KARI UDANG DENGAN NANAS

Assalamualaikum..Dah masuk bulan november, lately agak bz sikit sampai x sempat nak update blog..berbalik pada menu hari nii..lunch tadi masak kari udang dgn nanas, setengah org sebut kari dan bagi org2 utara depa sebut gulai..bagi akak kari @ gulai tu sama je cuma sebutan je lain...sebab masak menggunakan rempah dan santan..dan bagi sesetengah orang ada gulai yg dimasak dgn cara menumis dahulu rempah2nya dan ada yg dimasak dgn cara merebus rempah dgn bahan2 yg lain kemudian last sekali baru ditumis @ di sebut juga tumis darat. Ok jom tengok gambar &  resepi kari udang akak hari ni...:)

KARI UDANG DENGAN NANAS
BY : Sofea@after6am


BAHAN-BAHAN:
10 Ekor udang saiz besar - potong bahagian jagggut dan ekor
1/2 biji nanas ~ potong sederhana tebal
2 paket kecil rempah kari udang ~ bancuh dgn sedikit air
santan secukupnya
garam
2 tangkai daun kari
1 biji cili muda  
sedikit  daun bawang
minyak untuk menumis


bahan tumbuk :
4 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
1/2 inci halia


Cara:
1. Panaskan minyak,  tumis bahan tumbuk dan daun kari hingga wangi, masukkan rempah. Kacau hingga rempah masak dan naik minyak.
2. Kemudian masukkan nanas dan 1/4 cwn air biarkan mendidih dan bolehlah masukkan udang.
3. Masukkan santan serta garam secukup rasa. kacau hingga mendidih dan kecilkan api biar kuah mereneh.
4. Akhir sekali sebelum angkat masukkan cili muda dan hirisan daun bawang. Sedap dimakan dgn nasi putih @ dicicah dgn roti.

KARI SOTONG

Assalamualaikum..Dh lunch?  Hari ni  akak masak kari sotong , geram tengok sotong2 yg fresh tadi, tu pasal beli 5 ekor ..rasa nak makan kari lak sbb mmg dah lama x buat kari..susah juga kan nak masak sotong,  kadang2 keras dan liat tapi akak senang je..nak lembutkan sotong dan mudah dimakan masak dalam pressure cooker..cepat dimasak cepat la boleh makan...Dah x berapa muda ni kena la mkn benda yg lembut2, kang tercabut lak gigi yg dh x berapa nak kuat nii..:)

KARI SOTONG
BY : Sofea@after6am

5 ekor sotong sederhana besar
3 ulas bawang putih ~blend
1/2  biji bawang besar ~ blend
1/2 in halia ~ blend
1 paket kecil serbuk kari daging ~ bancuh dgn sedikit air
1 sb cili kering mesin
2 tangkai daun kari
sedikit kulit kayu manis
2 biji ubi kentang 
1/2 batang carrot
1 biji tomato
1 biji cili hijau
santan secukupnya
garam
minyak utk menumis

Cara:
1. Bersihkan sotong - buang dakwat serta semua kotoran yg ada dan buang kulitnya. Gaulkan sotong dalam air limau nipis dan sedikit garam kemudain bilas bersih dan toskan. Terpulang pada citarasa masing2 nak masak sotong sekor2 @ nak kerat2.
2. Panaskan minyak dalam pressure cooker dan tumis bahan yg telah blend, daun kari, kulit kayu manis hingga harum dam masukkan rempah kari & 1 sb cili kering mesin . Kacau hingga pecah minyak.
3. Masukkan sotong dan air secukupnya dan tutup pressure cooker tadi. Tunggu lebih kurang 20 minit , buka tutup periuk dan check sotong tu dh lembut @ belum- jika belum boleh teruskan merebus (bergantung pada saiz sotong, kalau kecil may be sekejap sj)
4. Bila sotong dh lembut masukkan  ubi kentang dan carrot - tambah air jika perlu. Bila kentang & corrot empok masukkan santan .
5. Masukkan garam dan akhir sekali masukkan tomato dan cili hijau. Perlahankan api dan biarkan kari mereneh. Siap utk dihidang dgn nasi putih @ dicicah dgn roti.

Ada sape2 suka janggut sotong?

Cicah dgn roti pun best jg !

UDANG BERSOS PLUM

Assalamualaikum..korang dh lunch ke? masak apa hari niii...menu akak biasa2 je..Udang bersos plum ni dh byk kali buat, mmg sedap! nak resepi leh tgk sini

Dah ada lauk mesti ada sayur , sayur baik utk kesihatan, penuh dgn vitamin..syukur Alhamdulillah anak2 suka mkn sayur..!

     SAYUR CAMPUR..Salah satu sayur fav seisi keluarga...

KERANG MERAH ALA THAI

Assalamualaikum....tengok title kat atas tu mesti dh tau kan resepi sape...yes! resepi dari akak Secubit garam yg mana resepi tersebut telah tersiar dalam Majalah Jelita April 2011..senang je masak kerang ala thai ni..bahan2 pun x banyak...hari ni kalau nak tahu anak sulung akak yg masakkan, t.kasih ye kakak..rajin2 la masuk dapur..esok kita cuba resepi lain pula tau..!

KERANG MERAH ALA THAI
Sumber : K.Nor@secubitgaram

BAHAN-BAHAN:

2 kg kerang
air
garam secukupnya
seddikit minyak
3 ulas bawang putih~ditumbuk
1 biji bawang besar~dipotong bulat
1 sb besar cili kisar
2 sb sos tiram
2 sb sos ikan
3 sb sos tomato
sedikit garam
sedikit gula
daun sup & daun ketumbar~ dihiris

Cara:
1. Rebus kerang bersama sedikit garam hingga masak dan toskan. Ambil isinya.
2. Panas sedikit muinyak dan tumis bawang putih bersama bawang besar sehingga wangi masukkan cili kisar.
3. Masukkan sos tiram, sos ikan dan sos tomato.
4. Masukkan isi kerang bersama bawang besar yg dihiris, kacau dan masukkan garam & gula.
5.Jika mahu sedikit berkuah tambah air bersama sos tomato.
6. Tabur daun sup & daun ketumbar.

Tambah 2 biji cili padi yg diketuk jika ingin pedas lagi..

Menu sampingan sayur lemak bendi dgn udang.

UDANG BERSOS PLUM

Entah berapa kali buat pun dh x ingat masakan bersos plum ni..mmg best, boleh gantikan dgn ayam @ sotong. Rasanya sesuai juga utk ikan @ daging... tapi x pernah cuba lagi..nak resepi? leh tgk kat sini.

issshhh tgk udang teringin lak nak mkn mee udang...!

SAMBALTUMIS SOTONG & SAYUR PERIA

Assalamualaikum..tentu semua dh siap masak kan? menu akak hari simple je..sambal tumis sotong, sayur peria dgn udang & ikan goreng cicah air asam. Sbb masak main campak2 je so x payah resepi lah ye..:)

Sambal Tumis Sotong

Sayur Peria Dgn Udang
*Petua untuk hilangkan rasa pahit peria- rendam peria yg telah di hiris dalam air garam selama 1/2 jam, bilas bersih dan bolehlah dimasak.

UDANG BERSOS PLUM

Assalamualaikum..kebetulan sama lak menu dgn K.Nor , tapi k.nor masak udang + sotong bersos plum..akak masak udang je.sebelum ni pernah masak ayam bersos plum. Menu lain sayur campur dan tenggiri masak kicap.

UDANG BERSOS PLUM

resipi : CMG

sumber : K.Nor@SecubitGaram

BAHAN-BAHANNYA :-)

15 ekor udang saiz besar

1/2 camca teh lada sulah serbuk

1/2 camca teh serbuk kunyit

Sedikit garam

3 ulas bawang putih, cincang halus

1 biji bawang holland, dibelah 6

1/4 biji red capsicum, didadu

1/4 biji green capsicum, didadu

1/4 biji yellow capsicum, didadu

1/2 batang leek, hiris dan rendam ~ k.nor tak letak

1 camca besar sos cili thai (mat guna jenama "LIFE")

1/4 cawan sos plum (mat guna jenama "LIFE")

5bj cili padi ~ dihiris (yg ni k.nor tambah)

Sedikit garam jika perlu

Hirisan daun bawang, untuk hiasan

CARA MEMBUATNYA :-)

Udang dikerat hujung kepalanya, buang kaki dan janggut, cuci bersih, lumur dengan serbuk lada sulah, garam dan serbuk kunyit hingga rata. Goreng hingga kuning keemasan. Angkat dan toskan.

Tinggalkan kurang lebih 2 camca besar minyak dalam kuali yang sama. Tumis bawang putih dan bawang holland hingga layu. Masuk sos cili thai dan sos plum tadi, kacau rata dan masukkan udang. Gaul hingga rata.

Tambah red/yellow/green dan leek tadi, gaul dan masak hingga pekat dan sos menyaluti udang. Rasa dan jika perlu tambah sedikit garam. Masak sekejap dan angkat. Tabur hirisan daun bawang sebelum dihidangkan.

 

 Tenggiri Masak Kicap

Sayur campur

KERANG REBUS CICAH AIR ASAM

Layan gambar dah ler ye..ni lauk lunch tadi selain sambal cencaru & kacang panjang.