HATI YANG KAU SAKITI...

Dah mcm tajuk lagu ler pulak..kesiannyer pada hati yg disakiti hari niii...semua tu untuk lunch hari ni la..sori ye ayam2..jika hatimu kucuri..kalau pagi tadi badak, t/hari ayam..malam ni binatang apa pula la m.cik ni nak korbankan...;)

 
HATI AYAM MASAK JINTAN
sumber : sofea@after6am

bahan-bahan:

300 gm hati ayam @ lembu
1 labu bwg besar
4 ulas bwg putih
1 in halia
2 sb cili kering kisar
1 st serbuk jintan manis
1 st serbuk jintan putih
1/2 st serbuk ketumbar
1/2 st serbuk lada hitam
3 sb kicap manis
garam, gula secukupnya
minyak utk menumis
hiasan: cili merah, cili hijau, daun sup/daun bwg & bwg besar potong bulat.

cara-cara:

1. Bersihkan hati ayam dgn garam & limau nipis utk hilangkan hanyir.
2. Rebus hati dgn sedikit garam hingga masak, angkat & toskan.
3. Kisar halus bwg besar, bwg putih & halia. panaskan minyak, tumis bahan kisar tadi.
4. Masukkan cili kering kisar , masak hingga pecah minyak. tambahkan air jika perlu.
5. Masukkan jintan manis, jintan putih, ketumbar, lada hitam dan kicap. kemudian masukkan hati telah direbus tadi. letakkan garam dan gula secukup rasa.
6. Jika suka berkuah tambahkan sedikit air. Masak hingga kuah pekat sedikit. sebelum angkat masukkan hirisan cili dan bawang besar serta taburkan hirisan daun sup & daun bawang.

KUIH YG TIADA KAITAN DGN NAMANYA...

Salam dan selamat pagi..hari ni kitaorg BF kuih ni------> Cucur badak??  mengapa diberi nama sebegitu? dari mana kuih ini mendapat nama? adakah ia menyerupai badak...oh tidakkk!! jgn ditanya soalan2 yg boleh menyebabkan anda disepak hingga pekak badak..yg pastinya kuih dari nenek moyang kita ini, tak akan bertukar ke nama lain..kuih yg dibuat dari keledek dan berinti kelapa ini tetap akan dipanggil "cucur badak"...layan je, jgn byk songeh!!

 CUCUR BADAK
sumber: Sofea@after6am

 Bahan-bahan:
3 cawan ubi keledek-yg telah dilecek (akak guna keledek oren)
2 cawan tepung gandum

Inti:
3 cawan kelapa parut putih
2 batang serai
2 ulas bwg merah
2 sb udang kering
1 in kunyit hidup @ serbuk kunyit
2- 3 sb cili kering kisar ( ikut pedas)
1/2 st sebuk jintan manis
garam dan gula secukupnya
sedikit daun kunyit ( hiris halus)
minyak utk menumis


Cara-cara: 


Untuk inti: 
1. Blend serai, bawang merah, udang kering & kunyit. kemudian masukkan kelapa, kisar sebentar supaya kelapa tadi halus sedikit. (lebih sedap lagi, kalau bhn2 ni ditumbuk)
2. Tuang dlm bekas dan campurkan cili kering, sebuk jintan manis, garam & gula. Gaul hingga sebati.
3. Panaskan minyak, masukkan bahan inti tadi dan gorengkan hingga masak. Angkat taburkan daun kunyit dan sejukkan.


Kulit:
1. Bersihkan ubi, rebus dgn sedikit garam hingga empuk, kemudian tos & lecek halus.
2. masukkan tepung sedikit2 dan uli hingga jadi doh. Doh akan melekat sedikit di jari, tak mengapa, jgn tambah tepung sbb nanti kuih akan keras.
3. celupkan jari dlm tepung, ambil sedikit doh letakkan inti dan bentukkan. Buat hingga habis.
4. Panaskan minyak & goreng hingga kekuningan. Supaya kuih masak sekata, api jgn terlalu kuat.
5  Hidangkan..sesuai ukt sarapan @ minum petang!

                                                            Jemput makan...!

SIAKAP STIM

  Salam semua..korang masak apa hari ni? akak masak siakap stim.. angkat je ikan tu dari pengukus terus hidang nasi...tapi sebelum tu ambik anak sekolah dulu..makan ramai2 baru best! Alhamdulillah dgn rezeki yg Allah berikan hari ni..selain siakap, bawal, ikan merah pun leh buat stim..lama juga x masak stim ni..kalau x silap masak time sahur bulan puasa tahun lepas...;)

SIAKAP MASAK STIM
sumber : sofea@after6am

Bahan-bahan:

1 ekor ikan siakap
1 btg serai - dititik
1 in halia muda-dihiris nipis
4 ulas bawang putih- dihiris nipis
1 labu bwg besar - potong bulat
5 biji cili padi- diketuk sedikit
1 biji cili merah-potong memanjang
1 batang saleri - potong serong
1 biji tomato -potong bulat
1/2 st lada sulah
1 st sos tiram
1 st tepung jagung - bancuh dgn sedikit air
garam secukup rasa
1 1/2 cawan air
1 biji limau nipis
daun sup

cara-cara:

1. Bersihkan ikan dgn garam dan limau nipis utk hilangkan hanyir.
2. Letakkan ikan dlm bekas tahan panas dan masukkan air, serai, garam, sos tiram, lada sulah dan tepung jagung.gaul rata.
3. Taburkan bahan-bahan yg telah dihiris ke atas ikan. perap selama 20 min.
4. Sediakan periuk kukus, bila air mendidih masukkan ikan dan kukus selama 25 min @ sehingga ikan masak.
5. Angkat dan jika suka boleh perahkan air limau nipis serta taburkan daun sup.
6. Hidangkan panas2 bersama nasi putih. Selamat mencuba..!

 

Menunggu utk dikukus...

 

BLUEBERRY CHEESE TART

Ermmm! harumnya bau blueberry cheese tart yg kat dlm oven tuuuu..!resepi dari Rabiah saad @  Bee..tima kasih ye!  mmg sedap tart ni..akak c n p dari resepi yg Bee beri..

BLUEBERRY CHEESE TART
sumber: Rabiah Saad@Bee

sumber: sofea@after6am

Bahan-bahan:
Untuk doh pastri 

250gm butter
80gm icing sugar
2 biji telur
440gm tepung gandum
1 teaspn esen vanila

Kaedah penyediaan:
1. Satukan semua bahan dan uli sehingga menjadi doh.
2. Ambil sebahagian kecil doh dan tekankan dalam acuan tat. 
3. Cucuk-cucuk pastri menggunakan garpu dan bakar doh pastri selama 8-10 minit atau sehingga separuh masak pada suhu 175 darjah cel.
4. Sementara itu sediakan bahan isian cheese.

Filling
source: Chef Alex Goh

250g  cream cheese
60g gula caster
20g butter
1 'B' egg 

5. Untuk filling, pukul cream cheese, gula dan butter sampai kembang, masuk telur dan pukul hingga rata.Masukkan dalam piping beg. 
 6. Pipekan cheese dlm pastry dan sudukan 1/4 sudu kecil blueberry. Buat corak ikut suka.  
7. Bakar 180C dalam 5-10minit. Angkat.

                                                 sesuai juga sebagai door gift

DONUT KELEDEK

Dalam usaha menghabiskan ubi keledek ..tu la pasal kalau tamak!  x leh beli sikit2..hehe, x pe..search je keledek nanti keluar result pasal keledek...akhirnya terbekenan donut keledek..bahan2 semua dh ada so apa lagi ..jom tgk resepi dan hasilnya.

DONUT KELEDEK
Resepi : K.Nor@secubitgaram
sumber: sofea@after6am

Bahan-bahan:

500 gram tepung gandum

200 gram keledek yang telah direbus dan dilenyek (guna keledek oren)

4 sudu besar susu tepung

1 biji telur ( dipukul sedikit)

200 ml air suam

3 sudu besar marjerin

3 sudu besar gula ~ ( letak 2 1/2 sb gula)

3 sudu kecil yis ~ ( letak 2 1/2 sk yis)

Caranya.
1. Masukkan semua bahan dalam bekas adunan dan uli hingga tidak melekat pada tangan. Pastikan Doh betul-betul lembut, Uli selama 8 hingga 10 minit. Kalau guna BM, tekan ON dan tunggu je siap, kemudian boleh terus bentukkan.

2. Kemudian perap doh dan tutup bekas adunan dengan plastic wrap dan biar doh naik dua kali ganda. Masa perapan lebih kurang 40 minit atau 1jam.

3.Selepas itu tumbuk-tumbukkan doh bagi mengeluarkan angin. bahagi doh pada beberapa bahagian kecil dah lubangkan di tengah-tengahnye, seperti bentuk donut. (akak guna acuan donut) Susun donut di atas dulang dan biarkan sehingga donut naik dua kali ganda.

4. Goreng di dalam minyak panas sehingga perang, dan salut donut kentang bersama serbuk gula (guna caster sugar) ataupun coklat masakan. Sedia untuk dihidangkan, Selamat Mencuba..!

                                               sebelum dimake up...

                                          Dh siap make-up..sedia utk dingapppp! mmg gebu
                                          donut ni..rugi kalau x cuba...!

NASI AYAM IPOH

2,3 hari asyik hujan..ikan kat pasar pun x berapa elok..so akak beli ayam, dh beli ayam tu utk cepat masak dan x payah susah2 ..apa lagi buat nasi ayam lah jawabnye...anak2 mmg suka nasi ayam. kali ni akak cuba Nasi Ayam Ipoh..bukan dari org Ipoh tapi dari Ika nun jauh di Siam..
sape2 yg nak try nasi ayam ni leh tgk resepi kat sini

                spt biasa sup akak akan masukkan carrot, kobis @ bunga kobis & sawi

                                      sos cili & sambal kicapnya mmg best !

SALAM 2011

Masih belum terlambat lagi rasanya nak ucap Selamat Tahun Baru 2011..Semoga tahun ini lebih baik dari tahun2 sebelumnya & semoga beroleh rahmat Allah  sepanjang tahun ini...Sorry ye x dpt nak update sbb tau2 je lah..balik je dari holiday sessi persekolahan dh nak mula so siapkan kan dulu apa yg perlu, yg sorang nak balik ke MRSM, yg kecik pula tahun ni dh tahun 5...pejam celik,pejam celik dh semakin mmbesar anak2 kita..Oh ye! balik dari Kuantan hari tu sempat singgah Genting Highland..singgah sekejap je..hirup2 udara segar!

Dah turun dari tempat sejuk...perut pun mula terasa lapar, akhirnya singgah Ipoh pekena mee rebus Ramli...dh pernah mkn kat sini..mee rebus dia mmg best..selain mee, nasi ayam & laksa pun ada..

...Berakhirlah episod jln2 bagi thn 2010..thank you very much to my lovely hb..yg bawa kitaorg mkn angin..;)