LAKSAM

ASSALAMUALAIKUM...

Ni la hidangan Pantai Timur yg menjadi fav kami seisi keluarga selain nasi kerabu & Nasi Dagang..
Nampak mcm susah nak buat tapi bila dh try mudah je buat laksam ni..
Yg penting rajin dan bersemangat utk mencuba sesuatu yg baru..
Terima kasih kepada penyumbang resepi yg enak ini.. Yani @ myresepi
Dan ini lah hasilnya.... kalau teringin boleh lah cuba..!

LAKSAM
SOURCE : Yani @ myresepi
BY : Sofea@after6am

Bahan-bahan :

3 cawan tepung beras
1/2 cawan tepung gandm
4 cawan air suam
Minyak masak - utk. disapu pd loyang

cara :
1. Panaskan kukusan
2. Gaul semua bahan di atas & tapis
3. Sapu loyang @ tutup periuk dgn sedikit minyak utk mengelak dari melekat.
4.  Ambil sedikit adunan dan ratakan di atas loyang kemudian kukus hingga masak.
5. Bila dh masak keluarkan,  biar sebentar & bolehlah digulung
6. Buat hingga habis adunan yg dibancuh tadi.

 Bahan Kuah :

1/2 kg ikan selayang @ kembung @ tenggiri
5 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
sedikit halia
1 sk lada hitam - tumbuk halus
4 keping asam keping
3 cawan santan pekat
Garam & gula

Cara :
1. Rebus ikan dgn sedikit garam dan asam keping.
2. Ambil isi ikan dan air rebusan jgn dibuang.
3  Kisar isi ikan, bawang dan halia
4. Masukan bahan kisar, santan, air rebusan ke dalam periuk dan masak hingga mendidih & pekat.

Sambal :

4 biji cili merah
sedikit cili padi
sedikit belacan
garam & gula
limau nipis @ kasturi
_ blend @ tumbuk, tambahkan garam & gula serta perah air limau.

Ulam :

Taugeh - buang akar
Timun- hiris halus
Kacang panjang - hiris halus
Daun kesum
daun pudina

Cara menghidang : Masukkan Laksam ke dalam mangkuk, taburkan ulam, tuang kuah & enak di makan dgn sambal belacan serta perahan asam limau.

 Sedak weii..dok rugi ambe cube..:)

SMECC ~ SUPER MOIST EGGLESS CHOCOLATE CAKE

Assalamualaikum...

Alhamdulillah.. baru berkesempatan mengupdate blog
yg  tenggelam timbul ni...kejap ada, tapi lama menghilang..
Terima kasih kiranya anda masih sudi mengunjungi blog
after 6am ini...:)
Jom tengok resepi kali ini...Moist chocolate kek lagiii..
x leh sesuka hati nak potong kek tu tau...
sbb bukan kita yg punya...
Ahmad Albab yg punya....hehehe

SUPER MOIST EGGLESS CHOCOLATE CAKE
Resepi : DapurKu SaYang@dayangjack.blogspot.com
By : Sofea@after6am

Bahan-bahan : loyang 6-7 inci

• 1 cawan tepung gandum
• 1 sudu kecil baking powder
• 1/2 sudu kecil soda bikarbonat
• 1/2 cawan serbuk koko  (DJ guna Cap Kijang)
• 2 sudu besar susu tepung
• 1  1/4 cawan air sejuk (dari peti ais)
• 1 cawan gula perang
• 1 sudu kecil esen vanilla
• 1/2 sudu kecil coffee emulco atau chocolate emulco
• secubit garam
• 1/2 cawan minyak masak sayuran atau minyak jagung atau mentega cair
• 1 sudu kecil cuka atau jus lemon

Cara-cara :

1. Panaskan oven pada suhu 160C. Sediakan loyang kek. Griskan dengan mentega. Jika ingin menggunakan paper cup pun boleh juga. 
2. Ayakkan tepung bersama baking powder, soda bikarbonat dan serbuk koko di dalam bekas besar. Masukkan tepung susu, garam dan gula perang. Kemudian dikacau rata-rata.
3. Masukkan air sejuk, minyak masak, esen vanila dan coffee emulco/chocolate emulco. Kacau perlahan-lahan dengan whisk. Pastikan adunan tidak berketul.
4. Akhir sekali masukkan cuka atau jus lemon. Terus dikacau serta merta sehingga sebati.
5. Tuangkan adunan ke dalam loyang dan bakar selama 30-40 minit atau hingga masak. 
6. Sejukkan kek setelah masak. Boleh juga dihiaskan dengan topping kegemaran.

 

HANTARAN PERTUNANGAN LAGI...!

Assalamualaikum....

Salam Jumaat yg mulia, penghulu segala hari..
Terima kasih kerana masih sudi mengunjungi
and follow blog yg tak seberapa ini...
Seorang lagi anak saudara  bertunang...!
kalau di sini anak saudara sebelah suami
kali ini tanggal 13 April 2013..
anak saudara sebelah akak pula iaitu
Sakinah Bt. Yahaya  telah melansungkan pertunangan..
Inilah yg telah disediakan sebagai hantaran dan jamuan utk
para tetamu...

Cupcakes dgn tema biru pink...

Resepi boleh rujuk di sini..

Apam polkadot ~ Resepi di sini

Fruit Tart ~ Resepi di sini

Apam Mentega ~ Resepi di sini

CUPCAKES HANTARAN PERTUNANGAN

Assalamualaikum...

Bertemu kembali...
Kali ini dgn resepi coklat cupcake dgn buttercream
utk hantaran pertunangan
anak saudara Nor Fairuz bt Yussof..
dgn tema putih kuning..

KEK CAWAN COKLAT
SUMBER : BUKU KEK CAWAN LYNN HASSAN
BY : Sofea@after6am

110 gm mentega
100 gm gula kastor ~ akak letak 80 gm
2 biji telur
110 gm tepung naik sendiri
4 sudu makan serbuk koko
4 sudu makan susu segar

Cara:
1. Ayak tepung dgn serbuk koko , ketepikan.
2. Putar mentega dgn gula sampai sebati, kemudian masukkan telur satu persatu, pukul sampai kembang.
3. Masukkan campuran tepung tadi selang seli dgn susu segar.
4. Masukkan ke dlm papercup @ souffle dan bakar pada suhu 170'c selama 23 minit.

RESEPI BUTTERCREAM
150 gm krimwell
50 gm mentega
200 gm gula icing (ayak)~ @ akak letak 120gm
esen vanila

Cara:
1. Putar krimwell sampai ringan, masukkan mentega dan putar lagi.
2. kemudian masukkan gula icing dan vanila.
3. Putar hingga semua sebati dan gebu.

FRUIT TART

Assalamualaikum...

Semalam Bluberry Cheese Tart
Hari ini akak kongsi resepi Fruit Tart pula..
Untuk Tart Crust / Shell boleh ikut resepi di SINI..

CREAM CUSTARD
BY : Sofea@after6am

Bahan-bahan:

1 liter susu segar
130 gm tepung kastard
150 gm gula @ ikut manis
3 biji telur gred A
1 sk esen vanila

CARA:

1. Masukkan 1/2 liter susu ke dalam mangkuk, kemudian masukkan tepung kastard dan telur.
2. Gauk dgn whisk sehingga tepung & telur sebati. kemudian tapis. Ketepikan.
3. Lagi 1/2 liter susu masukkan dalam periuk , panaskan sebentar dan masukkan gula.
4. Kacau hingga gula larut dan masukkan adunan kastard yg telah ditapis tadi.
5. Kecilkan api dan kacau selalu hingga masak.  Part ni kena jaga2 sbb nanti hangus.
6. Angkat & biarkan sejuk. Cream ni masa panas cair sedikit tapi bila sejuk akan pekat.
7. Masukkan cream custard tadi ke dalam pipping bag dgn nozzle yg sesuai dan paip ke dlm tart crust.
8. Susun buah2 spt. strawberry, kiwi, anggur @ buah2 lain yg disukai di atasnya.

Sesuai utk semua majlis, hantaran pertunangan/ perkahwinan, Makan beradab, Birthday, Hari raya etc.

BLUBERRY CHEESE TART

Assalamualaikum...

Selamat bertemu kembali..

Setelah sekian lama menyepi..

Terlebih dahulu mohon ampun & maaf

kepada pengunjung2 blog yg kadang2 timbul

kadang2 tenggelam ni sbb dh lama x update..

Ok..jom tgk apa resepi kita untuk hari ini...

T.kasih kepada penyumbang resepi cheese tart yg sungguh sedap! 

Lagi satu resepi yg pernah akak cuba dan x kurang sedapnya boleh tgk di SINI..:)

BLUEBERRY CHEESE TART

RESEPI : Dari Dapur Azita Zain

Sumber : Sofea@after6am

Tart Crust / Shell

Bahan-bahan :
170gm marjerin
50gm gula aising
1 biji telur Gred C
290gm tepung gandum
1 sudu kecil esen vanilla

Cara-cara :

1. Pukul marjerin dan gula dengan menggunakan senduk kayu. Jangan putar lama sangat.
2. Masukkan telur dan esen vanilla. Putar lagi dengan senduk kayu.
3. Masukkan tepung sedikit demi sedikit. Uli hingga menjadi doh yang lembut. Kuantiti tepung bergantung kepada kelembutan doh.
4. Ambil sedikit adunan dan tekan ke dalam acuan tat. Cucuk dengan garfu sebelum dibakar.
5. Bakar pada suhu 170oC sehingga masak.

Nota :
Jika guna telur Gred B, buang sedikit putih telurnya untuk mengelakkan crust menjadi keras sangat.

CREAM CHEESE FILLING

Bahan-bahan :
250gm cream cheese
50gm gula kastor / gula halus
1 biji telur Saiz B
½ sudu teh esen vanilla / esen lemon

Cara-cara :

1. Putar cream cheese dan gula hingga berkrim.
2. Masukkan telur dan esen vanilla. Putar lagi.
3. Masukkan filling ke dalam kulit tat.
4. Tuang cream cheese ke atasnya. Bakar selama 5 minit pada suhu 170oC. 
5.  Sentuh cream dengan hujung jari. Jika tidak melekat, maknanya telah masak. Jika tidak, bakar dalam seminit lagi.

Filling :
Blueberry, strawberry, kiwi, oren, dll.

 Sape2 yg nak cuba buat tart yg sedap ni boleh tgk cara2 & dan tips di SINI

@ Boleh je order dgn akak...hehe

DURIAN CREPE

Assalamualaikum..

Durian crepe...Durian crepe..Durian crepe...
Satu fenomena yg luar biasa...
Sana sini tgk member2 buat durian crepe..
Ada yg siap bisnez...
Kebetulan musim durian sekarang ni..
so akak ambil kesempatan mencubanya...
pegghhhh, dia punya rasa mmg tak terkata sedapnya..
pasti akan buat lagi dan lagi lepas ni...

RESEPI DURIAN CREPE
by : eyna haneyna
dicuba oleh : zila4ever.blogspot.com
Cubaan pertama :  Sofea@after6am

Bahan-bahan-
-20gm tepung gandum
-20gm tepung ubi
-10gm tepung kastard
-10gm tepung jagung
-1 biji telur
-1 sdk myk masak
-1 sdb gula halus
-40ml susu cair
-150ml air
-pwrna kuning
-perisa durian 

cara-caranya
masuk semua bahan kedalam mangkuk.sebatikan dengan whisk dan tapis..
kalau pekat  tambah air sedikit
boleh jugak blander..cuma sedikit berbuih..kena hilangkan buih-buih itu dahulu.untuk mengelakkan crepe akan berlubang bila banyak buih..
ambil sesenduk kecil..tuang adunan dlm kuali yangg dipegang..
layangkan kuali agar adunan sekata
masak atas api kecil.
masak hingga kering,angkat tak perlu terbalikkn semasa  mengangkat.
|
filling
-150ML FRESH CREAM diputar hingga kental..
  (boleh mix sekali dgn 2sdb isi durian)
-isi durian..

-letakkan fresh cream letak isi durian ..dan letak lagi fresh cream di atasnya..
-lipat kiri ke kanan dan atas ke bawah..
-siap

 Buat sendiri leh letak isi durian byk2..:)