CHOCOLATE CUPCAKES WITH BUTTERCREAM

Assalamualaikum

Bajet cupcakes.

Sesuai utk sebarang majlis,  Birthday, wedding ,door gift, etc.

@ utk makan2 seisi keluarga.

CHOCOLATE CUPCAKES WITH BUTTERCREAM

SUMBER : DARI BUKU KEK CAWAN Lynn Hassan

BY : Sofea@after6am

 

Bahan-bahan utk kek:

 

1/2 cawan mentega

250 gm gula kastor ~ akak letak 200gm

300gm tepung naik sendiri

1/2 cawn serbuk koko

11/2 cawan susu segar

1 st esen vanila

2 biji telur

Cara:
1. Ayakkan tepung naik sendiri bersama serbuk koko.
    Kemudian campurkan semua bahan ke dalam mixer kecuali telur.
2. Pukul dgn kelajuan perlahan selama 5 minit. Tukar kelajuan tinggi san putar lg selama 2 minit.
    Akhir sekali masukkan telur  dan putar dgn kelajuan tinggi.
3. Gaul sebati dgn spatula dan boleh lah masukkan adunan ke dalam paper cup. Bakar pada suhu 180'c
    selama 20 minit @ sehingga masak. Hiaskan dgn buttercream.

Buttercream:
150 gm krimwell

50 gm mentega
200 gm gula icing ( ayak) ~ kurangkan jika x suka manis.
1 st vanila.
pewarna

Cara:
1. Putar krimwell sampai ringan, kemudian masukkan mentega,serta vanila dan putar lagi.
2. Masukkan gula icing dan putar hingga ringan & gebu. ( cara akak, gula icing tu masukkan sikit2 dan rasa, kalau dh cukup manis x perlu habiskan gula)
3. Letak beberapa titik pewarna makanan dan kacau rata. Siap utk deko di atas kek.

PUDING TAUHU

Assalamualaikum 

Baru berkesempatan melepak depan PC...
Alhamdulillah dgn sedikit masa yg terluang cuba mengupdate blog..
Apa2 pun terima kasih kpd sahabat2 blogger yg masih  sudi
melawat blog yg x seberapa ini...
Jom tgk entry utk hari ini.....
Dessert yg simple & menjadi kesukaan ramai ;)
Resepi sebelum ni menggunakan  agar2 tali @ strip - di sini
Tapi kali menggunakan agar2 serbuk - lebih senang kerja :)
Terima kasih K.Nor..kita copy paste je resepi kat sini..

PUDING TAUHU 
resipi original: K.Nor@SecubitGaram
BY : Sofea@after6am

Bahan:
utk puding:
1 paket agar2 serbuk@10gm sepaket
6 1/2 cawan air
1 1/2 sudu besar gula
1/2 cawan santan
1/2 cawan susu pekat
1/2 cawan susu cair
secubit garam
1 helai daun pandan

utk kuah:
1 tin laici
1 tin air (guna tin laici sebagai penyukat)
3 - 4 sudu besar gula

Cara:
utk buat puding:
Masak air bersama serbuk agar2 dan gula serta daun pandan hingga mendidih.
Masukkan santan, susu pekat, susu cair dan garam.
Masak lagi hingga hampir mendidih (keluar wap yg banyak) dan padamkan api. Biarkan hingga suam.
Tapiskan ke dalam sebuah bekas lain dan bolehlah dituangkan ke dalam acuan yg disukai.
Biarkan sejuk dan masukkan kedalam peti ais sehingga hendak dihidangkan.

Utk kuah:
Asingkan laici ke dalam bekas berasingan dan siat2kan sedikit.
Masak air laici bersama 1 tin air dan gula hingga mendidih.
Biarkan sejuk
Masukkan ke dalam peti ais dan biarkan betul2 sejuk sebelum menghidang.

Cara menghidang:
Letakkan puding ke dalam sebuah mangkuk dan letakkan juga laici yg disiat tadi.
Tuangkan kuah dan puding sedia utk dimakan.

* puding ni boleh juga kalau nak dimakan dgn fruit coktail, cuma gantikan laici tu dgn fruit coktail ya.. bahan2 utk kuah tu yg lain2nya boleh guna sama cam dlm resipi.

Cuba dulu ..baru tau sedap ke tak..!  :)

CRISPY ROTI POKET

Assalamualaikum..

Menu roti lagi hari nii...
T.kasih kepada penyumbang resepi yg simple tapi sedap nii..MamaZieza & K.Nor@SecubitGaram
Kalau ada lebihan roti kat rumah tu boleh la cuba buat ye !

CRISPY ROTI POKET
resipi : K.Nor@SecubitGaram
idea resipi : MamaZieza
BY : Sofea@after6am

Bahan2 :
10 - 12 keping roti sandwich (gardenia)
1 biji telur
serbuk roti/breadcrumbs secukupnya ~ k.nor guna white breadcrumbs
sos cili
minyak untuk menggoreng

Bahan inti:
2 keping daging burger oblong RAMLY ~ k.nor guna daging ayam
1/2 batang lobak merah ~ dihiris panjang spt bantang mancis
sedikit kobis ~ dihiris nipis
1/2 biji bawang merah ~ dihiris nipis
1 biji cili merah ~ dicincang/hiris nipis
3 tangkai daun sup ~ dihiris
2 sudu besar mayonis
1 sudu besar serbuk lada hitam
secubit garam

Cara2:
Goreng daging burger tanpa minyak hingga masak.
Hiris nipis dan panjang daging burger yg dah masak tadi.
Masukkan kedalam sebuah bekas/mangkuk besar.
Masukkan lobak merah, kobis, bawang besar, cili merah dan daun sup. Gaul.
Masukkan pula mayonis, serbuk lada hitam dan garam. Gaul lagi hingga sebati. Ketepikan

Canai/gelek roti dgn kayu penggelek/rolling pin (tanpa buang kulit tepi) hingga nipis hingga habis.
Susun bersama 2 keping roti tadi dan tekap dgn bekas bulat (samada bekas air, acuan bulat yg sepadan dgn saiz roti).  Buat hingga habis.
Dengan menggunakan berus, sapu telur yg dah dikocok pada keseluruhan roti.
Kemudian salutkan roti td dgn breadcrumbs hingga rata.
Goreng roti dlm minyak yg dah dipanaskan hingga keemasan. Angkat dan toskan. Insyaallah roti akan mengelembung ketika menggoreng.
Dengan menggunakan pisau yg tajam, potong 2 roti tadi.
Ambil sedikit inti tadi dan isikan ke dalam roti tersebut.
Buatlah sehingga habis.
Hidangkan atas pinggan dan picitkan sedikit sos cili utk menambah keenakkannya..


* kaedah menyapu telur dgn menggunakan berus boleh memberi rasa yg lebih crispy pd roti berbanding dgn cara mencelupnya direct ke dalam telur. (telur juga lebih jimat, tak abis 1 bj pun)
** Minyak jgn terlampau panas, nanti roti akan menggelembung dgn agak besar (takut roti tu pecah atau crack).  Api biar sedang2 jer..
*** lebihan inti boleh dibuat sandwich atau dimakan dgn croissant.

 

MASAK LEMAK CILI API PUCUK PAKU

Assalamualaikum..

Masak ala2 kg hari ni ..
Plan nak buat kerabu pucuk paku tapi kekurangan bahan,
So jadi la masak lemak cili api..

MASAK LEMAK CILI API PUCUK PAKU
By : Sofea@after6am

Bahan2:

2 ikat pucuk paku
udang @ ikan bilis
6 biji cili padi
3 ulas bawang putih'
2 ulas bawang putih
sebatang serai ~ dititik
sedikit kunyit hidup @ serbuk kunyit
santan secukupnya
garam

cara:

1.  Potong pucuk paku kemudian celur sebentar dalam air mendidih yg bercampur sedikit garam. toskan.
2. Kisar @ tumbuk cili padi, bawang merah, bawang putih dan kunyit hidup hingga lumat.
3.  Masukkan santan, serai, bahan2 yg dikisar tadi ke dalam periuk.  Masak hingga mendidih sambil dikacau selalu supaya x pecah minyak.
4. Akhir sekali masukkan udang, pucuk paku dan garam secukup rasa. Biarkan mendidih sebentar.
5.  Siap utk hidangan seisi keluarga.

Ini la rupa pucuk paku ye anak2..:)

ROTI SOSEJ

Assalamualaikum...

Menu yg simple...
Sesuai utk b'fast , tea time, picnic, bawa bekal ke sekolah @ pejabat dll..
Mudah, cepat dan sedap dimakan..
kalau byk boleh simpan dlm fridge dan goreng time nak mkn.. :)

Bahan-bahan:

Beberapa keping roti putih

Sosej secukupnya

1 sb tepung gandum - bancuh dgn sedikit air

Minyak utk menggoreng

cara:

Roti digelek hingga nipis dan dipotong 2,  sosej pn dipotong 2 juga.

Gulung roti bersama sosej dan lekatkan hujung roti dgn bancuhan tepung, supaya roti x terbuka semasa menggoreng.

Goreng dalam minyak yg sederhana panas hingga kekuningan dan siap utk dihidang..!

Alhamdulillah,  Jemput Makan..!

KARI IKAN + BUNGA KANTAN

Assalamualaikum...

Menu simple je hari ni..kari ikan tenggiri, Alhamdulillah dah siap masak, tapi x leh lunch lg...tunggu anak balik sekolah makan sama2..jom tgk bahan2 utk buat kari ikan, mudah je kan..!

KARI IKAN + BUNGA KANTAN ~my style
by : Sofea@after6am

Bahan-bahan:

 1/2 ekor ikan tenggiri @ apa2 jenis ikan
1 paket kecil rempah kari ikan ~ bancuh dgn air
1 labu bawang besar*
3 ulas bawang putih*
1 biji cili hijau*
air asam jawa
garam
santan secukupnya
 5 biji bendi
1 biji tomato
1 kuntum bunga kantan
sedikit daun bawang

utk tumis:
3 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
2 tangkai daun kari
1/2 st halba campur
minyak

cara:

1. Ikan dicuci dgn 1 biji limau nipis dan sedikit garam utk hilangkan hanyir~ bersih &  toskan.
2. Blend bahan2 yg bertanda*.
3. Panaskan minyak tumis bahan tumis hingga bawang kekuningan dan masukkan bahan blend. Kacau hingga naik bau dan masukkan rempah~ buka api sederhana dan tutup periuk, biar rempah masak dgn sempurna sambil dikacau sekali sekala hingga pecah minyak.
 4. Bila dh pecah minyak masukkan air asam jawa, santan dan garam secukup rasa. Tunggu hingga mendidih.
5. Masukkan ikan dan renehkan sebentar kemudian masukkan bendi, tomato dan sebelum padamkan api masukkan bunga kantan &  daun bawang.
6. Siap utk hidangan mkn tengahri @ makan mlm bersama nasi putih.

Dh siap ! kalau tak nak mkn dgn nasi, boleh cicah dgn roti...

KEMBALI ON AIR...:)

Assalamualaikum Warahmatullah..

Kembali  ON AIR !!!   Setelah sekian lama tuan rumah After 6am menyepi tanpa sebarang khabar berita.. Alhamdulillah dgn kesempatan yg ada hari ni merajin2 kan diri mengupdate blog...Sejak lepas hariraya  Aidilfitri mmg agak sibuk sikit , membuat persiapan anak sulung utk melanjutkan pelajaran ke UMP,  selepas tu si bongsu lak nak UPSR,  menghadiri kenduri kendara yg boleh dikatakan tipa2 hujung minggu ada je kenduri.. selain dari tu sibuk dgn tugas2 harian, biasalah kan full time house wife..seribu satu macam kerja nak kena buat..mengalahkan menteri2 besar..Namun bersyukur dikurniakan seorang suami dan anak2 yg amat memahami...:)

Kita tinggalkan bab sibuk menyibuk ..Jom tgk gambar2 raya aidilfitri 2012 yg baru nak 'ditayangkan', hahaha dh nak raya haji hang baru nak tayang , dh lapuk la beb...ishhh x nak tengok pi main jauh2..:)

 Juadah hari raya tahun ni  ketupat nasi dan kuah lontong ..

 Ketupat daun palas , kuah kacang, serunding daging & sambal sotong ..

 

 Moist Orange Mocha Brownies..

Puding Tiramisu & Puding Coklat..

 Air Oleeeennn...

Buah hati pengarang jantung ayah bonda...Muhammad Hafiz 18, Nurhazwani 12, Nurhafizah 19..:)