KARI IKAN MASIN DGN NENAS (TUMIS DARAT)

Assalamualaikum...Selalu sgt mkn ayam, daging, udang ..sesekali tukar selera ke ikan masin pulak, kari @ gulai ikan masin ni mmg fav seisi keluarga..gu pula dgn sambal belacan dan ulam2, mmg bertambah2 nasi la ...tapi hari ni x de sambal belacan dan ulam, just kari ikan masin dan ikan goreng ..sbb yg nak mkn 2 org je..sayur pun x masak sbb dalam kari tu dh letak mcm2 sayur. Memandangkan resepi lebih kurang sama yg Ummi Kuantan masak so akak copy paste resepi dari blog Ummi.Thanks Ummi :)

KARI IKAN MASIN DGN NENAS (TUMIS DARAT)
SUMBER : -ummizaihadi-homesweethome-
BY : Sofea@after6am

Bahan:-
8 - 10 keping ikan talang yang dikerat2 ~ akak guna ikan duri
(*rendam 1/2 jam untuk kurangkan sikit rasa masin)
1 paket rempah kari ikan
2 cawan air
3 cawan santan pekat
5 keping nenas potong bulat nipis dan kerat 2
(*boleh juga potong serong nipis2)
1 sudu kecil halba
garam (kalau perlu - seimbangkan rasa ikan masin dulu)

Sendiri tambah :

1 biji terung 
2 biji ubi kentang
1/2 btg carrot
1 biji cili hijau

Untuk tumis darat:-
3 ulas bawang merah - hiris nipis
2 ulas bawang putih - hiris nipis
1 inci halia - hiris kecil
1 tangkai daun kari
1/4 cawan minyak masak

Cara memasak:-
Bancuh rempah bersama air dan masak atas dapur dengan ikan. Masukkan halba. Masak lebihkurang 10 - 15 minit hingga rempah kari benar2 masak. Masukkan santan dan nenas. Biar nenas agak lembut, tutup api. Dalam kuali, panaskan minyak dan masukkan bahan-bahan tumis, kacau agak kekuningan dan layu. Tuangkan kesemuanya ke dalam periuk kari ikan tadi. Kacau rata, tutup periuk...Emmm..bila cedok, memang naik bau, buka selera... !