LAKSA SARAWAK

Assalamualaikum..

Anda pernah mkn laksa sarawak?
Teringin nak rasa?
Tak ada pes nak buat?
Anda x perlu ke Sarawak utk merasanya..
Boleh masak di dapur sendiri walau x ada pes..
Ikut resepi yg diberi oleh Dayang...
Akak dh byk kali buat, boleh tgk di sini & di sinun..:)

PES LAKSA SARAWAK

Sumber : Dayang Jack~ DapurKu Sayang
By : Sofea@after6am

Bahan-bahan : anggaran 200 gm

• 8 biji bawang merah*
• 4 ulas bawang putih*
• 10-12 tangkai cili kering*
• 1 inci lengkuas*
• 1 sk ketumbar
• 1 sk jintan manis
• 1 sk jintan putih
• 3 biji buah keras*
• 2-3 batang serai*
• 1 inci belacan bakar*
• 1/4 cawan kacang tanah (digoreng)
• 1/4 cawan bijan (digoreng tanpa minyak)
• sedikit garam
• sedikit minyak utk menumis

Cara-cara :

1. Kisar lumat bahan-bahan yang bertanda *.
2. Bahan-bahan seperti jintan manis/putih, ketumbar, kacang tanah dan bijan dikisar/ditumbuk halus terlebih dahulu sebelum disatukan dengan baha-bahan bertanda *.
3. Panaskan minyak. Tumis bahan-bahan tadi sehingga keperangan. Tambah garam dan sedikit gula. Kacau rata-rata.
4. Simpan di dalam bekas yang bertutup dan masukkan ke dalam peti sejuk sekiranya ingin menyimpan lama. 

Resepi Sambal Udang Kering 

bahan-bahan :

• 6 biji bawang merah (dikisar)
• 2 ulas bawang putih (dikisar)
• sedikit belacan bakar (dikisar)
• segenggam udang kering (dikisar/ditumbuk halus)
• 4-5 sudu makan cili kisar/cili giling secukupnya 
• sedikit air asam jawa
• garam dan gula

Car-cara :

Tumiskan bahan-bahan kisar dan cili kisar tadi hingga pecah minyak. Perasakan dengan garam dan gula dan masukkan air asam jawa. Kacau hingga pekat.

 SELAMAT MENCUBA..!

APAM POLKADOT

Assalamualaikum..

Apam yg sedap dan gebu, kesukaan anak2
boleh dibuat pelbagai corak & warna
juga letak inti pelbagai rasa spt, bluberry, strawberry, coklat,
kelapa & yg ni akak letak inti kacang merah.

APAM POLKADOT
RESEPI : Lilydvalley MyResipi - APAM COMEL INTI KELAPA
SUMBER : Resepi Rahsia Apam Polkadot
BY : Sofea@after6am 

BAHAN-BAHAN:

 275 gm tepung gandum
220 gm gula halus
150 ml susu segar atau susu cair
3 sudu teh baking powder = diayak sekali
3 biji telur sejuk dari peti ais
1 sudu kecil ovelette
1 sudu esen vanilla
Filling/perasa adalah mengikut citarasa masing2
Pewarna adalah terpulang, janji yang dibenarkan

CARA-CARA:
 1. Pukul telur putih sehingga kembang elok.
2. Kemudian masukkan ovelette, kuning telur dan esen vanilla, pukul sampai kembang lagi.
3. Masukkan gula, pukul sampai kembang lagi.
4. Masukkan tepung dan baking powder diselang seli dengan susu kemudian gaulkan.
5. Bahagikan adunan kepada beberapa bahagian dan titiskan pewarna.
6. Masukkan setiap warna dlm piping bag atau plastik bersih.
7. Picit adunan ke dalam mangkuk kertas.
8. Letakkan filling yang digemari, untuk lebih mudah masukan ke dalam plastik kemudian picit.
9. Picitkan lagi adunan yang sama sehingga penuh dan kemudian dot-dot kan dengan warna pilihan.
10. Kukus 10-15 minit sehingga masak.

Nota: Jangan gunakan api besar semasa mengukus untuk mengelakkan apam ni jadi merekah atau mekar. Gunakan api yang sederhana sahaja.
-  Digalakkan untuk balut tudung periuk anda dengan kain bersih untuk mengelakkan air wap kukusan menitis jatuh ke atas apam dan menyebabkan apam tidak cantik.

CHOCOLATE CUPCAKES WITH BUTTERCREAM

Assalamualaikum

Bajet cupcakes.

Sesuai utk sebarang majlis,  Birthday, wedding ,door gift, etc.

@ utk makan2 seisi keluarga.

CHOCOLATE CUPCAKES WITH BUTTERCREAM

SUMBER : DARI BUKU KEK CAWAN Lynn Hassan

BY : Sofea@after6am

 

Bahan-bahan utk kek:

 

1/2 cawan mentega

250 gm gula kastor ~ akak letak 200gm

300gm tepung naik sendiri

1/2 cawn serbuk koko

11/2 cawan susu segar

1 st esen vanila

2 biji telur

Cara:
1. Ayakkan tepung naik sendiri bersama serbuk koko.
    Kemudian campurkan semua bahan ke dalam mixer kecuali telur.
2. Pukul dgn kelajuan perlahan selama 5 minit. Tukar kelajuan tinggi san putar lg selama 2 minit.
    Akhir sekali masukkan telur  dan putar dgn kelajuan tinggi.
3. Gaul sebati dgn spatula dan boleh lah masukkan adunan ke dalam paper cup. Bakar pada suhu 180'c
    selama 20 minit @ sehingga masak. Hiaskan dgn buttercream.

Buttercream:
150 gm krimwell

50 gm mentega
200 gm gula icing ( ayak) ~ kurangkan jika x suka manis.
1 st vanila.
pewarna

Cara:
1. Putar krimwell sampai ringan, kemudian masukkan mentega,serta vanila dan putar lagi.
2. Masukkan gula icing dan putar hingga ringan & gebu. ( cara akak, gula icing tu masukkan sikit2 dan rasa, kalau dh cukup manis x perlu habiskan gula)
3. Letak beberapa titik pewarna makanan dan kacau rata. Siap utk deko di atas kek.

PUDING TAUHU

Assalamualaikum 

Baru berkesempatan melepak depan PC...
Alhamdulillah dgn sedikit masa yg terluang cuba mengupdate blog..
Apa2 pun terima kasih kpd sahabat2 blogger yg masih  sudi
melawat blog yg x seberapa ini...
Jom tgk entry utk hari ini.....
Dessert yg simple & menjadi kesukaan ramai ;)
Resepi sebelum ni menggunakan  agar2 tali @ strip - di sini
Tapi kali menggunakan agar2 serbuk - lebih senang kerja :)
Terima kasih K.Nor..kita copy paste je resepi kat sini..

PUDING TAUHU 
resipi original: K.Nor@SecubitGaram
BY : Sofea@after6am

Bahan:
utk puding:
1 paket agar2 serbuk@10gm sepaket
6 1/2 cawan air
1 1/2 sudu besar gula
1/2 cawan santan
1/2 cawan susu pekat
1/2 cawan susu cair
secubit garam
1 helai daun pandan

utk kuah:
1 tin laici
1 tin air (guna tin laici sebagai penyukat)
3 - 4 sudu besar gula

Cara:
utk buat puding:
Masak air bersama serbuk agar2 dan gula serta daun pandan hingga mendidih.
Masukkan santan, susu pekat, susu cair dan garam.
Masak lagi hingga hampir mendidih (keluar wap yg banyak) dan padamkan api. Biarkan hingga suam.
Tapiskan ke dalam sebuah bekas lain dan bolehlah dituangkan ke dalam acuan yg disukai.
Biarkan sejuk dan masukkan kedalam peti ais sehingga hendak dihidangkan.

Utk kuah:
Asingkan laici ke dalam bekas berasingan dan siat2kan sedikit.
Masak air laici bersama 1 tin air dan gula hingga mendidih.
Biarkan sejuk
Masukkan ke dalam peti ais dan biarkan betul2 sejuk sebelum menghidang.

Cara menghidang:
Letakkan puding ke dalam sebuah mangkuk dan letakkan juga laici yg disiat tadi.
Tuangkan kuah dan puding sedia utk dimakan.

* puding ni boleh juga kalau nak dimakan dgn fruit coktail, cuma gantikan laici tu dgn fruit coktail ya.. bahan2 utk kuah tu yg lain2nya boleh guna sama cam dlm resipi.

Cuba dulu ..baru tau sedap ke tak..!  :)

CRISPY ROTI POKET

Assalamualaikum..

Menu roti lagi hari nii...
T.kasih kepada penyumbang resepi yg simple tapi sedap nii..MamaZieza & K.Nor@SecubitGaram
Kalau ada lebihan roti kat rumah tu boleh la cuba buat ye !

CRISPY ROTI POKET
resipi : K.Nor@SecubitGaram
idea resipi : MamaZieza
BY : Sofea@after6am

Bahan2 :
10 - 12 keping roti sandwich (gardenia)
1 biji telur
serbuk roti/breadcrumbs secukupnya ~ k.nor guna white breadcrumbs
sos cili
minyak untuk menggoreng

Bahan inti:
2 keping daging burger oblong RAMLY ~ k.nor guna daging ayam
1/2 batang lobak merah ~ dihiris panjang spt bantang mancis
sedikit kobis ~ dihiris nipis
1/2 biji bawang merah ~ dihiris nipis
1 biji cili merah ~ dicincang/hiris nipis
3 tangkai daun sup ~ dihiris
2 sudu besar mayonis
1 sudu besar serbuk lada hitam
secubit garam

Cara2:
Goreng daging burger tanpa minyak hingga masak.
Hiris nipis dan panjang daging burger yg dah masak tadi.
Masukkan kedalam sebuah bekas/mangkuk besar.
Masukkan lobak merah, kobis, bawang besar, cili merah dan daun sup. Gaul.
Masukkan pula mayonis, serbuk lada hitam dan garam. Gaul lagi hingga sebati. Ketepikan

Canai/gelek roti dgn kayu penggelek/rolling pin (tanpa buang kulit tepi) hingga nipis hingga habis.
Susun bersama 2 keping roti tadi dan tekap dgn bekas bulat (samada bekas air, acuan bulat yg sepadan dgn saiz roti).  Buat hingga habis.
Dengan menggunakan berus, sapu telur yg dah dikocok pada keseluruhan roti.
Kemudian salutkan roti td dgn breadcrumbs hingga rata.
Goreng roti dlm minyak yg dah dipanaskan hingga keemasan. Angkat dan toskan. Insyaallah roti akan mengelembung ketika menggoreng.
Dengan menggunakan pisau yg tajam, potong 2 roti tadi.
Ambil sedikit inti tadi dan isikan ke dalam roti tersebut.
Buatlah sehingga habis.
Hidangkan atas pinggan dan picitkan sedikit sos cili utk menambah keenakkannya..


* kaedah menyapu telur dgn menggunakan berus boleh memberi rasa yg lebih crispy pd roti berbanding dgn cara mencelupnya direct ke dalam telur. (telur juga lebih jimat, tak abis 1 bj pun)
** Minyak jgn terlampau panas, nanti roti akan menggelembung dgn agak besar (takut roti tu pecah atau crack).  Api biar sedang2 jer..
*** lebihan inti boleh dibuat sandwich atau dimakan dgn croissant.

 

MASAK LEMAK CILI API PUCUK PAKU

Assalamualaikum..

Masak ala2 kg hari ni ..
Plan nak buat kerabu pucuk paku tapi kekurangan bahan,
So jadi la masak lemak cili api..

MASAK LEMAK CILI API PUCUK PAKU
By : Sofea@after6am

Bahan2:

2 ikat pucuk paku
udang @ ikan bilis
6 biji cili padi
3 ulas bawang putih'
2 ulas bawang putih
sebatang serai ~ dititik
sedikit kunyit hidup @ serbuk kunyit
santan secukupnya
garam

cara:

1.  Potong pucuk paku kemudian celur sebentar dalam air mendidih yg bercampur sedikit garam. toskan.
2. Kisar @ tumbuk cili padi, bawang merah, bawang putih dan kunyit hidup hingga lumat.
3.  Masukkan santan, serai, bahan2 yg dikisar tadi ke dalam periuk.  Masak hingga mendidih sambil dikacau selalu supaya x pecah minyak.
4. Akhir sekali masukkan udang, pucuk paku dan garam secukup rasa. Biarkan mendidih sebentar.
5.  Siap utk hidangan seisi keluarga.

Ini la rupa pucuk paku ye anak2..:)

ROTI SOSEJ

Assalamualaikum...

Menu yg simple...
Sesuai utk b'fast , tea time, picnic, bawa bekal ke sekolah @ pejabat dll..
Mudah, cepat dan sedap dimakan..
kalau byk boleh simpan dlm fridge dan goreng time nak mkn.. :)

Bahan-bahan:

Beberapa keping roti putih

Sosej secukupnya

1 sb tepung gandum - bancuh dgn sedikit air

Minyak utk menggoreng

cara:

Roti digelek hingga nipis dan dipotong 2,  sosej pn dipotong 2 juga.

Gulung roti bersama sosej dan lekatkan hujung roti dgn bancuhan tepung, supaya roti x terbuka semasa menggoreng.

Goreng dalam minyak yg sederhana panas hingga kekuningan dan siap utk dihidang..!

Alhamdulillah,  Jemput Makan..!