yg baru..
Terima kasih kepada penyumbang resepi yg enak ini.. Yani @ myresepi
Dan ini lah hasilnya.... kalau teringin boleh lah cuba..!

LAKSAM
SOURCE : Yani @ myresepi
BY : Sofea@after6am

Bahan-bahan :

3 cawan tepung beras
1/2 cawan tepung gandm
4 cawan air suam
Minyak masak - utk. disapu pd loyang

cara :
1. Panaskan kukusan
2. Gaul semua bahan di atas & tapis
3. Sapu loyang @ tutup periuk dgn sedikit minyak utk mengelak dari melekat.
4.  Ambil sedikit adunan dan ratakan di atas loyang kemudian kukus hingga masak.
5. Bila dh masak keluarkan,  biar sebentar & bolehlah digulung
6. Buat hingga habis adunan yg dibancuh tadi.

 Bahan Kuah :

1/2 kg ikan selayang @ kembung @ tenggiri
5 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
sedikit halia
1 sk lada hitam - tumbuk halus
4 keping asam keping
3 cawan santan pekat
Garam & gula

Cara :
1. Rebus ikan dgn sedikit garam dan asam keping.
2. Ambil isi ikan dan air rebusan jgn dibuang.
3  Kisar isi ikan, bawang dan halia
4. Masukan bahan kisar, santan, air rebusan ke dalam periuk dan masak hingga mendidih & pekat.

Sambal :

4 biji cili merah
sedikit cili padi
sedikit belacan
garam & gula
limau nipis @ kasturi
_ blend @ tumbuk, tambahkan garam & gula serta perah air limau.

Ulam :

Taugeh - buang akar
Timun- hiris halus
Kacang panjang - hiris halus
Daun kesum
daun pudina

Cara menghidang : Masukkan Laksam ke dalam mangkuk, taburkan ulam, tuang kuah & enak di makan dgn sambal belacan serta perahan asam limau.

 Sedak weii..dok rugi ambe cube..:)

LAKSA SARAWAK

Assalamualaikum..

Anda pernah mkn laksa sarawak?
Teringin nak rasa?
Tak ada pes nak buat?
Anda x perlu ke Sarawak utk merasanya..
Boleh masak di dapur sendiri walau x ada pes..
Ikut resepi yg diberi oleh Dayang...
Akak dh byk kali buat, boleh tgk di sini & di sinun..:)

PES LAKSA SARAWAK

Sumber : Dayang Jack~ DapurKu Sayang
By : Sofea@after6am

Bahan-bahan : anggaran 200 gm

• 8 biji bawang merah*
• 4 ulas bawang putih*
• 10-12 tangkai cili kering*
• 1 inci lengkuas*
• 1 sk ketumbar
• 1 sk jintan manis
• 1 sk jintan putih
• 3 biji buah keras*
• 2-3 batang serai*
• 1 inci belacan bakar*
• 1/4 cawan kacang tanah (digoreng)
• 1/4 cawan bijan (digoreng tanpa minyak)
• sedikit garam
• sedikit minyak utk menumis

Cara-cara :

1. Kisar lumat bahan-bahan yang bertanda *.
2. Bahan-bahan seperti jintan manis/putih, ketumbar, kacang tanah dan bijan dikisar/ditumbuk halus terlebih dahulu sebelum disatukan dengan baha-bahan bertanda *.
3. Panaskan minyak. Tumis bahan-bahan tadi sehingga keperangan. Tambah garam dan sedikit gula. Kacau rata-rata.
4. Simpan di dalam bekas yang bertutup dan masukkan ke dalam peti sejuk sekiranya ingin menyimpan lama. 

Resepi Sambal Udang Kering 

bahan-bahan :

• 6 biji bawang merah (dikisar)
• 2 ulas bawang putih (dikisar)
• sedikit belacan bakar (dikisar)
• segenggam udang kering (dikisar/ditumbuk halus)
• 4-5 sudu makan cili kisar/cili giling secukupnya 
• sedikit air asam jawa
• garam dan gula

Car-cara :

Tumiskan bahan-bahan kisar dan cili kisar tadi hingga pecah minyak. Perasakan dengan garam dan gula dan masukkan air asam jawa. Kacau hingga pekat.

 SELAMAT MENCUBA..!

LAKSA SARAWAK

Assalamualaikum..Pernah makan Laksa sarawak? @ teringin x nak rasa Laksa sarawak, jemput la mai rumah ..hari ni akak masak laksa sarawak..nak habis kan stock pes laksa sarawak Hj Manan yg akak beli semasa pegi Kuching baru2 nii..Dah pernah buat sebelum ni, untuk resepi leh jg rujuk kat sini.

LAKSA SARAWAK

sumber : Dayang Jack~ DapurKu Sayang
By : Sofea@after6am 

 

Laksa Sarawak (Resepi II)

bahan-bahan : 6-8 orang makan

• 200 g pes atau perencah laksa (DJ guna pes laksa HJ Manan)
• isi ayam secukupnya (direbus dan dicarik halus)
• 1/2 kilo  udang basah 
• 1 bungkus mihun (direndam dan dicelur)
• 4 biji telur (didadarkan dan dihiris halus)
• 2 batang serai (diketuk)
• 200-250 ml santan pekat
• garam dan gula secukup rasa
• taugeh (dicelur)
• sedikit daun ketumbar (diracik)
• limau kasturi secukupnya (dibelah dua)

Cara-cara :

1. Sediakan 2 liter air dalam periuk. Jerangkan. Kemudian masukkan udang yang sudah dibersihkan bersama serai. Rebus hingga udang masak. Kemudian toskan udang. Air rebusan tadi jangan dibuang. Sebaliknya masukkan pes laksa dan kacau menggunakan api perlahan. 
2. Masukkan santan dan perasakan dengan garam dan sedikit gula.
3. Masukkan mihun ke dalam mangkuk, letakkan bahan-bahan seperti taugeh, telur, daun ketumbar, isi ayam dan telur. Tuangkan kuahnya dan perahkan dengan limau kasturi. Hidangkan panas-panas. Untuk menyedapkan lagi rasanya, masukkan sedikit sambal udang kering. 

Resepi Sambal Udang Kering 

bahan-bahan :

• 6 biji bawang merah (dikisar)
• 2 ulas bawang putih (dikisar)
• sedikit belacan bakar (dikisar)
• segenggam udang kering (dikisar/ditumbuk halus)
• 4-5 sudu makan cili kisar/cili giling secukupnya 
• sedikit air asam jawa
• garam dan gula

Car-cara :

Tumiskan bahan-bahan kisar dan cili kisar tadi hingga pecah minyak. Perasakan dengan garam dan gula dan masukkan air asam jawa. Kacau hingga pekat.

~ bagi sesiapa yg tak pernah rasa laksa sarawak ni, cubalah sekali ...pasti tidak mengecewakan dan nak lagiiii...!

 

 

LAKSA SARAWAK

ASSALAMUALAIKUM...Eh! org Penang buat laksa sarawak?..ehem2..kita orang baru balik dari holiday kat Kuching Sarawak le..actually  baru je makan laksa ni kat Sarawak..tapi ksian pulak anak 2 orang yg x dapat ikut & kebetulan sabtu baru ni anak2 balik dari hostel so buat la laksa sarawak ni bagi depa rasa, pes tu beli kat kedai Dayang Salhah yg terkenal dgn kek lapis tu..senang  je buat laksa ni, cuma masukkan pes ke dalam air rebusan ayam dan udang kemudian masukkan  santan. Kalau Laksa Penang dimkn dengan laksa yg di celur, laksa Johor dgn spaggetti , laksa Sarawak pula di mkn dgn mihun dan taugeh yg dicelur...bagi sape yg nak try buat tapi x de pes jgn sedih, boleh tgk resepi kat  DapurKu Sayang~Dayang Jack  @ HaSue~I Love My Life . Adik Dayang & Sue , t.kasih dgn resepi yg sedap nii dan akak cnp resepi kat sini ye..!

Pes Laksa Sarawak

sumber : Dayang Jack~ DapurKu Sayang
By : Sofea@after6am

Bahan-bahan : anggaran 200 gm

• 8 biji bawang merah*
• 4 ulas bawang putih*
• 10-12 tangkai cili kering*
• 1 inci lengkuas*
• 1 sk ketumbar
• 1 sk jintan manis
• 1 sk jintan putih
• 3 biji buah keras*
• 2-3 batang serai*
• 1 inci belacan bakar*
• 1/4 cawan kacang tanah (digoreng)
• 1/4 cawan bijan (digoreng tanpa minyak)
• sedikit garam
• sedikit minyak utk menumis

Cara-cara :

1. Kisar lumat bahan-bahan yang bertanda *.
2. Bahan-bahan seperti jintan manis/putih, ketumbar, kacang tanah dan bijan dikisar/ditumbuk halus terlebih dahulu sebelum disatukan dengan baha-bahan bertanda *.
3. Panaskan minyak. Tumis bahan-bahan tadi sehingga keperangan. Tambah garam dan sedikit gula. Kacau rata-rata.
4. Simpan di dalam bekas yang bertutup dan masukkan ke dalam peti sejuk sekiranya ingin menyimpan lama.

Laksa Sarawak (Resepi II)

bahan-bahan : 6-8 orang makan

• 200 g pes atau perencah laksa (DJ guna pes laksa HJ Manan)
• isi ayam secukupnya (direbus dan dicarik halus)
• 1/2 kilo  udang basah 
• 1 bungkus mihun (direndam dan dicelur)
• 4 biji telur (didadarkan dan dihiris halus)
• 2 batang serai (diketuk)
• 200-250 ml santan pekat
• garam dan gula secukup rasa
• taugeh (dicelur)
• sedikit daun ketumbar (diracik)
• limau kasturi secukupnya (dibelah dua)

Cara-cara :

1. Sediakan 2 liter air dalam periuk. Jerangkan. Kemudian masukkan udang yang sudah dibersihkan bersama serai. Rebus hingga udang masak. Kemudian toskan udang. Air rebusan tadi jangan dibuang. Sebaliknya masukkan pes laksa dan kacau menggunakan api perlahan. 
2. Masukkan santan dan perasakan dengan garam dan sedikit gula.
3. Masukkan mihun ke dalam mangkuk, letakkan bahan-bahan seperti taugeh, telur, daun ketumbar, isi ayam dan telur. Tuangkan kuahnya dan perahkan dengan limau kasturi. Hidangkan panas-panas. Untuk menyedapkan lagi rasanya, masukkan sedikit sambal udang kering. 

 mmg sedap sambal udang kering dari Dayang nii..

Resepi Sambal Udang Kering 

bahan-bahan :

• 6 biji bawang merah (dikisar)
• 2 ulas bawang putih (dikisar)
• sedikit belacan bakar (dikisar)
• segenggam udang kering (dikisar/ditumbuk halus)
• 4-5 sudu makan cili kisar/cili giling secukupnya 
• sedikit air asam jawa
• garam dan gula

Car-cara :

Tumiskan bahan-bahan kisar dan cili kisar tadi hingga pecah minyak. Perasakan dengan garam dan gula dan masukkan air asam jawa. Kacau hingga pekat.

~ bagi sesiapa yg tak pernah rasa laksa sarawak ni, cubalah sekali ...pasti tidak mengecewakan dan nak lagiiii...!

LAKSA PENANG

Assalamualaikum dan salam jumaat yg mulia...kembali bersiaran setelah agak lama juga menyepi, lama betul x update blog..sedar x sedar dah masuk bulan mei...sori la pada sape2 yg dtg berziarah balik dgn tgn kosong..bukan ape, sebelum ni x sihat, demam pas tu batuk x baik2..punyala lama batuk..ubat habis 2 botol pun still macam tu jugak..Alhamdulillah, lastly baik sndiri..mcmana la batuk nak baik..ais mentekedarah jugak..kalau budak2 siap pesan batuk x leh minum ais..tapi dia sndiri yg minum..apa kes! lepas dh sihat walafiat bz la pulak...byk benda nak kena buat..biasalah kan sapa yg x bz...Bla bla bla....ok lah jom tgk N3 kali ni...Laksa Penang yg akak buat utk tetamu yg dtg ke rmh..mmg lama x buat laksa ni..sbb org2 dlm rumah ni lebih suka laksa johor...ada masa nanti akak taip resepi sbb nak buat kek la..brg2 dh siap..layan gambar dulu lah ye..! :-)

LAKSA JOHOR

Assalamualaikum...Eh x pe kan! org Penang tapi suka laksa Johor...Bukan kata laksa johor sj..laksa negeri2 lain pun suka..janji laksa! sapa lagi yg suka laksa Johor..jom jadi geng! x payah cakap banyak lah, tgk resepi, cari bahan2 & boleh la buat sendiri..dapat mkn puas2..! Resepi boleh rujuk kat Myresipi~Laksa Johor Ori~ T.kasih Freeda 3210.

Laksa Johor best sbb guna spaghetti , timun pula disagat memanjang

Taugeh tu jgn celur, letak banyak2..kruk kruk bunyi masa gigit..i like!

daun kesum, daun selasih & limau nipis @ kasturi sbg penambah selera

tunggu apa lagi , senduk la kuah yg dh siap masak tu...

sambal jgn lupa..jemput makan...!

......sape nak tau cara makan laksa Johor boleh baca di sini.