After 6 am

STRAWBERRY TIRAMISU

2012-01-12T10:37:00.001+08:00

Assalamualaikum...Pernah makan tiramisu x ? Kalau x pernah apa kata kita try buat sendiri, x de lah susah mana pun..akak ni pun 1st time buat tiramisu..memang dh lama berhajat nak buat, tapi asyik tertangguh sbb mencari biskut tiramisu @ lady's finger x jumpa2..bila dh jumpa terus buat dan inilah hasilnya, memang sedap dan kena buat lagi sebab biskut ada lagi dan lagi satu x puas makan hehe...x percaya tanya K.Nor sbb dia pun pernah buat..Resepi dari blog rabiatunsweettouch.blogspot.com, Tun, tq for sharing..Akak CNP resepi kat sini utk rujukan di masa akan datang ..:)

STRAWBERRY TIRAMISU (versi asal Blueberry Tiramisu)
RESEPI : Rabiatun
SUMBER: K.Nor@SecubitGaram
SUMBER : Sofea@after6am

Bahan untuk syrup: (dapat 4 cup spt di atas)

150 g blueberry filling ~ akak guna strawberry & mango filling

80ml air suam

2 tbsp gula ising ~ optional klu nak manis sikit ~ x letak

sedikit parutan kulit lemon ~ optional ~ x letak

Bahan2 lain:

250g cream cheese

125g whipped cream

125g whipping cream

50g gula icing~ sifted

1 peket biskut tiramisu

sedikit buah blueberry @ strawberry segar

Cara:

1). Mula2 sediakan syrupnya. Campur kesemua bahan dan kacau sebati. Ketepikan.

2). Pukul cream cheese hingga gebu. Masukkan gula icing, pukul seketika.

3). Campurkan kedua2 whipped dan whipping cream. Pukul hingga agak pekat dan sebati.

4). Campurkan krim yang dipukul tadi ke dalam adunan cream cheese. Kacau dengan spatula hingga rata.

5). Cara untuk melapis : Mula2 letak sedikit syrup, kemudian susun biskut dan letak cream ke atasnya. Boleh juga susun buah jika ada. Ulang hingga adunan habis dan ikut suka nak berapa banyak layer pun. Kalau nak buat asing2 cup by cup mcm Tun pun boleh..lagi senang nak serve. ye dak :-)
6). Boleh terus dimakan @ sejukkan dulu dalam p.ais selama 2,3 jam. Mmg enak dimakan ketika sejuk.

** biskut tu celup sekejap dalam air bancuhan nescafe sebelum disusun dlm cup.

Strawberry & Mango Tiramisu

AYAM MASAK KICAP PEDAS

2012-01-11T13:05:00.000+08:00

Assalamualaikum..Dah siap masak ke? Salah satu menu lunch akak sekeluarga hari ni ialah Ayam Masak Kicap Pedas, bahan2 sama seperti Daging Masak Kicap Pedas cuma diganti dgn ayam. Thanks K. Ummi dgn resepi yg sedap ini...

AYAM MASAK KICAP PEDAS
SUMBER : ummizaihadi-homesweethome
BY : Sofea@after6am

Bahan: ( 5- 6 orang)

1/2 Ekor ayam - potong & bersihkan, gaul garam kunyit goreng jgn terlalu garing
1/4 cawan kicap manis
1 keping asam gelugur
1 labu bawang besar - hiris bulat gelang
1 biji cili hijau - belah 4
1 biji cili merah - belah 4
1 1/2 - 2 sb. gula
1/3 cawan air
garam secukup rasa
sedikit minyak untuk menumis

Bahan Tumbuk dan Tumis:-

2 sb cili kering kisar
3 biji bawang merah - ditumbuk
2 ulas bawang putih - ditumbuk
1 inci halia - ditumbuk
1 sk jintan manis - ditumbuk
1/2 sk jintan putih - ditumbuk
1 batang serai - diketuk
1 batang kulit kayu manis
1 kuntum bunga lawang
2 kuntum bunga cengkih

Cara-Cara:-

Panaskan minyak dalam kuali, perlahankan api dan tumiskan bahan2 tumbuk dan kisar, kulit kayu manis, lawang, cengkih dan serai. Kacau hingga naik bau dan cili kisar garing sedikit.
Masukkan ayam, kacau rata sebentar.
Tambahkan kicap dan gaul rata...Masukkan sedikit air dulu..Biar ayammesra dengan kicap.
Masukkan pula asam gelugur dan tambahkan sedikit air jika perlu.
Tambahkan garam dan gula secukup rasa.
Akhir sekali bila ayam telah empuk, masukkan bawang besar dan cili merah dan hijau...Kacau sekejap dan angkat.
Hidangkan dengan nasi panas2...

Jemput makan..!

NASI LEMAK HALBA

2012-01-10T09:09:00.000+08:00

Assalamualaikum..Kalau semalam menghidangkan Pancake utk b'fast , pagi ni pulak nasi lemak halba beralaskan daun pisang..ermmm mmg harum bila nasi lemak panas2 diletakkan di atas daun pisang, kali ni makan dgn sambal tumis udang..Bagi yg sedang b'fast tu selamat menjamu selera..yg x b'fast lagi tu kalau nak rasa nasi lemak, silakan lah..jgn malu2 buat macam rumah sendiri.:)

NASI LEMAK HALBA
RESEPI : CMG@Dapur Tanpa Sempadan
By: Sofea@after6am

BAHAN NASI LEMAK :-)
3 cawan beras basmathi, rendam 30 minit dan toskan
4 1/2 cawan santan segar

1 helai daun pandan, disimpul
1 batang serai, dititik
1 biji bawang besar, belah 4
3 ulas bawang putih, dititik
1 inci halis, kerat 2 dan titik
1/2 camca teh halba
Garam secukup rasa

BAHAN SAMPINGAN :-)
Sambal tumis

Hirisan timun
Telur rebus (atau goreng)
Ikan @ ayam goreng (optional)
Kacang tanah goreng (optional)
Ikan bilis goreng (optional)

CARA MEMBUATNYA :-)

Masukkan beras basmathi dalam rice cooker, masukkan santan dan semua bahan2 untuk nasi lemak, kecuali garam. Kemudian baru letak garam secukup rasa, agak2lah yea, mungkin dalam 3/4 camca teh macam tu. Masak nasi seperti biasa, hingga kering dan betul2 masak. Gemburkan nasi dengan chopstick dan biar sekejap lagi dalam rice cooker.
Hidang nasi dengan bahan sampingan. Sesuai untuk sarapan, tapi boleh juga dihidangkan petang. Selamat mencuba untuk semua...

PANCAKE

2012-01-09T11:50:00.001+08:00

Assalamualaikum..Selamat pagi isnin 9 Januari 2012 bersamaan 15 safar 1433H, tentu semua dh b'fast kan!..ye lah kan dh nak masuk tengahari..tentu para2 surirumah semua sedang bz kat dapur utk siapkan hidangan lunch pula..jap lg nak ambil anak sekolah, pas tu ptg hantar sekolah ugama, balik sekolah ugama lepas maghrib hantar ke tuition..la ni semua kerja kena buat cepat2 x leh nak lengah2..Ok, berbalik pada menu b'fast pagi tadi..hasil skodeng kat dapur K.Nor - Secubit Garam, K.nor kita CNP resepi kat sini ye..dh byk kali buat guna resepi ni, tapi baru kali ni dapat snap gambar..:)

PANCAKE by Hajar
Sumber : K.Nor @ secubitgaram

6 sudu besar butter ~ dicairkan
2 bj telur
2 1/2 cawan tepung naik sendiri
2 sudu teh baking powder
2 sudu besar gula castor
2 cawan susu segar
2 sudu besar jus lemon ~ optional
secubit garam

Campurkan kesemua bahan dan blend hingga sebati.
Biarkan sebentar dlm 10 minit.
Masak pancake spt biasa hingga habis.
Hidangkan panas2.

AMERICAN CHEESE CAKE

2012-01-07T13:17:00.003+08:00

Assalamualaikum..I'm back! baru berkesempatan mengupdate blog..pe2 pun masih belum terlewat nak wish Happy New Year 2012 buat semua pengunjung2 blog ni..Semoga tahun ini lebih baik dari tahun2 sebelumnya..pejam celik, pejam celik usia kita semakin meningkat..mcm tu juga lah dgn blog, dah setahun rupanye...Happy 1st Anniversary After6am..Muda lagi kan ! masih setahun jagung..Setakat ni After6am telah mempunyai seramai 228 followers.. Jutaan terima kasih diucapkan di atas sokongan anda. Ok lah, x nak taip panjang2 ..Jom tgk kek utk birthday my hubby ..terlewat celebrate, actually bulan disember, sebab nak tunggu semua berkumpul, tu pasal la lewat sikit!

American Cheese Cake
Souce : Majalah saji
By: sofea@after6am

BAHAN DASAR/ BAWAH: (Acuan spring foam saiz 9')
250 gm biskut marie (hancurkan)
100 gm mentega ( cairkan )

BAHAN KEK :
500 gm cream cheese
250 gm gula kastor
5 biji telur
150 gm krim putar ( putar hingga gebu )
1 biji lemon (ambil jusnya)

Cara-cara:

Utk dasar: Gaul biskut dan mentega cair dan mampatkan dlm acuan kek ( guna acuan spring foam) . Sejukkkan dlm peti sejuk hingga keras.

Utk adunan kek:

Putar cream cheese dgn gula kastor hingga sebati.
Masukkan telur sebiji demi sebiji, pukul setiap kali telur dimasukkan.
Masukkan jus lemon,kacau rata.
Kemudian masukkan krim putar yang telah dipukul hingga gebu terlebih dahulu.
Tuangkan adunan dlam acuan yg telah diletakkan dasar tadi.
Bakar selama 1 1/2 jam -suhu 150'c secara steam bath. Bila dh masak jgn terus keluarkan, biarkan kek sejuk dlm oven dgn cara merenggangkan pintu oven.
** kaedah memasak secara steam bath,so acuan yg digunakan perlulah dibalut dgn aluminium foil utk mengelakkan air meresap ke dlm kek **

TAUGEH GORENG IKAN MASIN

2011-12-22T15:42:00.000+08:00

Assalamualaikum..Semalam mkn tauhu, hari ni taugeh pula.. Pernah mkn x sayur taugeh yg digoreng dgn ikan masin ? Nampak simple tapi mmg sedap dimakan panas2 , sayur apa2 pun kalau time nak makan baru goreng, tengok pun dh berselera..sayur kalau sejuk mcm x best je nak makan , betul tak? Idea masak sayur taugeh mcm ni selepas mkn kat Singapore Chicken Rice (SCR) di Kuching ..Nasi ayam kat situ dihidang dgn Taugeh goreng ikan masin..nak tau sedap ke tak korang cuba lah sendiri ye!

TAUGEH GORENG IKAN MASIN
BY : Sofea@after6am

50 sen taugeh ~ rajin2kan diri buangkan akar taugeh tu..
Isi ikan talang masin ~ potong kiub dan goreng
1 biji tauhu ~ Goreng dan potong nipis
2 ulas bawang putih ~ Ketuk
sedikit daun kucai
cili merah dan cili hijau ~ potong serong
sedikit lada sulah

garam @ sos ikan jika perlu
2 sb minyak utk menumis

CARA:
1. Bersihkan taugeh, daun kucai & cili yg telah di potong tadi kemudian toskan.
2. Panaskan minyak tumis bawang putih hingga kekuningan dan masukkan taugeh, daun kucai dan cili.
3. Kacau2kan sebentar masukkan ikan masin dan tauhu. Rasakan dahulu jika kurang masin boleh tambahkan garam @ sos ikan.
4. Masukkan sedikit air supaya sayur x terlalu kering. Siap utk dihidang.

Pokok kucai yg ditanam di dalam pasu, nak masak potong je..buat cucur udang + kucai pun best jg..

TAUHU SAMBAL KACANG

2011-12-21T14:35:00.000+08:00

Assalamualaikum..Menu lunch hari ni, Tentu ramai yg gemar mkn tauhu kan? Termasuklah My hb dan anak2 mmg suka mkn tauhu, Kalau beli tauhu selaunya akak buat sambal mcm ni, mmg sedap dimkn dgn nasi putih, Sebut tauhu teringat dah lama tak buat tauhu poket resepi Che Iza @ MYR yg agak popular satu ketika dulu, sape yg pernah buat mesti tau betapa sedapnya tauhu poket dimakan panas2 sambil cicah sos. Pegghh mmg siyok! Ada masa nanti kita buat tauhu poket pula k...;)

TAUHU SAMBAL KACANG
BY : Sofea@after6am

BAHAN-BAHAN
4 biji tauhu ~ potong 4 setiap satu
1 labu bawang besar ~ blend
2 ulas bawang putih ~ blend
3 sb cili kering kisar @ ikut pedas
air asam jawa secukupnya
Garam & gula
Kacang tanah ~ goreng & tumbuk
Daun salad

CARA:
1. Goreng tauhu jgn terlalu garing, angkat dan ketepikan.
2. Tumis bawang yg telah diblend bersama cili kering hingga pecah minyak.
3. Masukkan air asam jawa, garam & gula secukup rasa. Kecilkan api biar kuah agak pekat dan masukkan tauhu. Gaul2kan hingga kuah bersalut pd tauhu.
4. Alaskan pinggan dgn daun salad, letakkan tauhu dan taburkan kacang. Siap utk dihidang.

NASI GORENG BUNGA KANTAN

2011-12-20T21:22:00.000+08:00

Assalamualaikum, Menu dinner yg simple tapi mengenyangkan, dh byk kali buat , fav seisi keluarga..

Nasi goreng bunga kantan

sumber : sofea@after6am

Bahan-bahan ( 3-4 org )

3 mangkuk nasi
3 s.b udang kering
4 biji cili padi..nak pedas tambah lg.
2 ulas bwg putih
2 s.b cili kering mesin
lobak merah ..potong dadu
4 biji kacang buncis
1 kntum bunga kantan ..hiris nipis
sehelai daun kunyit..hiris halus
3 s.b sos tomato
3 s.b kicap manis
isi ayam,udang @ sotong..ikut suka
garam secukup rasa
minyak utk menumis
2 biji telur

Cara-cara

Tumbuk/kisar udang kering,bawang putih dan cili padi.
tumis bhn yg ditumbuk tadi bersama cili kering mesin.
setelah garing masukkan masukkan isi ayam,udang, sotong, lobak merah dan kacang buncis.
kemudian masukkan telur,kacau rata dan masukkan nasi.letak kan garam,sos tomato & kicap.
setelah masak semuanya,baru masukkan bunga kantan yg telah dihiris nipis tadi.
siap utk dihidang.makan panas2 dgn aroma bunga kantan yg sggh menyelerakan..

SPAGHETTI CARBONARA

2011-12-15T15:52:00.001+08:00

Assalamualaikum..Lunch ala2 western pula hari ni..simple tapi sedap, time cuti sekolah ni masak ikut selera anak2, tapi mak bapak pun boleh tumpang sekaki. Senang je nak masak Spaghetti Carbonara coz la ni dh ada sos yg siap , akak guna sos carbonara Prego. Ok lah jom kita tgk resepi yg tersangat mudah ni..:)

SPAGHETTI CARBONARA
BY : Sofea@after6am

Bahan-bahan:
1/2 packet spaghetti
1 tin sos carbonara Prego
3 ulas bawang putih ~ cincang halus
udang, sotong, ayam @ daging
3 sb olive oil
2 biji tomato cerry
1/4 cawan air
garam & serbuk lada hitam secukup rasa

CARA:
1. Rebus spaghetti according to the packet instruction, Toskan dan renjis2 kan sedikit olive oil utk mengelakkan pasta melekat.
2. Panaskan 3 sb olive oil dan tumis bawang putih hingga wangi, kemudian masukkan udang dan sotong.
3. Masukkan sos carbonara dan 1/4 cawan air. Kacau hingga mendidih dan masukkan spaghetti. Gaul2 kan hingga spaghetti bersalut dgn sos tadi. Masukkan garam dan serbuk lada hitam secukup rasa.
4. Akhir sekali masukkan tomato cherry dan siap utk dihidang.

Google search ~ Carbonara Sauce

NASI AYAM IPOH

2011-12-14T12:57:00.000+08:00

Assalamualaikum..Dah siap masak , Sape nak makan Nasi Ayam Ipoh mai cepatttt! hehe dh banyak kali buat, mmg best resepi dari Quinnie ni.., Terima kasih Q, Akak cnp resepi kat sini ye! mmg nampak byk bahan yg digunakan, tapi bagi sesiapa yg pernah masak nasi ayam ni, biasa je.mcm masak nasi2 ayam yg lain..nak tau sedap ke tak..kena lah cuba sendiri k..

NASI AYAM IPOH

SUMBER : Quinnie @ MYR

BY : Sofea@after6am

*BAHAN NASI*
4 mug beras
4 1/2 mug air rebusan ayam
2 inci halia*
3 biji bawang putih*
3 helai batang daun bawang (ambik bhgn bawah dia...yg ada buah dia tu sekali)
1 sudu besar minyak bijan
2 sudu besar sos tiram
2 helai daun pandan
4 sudu mentega

*BAHAN AYAM*
1 ekor ayam
3 biji bawang putih*
1 inci halia*
3 sudu besar kicap lemak manis
2 sudu besar sos tiram dan 1 sudu besar cuka
1 sudu besar madu ( optional )

*BAHAN SUP*
air secukupnya
4 bawang putih diketuk
3 inci halia di hiris
3 batang daun bawang
1 biji sengkuang dipotong dadu ( akak x letak)
1 sudu besar serbuk lada sulah

*BAHAN CILI*
10/15 biji cili burung
6 biji cili merah
sedikit halia (ambik dari rebusan)
5/6 biji bawang putih
1 biji limau kasturi/nipis
sedikit air dari air rebusan ayam
garam & gula secukupnya

*BAHAN KICAP*
5 biji cili padi
sedikit halia (ambik dari rebusan)
4/5 biji bawang putih
kicap secukupnya
2 sb sos tiram
air rebusan ayam secukupnya
tepung jagung di campur dgn air secukupnya (utk pekatkan)

*BAHAN TAMBAHAN*
tomato, salad, daun sup dan bawang, timun

Cara-cara

mula2 buat air rebusan ayam...(bahan2 dalam sup) masukkan semua bahan...kecuali sengkuang dan serbuk lada sulah. tutup periuk dan masak hingga didih.
selepas air mendidih, masukkan ayam. biar ia masak selama 20 minit. selepas 20 minit, angkat ayam tadi dan toskan.
cara utk masak nasi, mula2 masukkan majerin dalam periuk elektrik, biar ia mencair, kemudian masukkan bahan* yg telah di blend. biar naik bau. kemudian masukkan batang bawang dan daun pandan. bila dah layu sikit masukkan sos tiram dan minyak bijan. kacau2 sekejap,kemudian masukkan beras, sedikit garam dan air rebusan ayam. biarkan hingga nasi masak.
penyediaan ayam, ayam yg telah di toskan tadi di masukkan kedalam satu mangkuk besar. masukkan bahan * yg telah di blend dan semua bahan2 lain...kacau2 rata dan biarkan 1/2 jam. selepas ayam diperap, boleh lah digoring atau di bakar dalam oven. kalau nak goreng jgn goreng terlalu lama...agak2 kaler dia dah bertukar kehitaman boleh diangkat terus.
cara penyediaan cili, masukkan semua bahan didalam blender dan blend hingga hancur.
cara penyediaan kicap, blend semua bahan kecuali tepung jagung. selepas blend isi dalam periuk dan panas kan atas dapur. agak2 dah panas..boleh la di masukkan tepung jagung dicampur air secukupnya utk memekatkan kuah.
cara2 penyedian sup, baki air rebusan tadi didihkan kembali bersama sengkuang dan serbuk lada sulah. kalau air rebusan dah berkurangan boleh lah di campur dengan air biasa. masak hingga didih. perasakan sup.
selepas semua dah masak, boleh la di makan...cara penyediaan...timun, tomato dipotong nipis2. daun sup dan bawang di potong halus dan di masukkan kedalam sup tadi.

Sambal kicap dia mmg sedap..!

Spt biasa akak suka tambahkan sayur2an dlm sup..

AMERICAN CHEESE CAKE

2011-12-12T10:48:00.000+08:00

Assalamualaikum..Agak bz sikit cuti2 sekolah ni, sampai x sempat nak update blog, ayat yg selalu digunakan bila dh lama x update blog..actully tuan punya blog yg pemalas..hehe , oven pulak buat hal, maklumlah telah sekian lama berkhidmat, sikit je rosak masih boleh digunakan..guna selagi boleh! Alhamdulillah sempat juga siapkan order, nasiblah time membakar kek ni dia x buat hal..coz cheesecake ni x mcm kek2 lain suhu kena betul baru kek jadi elok!

American Cheese Cake
Souce : Majalah saji
By: sofea@after6am

BAHAN DASAR/ BAWAH:
250 gm biskut marie (hancurkan)
100 gm mentega ( cairkan )

BAHAN KEK :
500 gm cream cheese
250 gm gula kastor
5 biji telur
150 gm krim putar ( putar hingga gebu )
1 biji lemon (ambil jusnya)

Cara-cara:

Utk dasar: Gaul biskut dan mentega cair dan mampatkan dlm acuan kek ( guna acuan spring foam) . Sejukkkan dlm peti sejuk hingga keras. Utk adunan kek:

Putar cream cheese dgn gula kastor hingga sebati.
Masukkan telur sebiji demi sebiji, pukul setiap kali telur dimasukkan.
Masukkan jus lemon,kacau rata.
Kemudian masukkan krim putar yang telah dipukul hingga gebu terlebih dahulu.
Tuangkan adunan dlam acuan yg telah diletakkan dasar tadi.
Bakar selama 1 1/2 jam -suhu 150'c secara steam bath. Bila dh masak jgn terus keluarkan, biarkan kek sejuk dlm oven dgn cara merenggangkan pintu oven.

NIGELLA'S CHOCOLATE CHIPS MUFFIN

2011-11-30T09:53:00.001+08:00

Assalamualaikum..Dah lama jg x update blog, cepatnya masa berlalu, sedar x sedar dh 5 hari kita melangkah ke tahun baru 1433 Hijrah..Semoga kehidupan kita akan bertambah baik & bertambah lagi ibadah sbg bekalan utk kehidupan yg abadi...Alhamdulillah semalam sempat menyiapkan tempahan muffin, kali ni mencuba resepi Nigella's Chocolate Chips Muffin, Terima kasih kpd K.Nor yg banyak memberi tunjuk ajar utk menghasilkan muffin yg terbaikk., ramai juga yg telah mencuba resepi ini dan memang tidak menghampakan, mmg sedap & penuh dgn rasa coklat..:)

NIGELLA'S CHOCOLATE CHIPS MUFFIN

(recipe souce : adapted from SSB with minor changes)

source : Ady Greatsword

source : K.Nor@SecubitGaram

source : Sofea@after6am
*makes 12-14 muffins

250g plain flour
2 tsp baking powder
1/2 tsp baking soda ~ k.nor letak secubit jer
2 tbsp good quality cocoa powder
170g caster sugar ~ k.nor guna 150gm
150g chocolate chips (save 1/4 of the chips for sprinkling, i use twist white choc and chocolate chips)
200ml milk
80ml vegetable oil
1 large egg
1 tsp pure vanilla extract

Method
1. Preheat the oven to 200 deg C (next time I will reduce to 180-190c).
2. Put the flour, baking powder, baking soda, cocoa, sugar, and 3/4 of the chocolate chips into a large bowl and mix well.
3. Pour all the liquid ingredients into a measuring jug and mix well.
4. Mix the dry and wet ingredients together with slow and gentle strokes. Stop stirring once the last traces of flour disappear. Do not overmix. A lumpy batter will ensure the muffins stay moist and fluffy.
5. Spoon the batter into paper muffin cases.
6. Sprinkle the remaining 1/4 chocolate chips on top and bake for 20 minutes or until the muffins are dark, risen and springy.

SMECC ~ SUPER MOIST EGGLESS CHOCOLATE CAKE

2011-11-18T09:30:00.002+08:00

Assalamualaikum...Birthday cake utk anak saudara , Muhammad Adha yg menyambut hari ulang tahun yg ke 10.. "SMECC" diringkaskan sbb panjang sgt (sorry Dayang!) , sebiji kek yg mmg sedap, moist dan sesuai utk sesiapa yg mengamakan diet sihat kerana tidak menggunakan sebiji telur pun..suka buat kek ni sbb main gaul je smua bahan tak perlu guna mixcer, biasalah org kurang rajin mcm akak ni , semua kerja nak yg ringkas2 je..Resepi dari Dayang- DapurKu Sayang , Thanks Dayang! Sape2 yg ingin mencuba, amatlah dialu2kan, hasilnya pasti tidak mengecewakan..;)

Super Moist Eggless Chocolate Cake
Resepi : DapurKu SaYang@dayangjack.blogspot.com
By : Sofea@after6am

bahan-bahan : loyang 6-7 inci

1 cawan tepung gandum
1 sudu kecil baking powder
1/2 sudu kecil soda bikarbonat
1/2 cawan serbuk koko (DJ guna Cap Kijang)
2 sudu besar susu tepung
1 1/4 cawan air sejuk (dari peti ais)
1 cawan gula perang
1 sudu kecil esen vanilla
1/2 sudu kecil coffee emulco atau chocolate emulco
secubit garam
1/2 cawan minyak masak sayuran atau minyak jagung atau mentega cair
1 sudu kecil cuka atau jus lemon

Cara-cara :

Panaskan oven pada suhu 160C. Sediakan loyang kek. Griskan dengan mentega. Jika ingin menggunakan paper cup pun boleh juga.
Ayakkan tepung bersama baking powder, soda bikarbonat dan serbuk koko di dalam bekas besar. Masukkan tepung susu, garam dan gula perang. Kemudian dikacau rata-rata.
Masukkan air sejuk, minyak masak, esen vanila dan coffee emulco/chocolate emulco. Kacau perlahan-lahan dengan whisk. Pastikan adunan tidak berketul.
Akhir sekali masukkan cuka atau jus lemon. Terus dikacau serta merta sehingga sebati.
Tuangkan adunan ke dalam loyang dan bakar selama 30-40 minit atau hingga masak.
Sejukkan kek setelah masak. Boleh juga dihiaskan dengan topping kegemaran.

DAGING MASAK KICAP PEDAS

2011-11-17T20:39:00.000+08:00

Assalamualaikum..Daging korban masih ada lagi, nak masak apa erk? So ronda2 cari resepi & terjumpa lah satu resepi yg berkenan di hati sbb nampak sedap dan bahan2nya mmg dh ada kat dapur. Suami & anak2 suka daging di masak style gini, ada rasa2 kicap dan sedikit pedas. Resepi dari dapur Ummi Kuantan, dan pernah juga dicuba oleh kak Nor Secubit Garam, sedapkan kan K.Nor ! Terima kasih kepada penyumbang resepi yg enak ini...;)

DAGING MASAK KICAP PEDAS
SUMBER : ummizaihadi-homesweethome
BY : Sofea@after6am

Bahan: ( 5- 6 orang)

400 gm daging batang pinang - dihiris nipis, dibersihkan.
1/4 cawan kicap manis
1 keping asam gelugur
1 labu bawang besar - hiris bulat gelang
1 biji cili hijau - belah 4
1 biji cili merah - belah 4
1 1/2 - 2 sb. gula
1/3 cawan air
garam secukup rasa
sedikit minyak untuk menumis

Bahan Tumbuk dan Tumis:-

2 sb cili kering kisar
3 biji bawang merah - ditumbuk
2 ulas bawang putih - ditumbuk
1 inci halia - ditumbuk
1 sk jintan manis - ditumbuk
1/2 sk jintan putih - ditumbuk
1 batang serai - diketuk
1 batang kulit kayu manis
1 kuntum bunga lawang
2 kuntum bunga cengkih

Cara-Cara:-

Panaskan minyak dalam kuali, perlahankan api dan tumiskan bahan2 tumbuk dan kisar, kulit kayu manis, lawang, cengkih dan serai. Kacau hingga naik bau dan cili kisar garing sedikit.
Masukkan daging, kacau rata sebentar.
Tambahkan kicap dan gaul rata...Masukkan sedikit air dulu..Biar daging mesra dengan kicap.
Masukkan pula asam gelugur dan jika daging belum empuk tambah sikit air lagi.
Tambahkan garam dan gula secukup rasa.
Akhir sekali bila daging telah empuk, masukkan bawang besar dan cili merah dan hijau...Kacau layu sekejap dan angkat.
Hidangkan dengan nasi panas2...

LAKSA SARAWAK

2011-11-16T16:08:00.000+08:00

Assalamualaikum..Pernah makan Laksa sarawak? @ teringin x nak rasa Laksa sarawak, jemput la mai rumah ..hari ni akak masak laksa sarawak..nak habis kan stock pes laksa sarawak Hj Manan yg akak beli semasa pegi Kuching baru2 nii..Dah pernah buat sebelum ni, untuk resepi leh jg rujuk kat sini.

LAKSA SARAWAK

sumber : Dayang Jack~ DapurKu Sayang
By : Sofea@after6am

Laksa Sarawak (Resepi II)

bahan-bahan : 6-8 orang makan

200 g pes atau perencah laksa (DJ guna pes laksa HJ Manan)
isi ayam secukupnya (direbus dan dicarik halus)
1/2 kilo udang basah
1 bungkus mihun (direndam dan dicelur)
4 biji telur (didadarkan dan dihiris halus)
2 batang serai (diketuk)
200-250 ml santan pekat
garam dan gula secukup rasa
taugeh (dicelur)
sedikit daun ketumbar (diracik)
limau kasturi secukupnya (dibelah dua)

Cara-cara :

Sediakan 2 liter air dalam periuk. Jerangkan. Kemudian masukkan udang yang sudah dibersihkan bersama serai. Rebus hingga udang masak. Kemudian toskan udang. Air rebusan tadi jangan dibuang. Sebaliknya masukkan pes laksa dan kacau menggunakan api perlahan.
Masukkan santan dan perasakan dengan garam dan sedikit gula.
Masukkan mihun ke dalam mangkuk, letakkan bahan-bahan seperti taugeh, telur, daun ketumbar, isi ayam dan telur. Tuangkan kuahnya dan perahkan dengan limau kasturi. Hidangkan panas-panas. Untuk menyedapkan lagi rasanya, masukkan sedikit sambal udang kering.

Resepi Sambal Udang Kering

bahan-bahan :

6 biji bawang merah (dikisar)
2 ulas bawang putih (dikisar)
sedikit belacan bakar (dikisar)
segenggam udang kering (dikisar/ditumbuk halus)
4-5 sudu makan cili kisar/cili giling secukupnya
sedikit air asam jawa
garam dan gula

Car-cara :

Tumiskan bahan-bahan kisar dan cili kisar tadi hingga pecah minyak. Perasakan dengan garam dan gula dan masukkan air asam jawa. Kacau hingga pekat.

~ bagi sesiapa yg tak pernah rasa laksa sarawak ni, cubalah sekali ...pasti tidak mengecewakan dan nak lagiiii...!

MEE REBUS AFTER 6AM

2011-11-14T10:34:00.000+08:00

Assalamualaikum..Menu semalam, ada banyak cara utk masak mee rebus, dan ini adalah cara dan bahan2 yg selalu akak gunakan utk buat mee rebus..lebih pekat dan manis kuahnya kalau kita gunakan ubi keledek berbanding ubi kentang, udang kering tu akak goreng tanpa minyak (sangai) kemudian blend..ini menambahkan lagi harum kuah mee tersebut.

RESEPI MEE REBUS AFTER 6AM
BY: Sofea@after6am

BAHAN-BAHAN UTK KUAH:
1/2 kg daging~ hiris nipis dan rebus, air rebusan jgn dibuang
1/2 kg keledek oren @ kentang~ potong dan rebus hingga empuk, blend.
cili kering mesin ~ ikut pedas
1 genggam udang kering~ basuh, tos & goreng tanpa minyak , blend.
1/2 cawan kacang tanah~goreng tanpa minyak, buang kulit, blend
1 labu bawang besar ~ blend
4 ulas bawang putih ~ blend
4 ulas bawang merah~ mayang
3 ulas bawang putih ~ mayang
air asam jawa
garam dan gula
air secukupnya
minyak utk menumis

BAHAN-BAHAN SAMPINGAN:
1 kg mee kuning ~ celur
50 sen taugeh~ buang akar, celur
5 biji telur ~ rebus
2 biji kentang ~ rebus
2 keping tauhu~ goreng
daun sup & daun bawang
cili merah & cili hijau
limau nipis @ kasturi
bawang goreng

Cara:
1. Panaskan minyak, tumis bwg merah dan bwg putih yg telah dimayang hingga kekuningan, masukkan campuran bwg besar , bwg putih yg diblend dan cili kering kisar, kacau hingga pecah minyak.
2. Masukkan air rebusan daging , daging dan ubi keledek yg telah diblend dan tambahkan air mengikut pekat mana kita nak kuah tu. Masukkan gula , garam dan air asam jawa. kacau dan biarkan hingga mendidih. kemudian masukkan kacang tanah yg telah diblend halus.
3. Perlahankan api dan biarkan kuah mereneh.
4. Hidangan: Masukkan mee dalam mangkuk , taburkan bahan2 sampingan dan tuangkan kuah, sedia utk dinikmati bersama seisi keluarga.

SUP TULANG + DAGING KORBAN

2011-11-11T08:36:00.001+08:00

Assalamualaikum..Hari ni 11/11/11..kembali bersiaran setelah sekian lama jg menyepi tanpa berita, bukan apa lepas raya tuan rumah demam, batuk selsema, sakit satu badan..nak kata buat kerja teruk x de lah jugak, kerja macam biasa je..surirumah katakan..apa kerja yg kita x buat..semua kita kena buat...may be Allah nak nak suruh rehat kot..tu pasal Dia bagi kita sakit...sakit2 pun masak tetap kena masak..dh habis masak makan ubat terus tidur, sakit2 mcm ni mmg tak selera nak mkn..ok lah ni menu lunch kelmarin..buat sup tulang + daging korban.

SUP TULANG + DAGING KORBAN
BY: Sofea@after6am

BAHAN-BAHAN:
Tulang dan daging secukupnya
1 paket kecil pempah sup ( akak guna rempah sup Mak Siti)
1 ketul sup bunjut ( Adabi)
1/2 in lengkuas ~ ketuk
1 kulit kayu manis, 2 bunga lawang & 2 buah pelaga
1/2 st serbuk lada sulah @ lada hitam
air secukupnya
garam dan gula

BAHAN MESIN:
1 Biji bawang besar
4 ulas bawang putih
1/2 in halia

SAYUR2AN:
1/2 batang carrot
3 biji kentang
1 batang celery
daun sup & daun bawang

Cara:
1. Sebab akak masak guna pressure cooker so masukkan semua bahan2 di atas kecuali sayur2an dan rebus hingga daging empuk.
2. Bila daging dh empuk, masukkan kentang dan carrot. Rebus seperti biasa x perlu tutup dgn penutup pressure cooker. rebus hingga kentang dan carrot empuk. kemudian masukkan celery.
3. Bagi yg tak ada pressure cooker bolehlah rebus daging dgn api sederhana supaya daging cepat empuk.
4. Semasa menghidang masukkan sup dalam mangkuk dan taburkan hirisan daun sup/ daun bawang & bawang goreng.

KARI UDANG DENGAN NANAS

2011-11-01T18:32:00.001+08:00

Assalamualaikum..Dah masuk bulan november, lately agak bz sikit sampai x sempat nak update blog..berbalik pada menu hari nii..lunch tadi masak kari udang dgn nanas, setengah org sebut kari dan bagi org2 utara depa sebut gulai..bagi akak kari @ gulai tu sama je cuma sebutan je lain...sebab masak menggunakan rempah dan santan..dan bagi sesetengah orang ada gulai yg dimasak dgn cara menumis dahulu rempah2nya dan ada yg dimasak dgn cara merebus rempah dgn bahan2 yg lain kemudian last sekali baru ditumis @ di sebut juga tumis darat. Ok jom tengok gambar & resepi kari udang akak hari ni...:)

KARI UDANG DENGAN NANAS
BY : Sofea@after6am

BAHAN-BAHAN:
10 Ekor udang saiz besar - potong bahagian jagggut dan ekor
1/2 biji nanas ~ potong sederhana tebal
2 paket kecil rempah kari udang ~ bancuh dgn sedikit air
santan secukupnya
garam
2 tangkai daun kari
1 biji cili muda
sedikit daun bawang
minyak untuk menumis

bahan tumbuk :
4 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
1/2 inci halia

Cara:
1. Panaskan minyak, tumis bahan tumbuk dan daun kari hingga wangi, masukkan rempah. Kacau hingga rempah masak dan naik minyak.
2. Kemudian masukkan nanas dan 1/4 cwn air biarkan mendidih dan bolehlah masukkan udang.
3. Masukkan santan serta garam secukup rasa. kacau hingga mendidih dan kecilkan api biar kuah mereneh.
4. Akhir sekali sebelum angkat masukkan cili muda dan hirisan daun bawang. Sedap dimakan dgn nasi putih @ dicicah dgn roti.

ASAM PEDAS REBUS

2011-10-27T13:08:00.000+08:00

Assalamualaikum..Masak apa utk lunch hari ni? Menu akak simple je ...ikan pari masak asam pedas rebus, senang je nak masak, campak2 je bahan dlm periuk..Asam pedas ni tanpa belacan tapi kalau sape2 nak letak belacan pun boleh, ikut selera masing lah ye..!

ASAM PEDAS REBUS
By: Sofea@after6am

BAHAN-BAHAN:
1 potong isi ikan pari ~ kerat 5 ketul
2 sb cili kering mesin
4 ulas bawang merah ~ tumbuk halus
1/4 st serbuk kunyit
2 keping asam keping
sebatang serai ~ dititik
bunga kantan ~ belah 4
daun kesum
6 biji kacang bendi
air secukupnya
garam

Cara:
1. Masukkan air, cili kering mesin, bawang merah yg telah ditumbuk, serbuk kunyit , asam keping, garam dan serai yg telah diditik ke dalam periuk. Masak hingga mendidih.
2. Setelah mendidih masukkan ikan, bunga kantan dan daun kesum, akhir sekali masukkan bendi dan kecilkan api biar kuah mereneh. Siap utk dihidang.

CUCUR JAGUNG PEDAS

2011-10-25T17:31:00.000+08:00

Assalamualaikum...Masa utk minum petanggg! baru lepas buat cucur jagung, panas2 lagi niii..meh la join akak minum petang..teh "o" pun dok berasap2 lagi...terfikir gak tadi nak rebus ke, buat bubur ke @ nak buat cucur...so cara paling cepat buat cucur je lah... Setengah org suka cucur jagung manis tapi akak lebih suka yg pedas...tapi x de la pedas sgt, ada rasa2 cili sikit gitu..ok lah memandangkan bahan2 utk buat cucur ni main campak2 je..so agak2 sendirilah ye..!

CUCUR JAGUNG PEDAS
BY : Sofea@after6am

BAHAN-BAHAN:

2 Tongkol jagung ~ hiris nipis isinya
Udang hidup/ udang kering/ ikan bilis
2 sb cili kering kisar
sedikit daun kucai
Tepung gandum
Garam
Air secukupnya
Minyak utk menggoreng

Cara:
Masukkan semua bahan kecuali minyak dalam satu bekas, masukkan air sedikit2 dan gaul mengikut kepekatan yg dikehendaki. Lebih kurang macam buat cocodok tu..kemudian panaskan minyak dan bolehlah digoreng. senang kan!

Jemput makan..!

ASAM PEDAS AYAM

2011-10-24T14:53:00.000+08:00

Assalamualaikum..Menu lunch hari ni, Asam Pedas Ayam. Sebab ada 2, 3 kuntum bunga kantan yg baru diambil kat pokok tepi rumah, so ronda2 cari resepi nak masak apa la dgn bunga kantan ni..daun kesum pun nampak subur je selepas letak baja..la ni musim hujan, makin suburlah pokok yg di tanam..bukan pokok je subur, rumput2 pun sama naik, gemuk2 je rumput2 tu kan..kalau la leh mkn..hehe ok..Ni la hasilnya selepas skodeng dapur Ana Wahid , K.Nor pun pernah try resepi ni..T.kasih kepada penyumbang resepi ! :)

ASAM PEDAS AYAM
SOUCE : Ana Wahid
By ; Sofea@after6am

Bahan2nya:-
bahan kisar *
* 20 tangkai lada kering- digunting dn direbus terlebih dahulu
* 1 labu bawang besar
* 4 bawang putih
* 2 inci halia
6-8 ketul ayam - di bersihkan
segenggam asam jawa - diramas dgn 1 cawam air
1 sudu besar halba ~ x letak
1 sudu besar lada hitam- ditumbuk halus
1 batang serai - diketuk
daun kesum - ikut suka banyaknya
1 biji tomato - di belah empat
1 liter air atau lebih ikut suka sama ada nk pekat atau cair kuahnya
garam, gula dan bahan perasa secukup rasa
minyak untuk menumis
1 kuntum bunga kantan ~ belah 4 ~ sendiri tambah

Cara-caranya:-
1. panaskan minyak, tumiskan halba dan 2 senduk bahan2 kisar sehingga naik bau dan garing
2. masukkan air asam jawa dan kacau sebentar lalu masukkan air , serai , lada hitam, kacau dan tunggu sehingga mendidih
3. masukkan ayam, daun kesum dan dan masak selama 15 - 20 minit dan akhir sekali masukkan tomato, gula, garam dan bahan perasa secukup rasa
* masam dan pekat atau cair kuahnyer ikut selera masing2*
siap untuk di hidang dan dimakan.

RICH CHOCOLATE PUDDING

2011-10-22T15:43:00.000+08:00

Assalamualaikum...Selamat berhujung minggu! Dessert yg penuh dgn rasa coklat sesuai betul dgn namanya..Nak buat pun senang dan bahan2 nya pun mudah..kebanyakkan dh ada kat dapur..just bancuh dan masak , pas tu tuang dlm acuan..sejukkan dalam p.ais...mmg sedap mkn time sejuk, nyamannya rasa bila lalu kat tekak...Dah byk kali buat tapi x sempat post...sbb sedap sgt! Kali ni buat baru sempat post...Salah satu puding yg glamour kat Myresipi satu masa dulu..Tq Jun.

RICH CHOCOLATE PUDDING
SOURCE : yummylicious-jun.blogspot.com
BY : Sofea@after6am

BAHAN-BAHAN:

1/2 cwn koko
1 cwn gula
1/2 cwn susu tepung
1/2 sudu teh garam
4 1/4 cwn air
4 sudu besar tepung jagung
1/2 sudu teh esen vanila
3 sudu besar butter
1 paket serbuk agar2

Campur semua kecuali butter. Masak sampai mendidih dan pekat. Masukkan butter. Masukkan kedalam loyang atau acuan disukai. Biar sejuk.

Kan dh kata senang je buat puding ni..tunggu apa lagi gi la buat..! ;)

F or chocolate lovers...

AYAM CILI BERGAJUS

2011-10-21T17:14:00.000+08:00

Assalamualaikum..Salah satu menu lunch hari ni, ayam kalau masak gini mkn dgn nasi putih panas2 mmg siyok, dh habis licin dinner nanti masak lain pula. Resepi yg senang dan mudah disediakan...

AYAM CILI BERGAJUS

by: Sofea@after6am

Bahan-bahan:

1/2 ekor ayam ~ di potong kecil

2 ulas bawang putih ~ cincang halus

halia~ hiris nipis memanjang

2 sb cili kering kisar

2 sb sos cili

2 st madu

garam

2 biji cili kering ~ potong 1/2 in~ goreng

50 gm gajus ~ panggang @ goreng

daun bawang

minyak

Cara:

1. Bersihkan ayam lumur garam kunyit, goreng hingga masak & angkat.

2. Panaskan minyak tumis bawang putih dan halia hingga wangi dan masukkan cili kisar.

3. kemudian masukkan garam dan cili sos~ masukkan sedikit air jika perlu.

4. Masukkan ayam, gajus , cili kering yg telah di goreng tadi dan madu. Kacau dan akhir sekali masukkan hirisan daun bawang.

5. Siap utk dihidang.

ROTI JALA & KARI AYAM

2011-10-21T09:33:00.000+08:00

Assalamualaikum...Fuhhh, dh seminggu x update blog..bukan pasai apa..intenet buat hal, Alhamdulillah, semalam dan pagi ni nampak dh ok..roti jala ni entah yg keberapa kali buat pun x tau la..jika tgk entry yg lepas2 dh byk kali menayang roti jala, akak buat roti jala ni sbb masak kari ayam utk lunch..pas tu utk minum petang buat le roti jala..boleh cicah dgn kari ayam tadi...harap2 korang x jemu tgk akak asyik menyang menu ulangan je ok.

RESEPI ROTI JALA
Sumber : Ratna @ CikBawang & Ummizaihadi-homesweethome
By : Sofea@after6am

BAHAN-BAHAN

3 cawan tepung gandum
3 cawan air
1 biji telur
1/2 st garam
beberapa titik pewrna kuning

Cara:
Masukkan semua bahan dalam blender dan belnd hingga sebati.
Perap aduanan tepung tadi selama 1/2 jam.
Panaskan kuali leper @ kuali non stick dgn api sederhana.
Jika menggunakan kuali leper biasa sapukan sedikit minyak masak di permukaan kuali.
Tibar/ kirai adunan atas kuali.
Biarkan roti jala masak dan bolehlah diangkat.
Gulung @ lipat mengikut citarasa masing2.

KUIH KETAYAP

2011-10-14T09:18:00.001+08:00

Assalamualaikum..hari ni b'fast kuih ketayap @ kuih dadar @ kuih gulung, inti dh siap buat semalam, 4.30 pagi bangun blend tepung dan daun pandan..pas tu tidur semula 6.00 pagi bangun dh boleh masak..kalau kuih2 yg guna tepung dibancuh begini seperti roti jala, kuih cara, kuih lompang etc akak suka perap dulu, baru adunan sebati dan nampak cantik bila di masak. Kuih ni kalau beli sebiji 40 sen, kalau buat sendiri modal x de la mahal sgt dan lagi satu sekali buat dapat byk, boleh makan ulang2, buat bekal utk hb dan anak2 pun boleh. Memandangkan masa bancuh tepung dan buat inti main campak2 je so x dapatlah bagi resepi, Insyaallah , next time kalau buat lagi akak sukat bahan2nya. :-)

MEE KUAH TOMATO

2011-10-13T15:52:00.000+08:00

Assalamualaikum..Menu org kurang sihat, x selera nak mkn nasi tapi rasa nak mee..Mee kuah tomato, ala2 mee sup dan ada rasa masam2 tomato..x nak guna mee boleh ganti dgn mihun @ kay teow.

MEE KUAH TOMATO
BY: Sofea@after6am

Bahan-bahan:
1 bungkus mee kuning
3 ulas bawang putih~ cincang halus
udang@ayam @daging
2 sb cili kering mesin~ nak pedas tambah lagi 1 kiub ayam
sos tomato ~ ikut la nak masam mcmana
2 pokok sawi pak choy
1 biji kentang (saiz besar) rebus & lecek halus
2 biji tomato
garam & gula
1/2 st serbuk lada sulah @ lada hitam
air
minyak utk menumis

Cara-cara:
1. Rendam mee dalam air panas hingga lembut dan toskan.
2. Panaskan minyak dan tumis bawang putih hingga kekuningan dan masukkan cili mesin.
3. kacau sebentar dan masukkan isi ayam serta batang sawi. Tambah 1 cawan air, masukkan kentang yg dilecek halus dan biarkan mendidih. Kemudian masukkan sos tomato, garam, gula & serbuk lada secukup rasa.~jika ingin kuah lagi boleh tambahkan air.
4. Akhir sekali masukkan udang,daun sawi dan tomato yg di potong 6. Perlahankan api dan biarkan reneh sebentar.

LEPAT LIAT

2011-10-07T21:44:00.003+08:00

Assalamualaikum.. Rasa nak makan Lepat Liat, bahan-bahan semua dh ada..daun pisang ambik tepi rumah, kelapa untuk inti dah siap kukur...pengukur tu pinjam kat mak..sebab zaman la ni x byk rumah yg ada pengukur kelapa..termasuk la rumah akak..hehe, Kuih Fav suami dan anak2..lagi pun akak buat kuih sbb esok bercadang nak pi melawat kakak kat matrik..Dia suka sgt kuih ni ! Sebelum buat tanya mak dulu, biasalah kan kuih org dulu2 kena lah tanya pada yg arif...dan mcm biasalah jwpan yg mak kita beri..masuk tu sikit masuk ni sikit...tak de sukatan...Alahaii balik rumah buat sendirilah..Mula tu rasa renyah jg nak buat kuih ni..sbb kena ambil daun pisang pas tu layur, cuci, gunting, sapu minyak..kelapa pl kena kukur..akak guna kelapa tak terlalu tua..yg sedang molek utk buat inti..masak air gula bla bla bla...Alhamdulillah, ini lah hasilnya..lepat liat yg tak liat tapi lembut je masuk mulut, dgn inti yg lemak2 masin..feh! mmg puas hati lah..sape2 yg nak cuba ni akak letakkan resepi ;)

LEPAT LIAT AFTER6AM
Sumber : My Mom
By : Sofea@after6am

A) 150 gm gula merah
      2 sb gula putih ~ nak manis tambah lagi
     1 cawan air
     1/ 2 cawan santan
     1 helai daun pandan ~ simpul

B) 300 gm tepung pulut
1 Biji kelapa parut putih + sedikit garam (inti)
    Daun pisang secukupnya, layur dan sapu minyak

Cara: (A) Masukkan gula merah, gula putih, daun pandan dan air ke dlm periuk, masak hingga semua gula larut dan mendidih, perlahankan api dan masukkan santan, kacau2 sebentar dan bolehlah diangkat. Tapis air gula tadi dan sukat sebanyak 1 1/3 cawan. Jika ada air gula lebih boleh di simpan utk kegunaan lain.

B) Masukkan tepung pulut ke dalam bekas dan tuangkan sedikit2 1 1/3 cawan air gula tadi. Gaul hingga sebati . Adunan nampak lembik sedikit tapi x mengapa sbb kita perlu perap adunan ni selama 1/2 jam.
Adunan akan jadi keras sedikit selepas di perap dan bolehlah di canai di atas daun pisang yg telah disapu minyak. Letakkan inti kelapa dan lipat kemas seperti membuat lepat pisang. Buat sehingga habis dan kukus selama 25 -30 min. Dh siap boleh lah diangkat dan hidangkan utk seisi keluarga. Selamat Mencuba !

Suka letak inti banyak2..

Jemput makan!
ooo La ni baru tau, makan time panas lepat ni rasa lembut, kalau mkn bila dh sejuk baru rasa liat2 skit..mcm rasa dodol, sbb tu namanya lepat liat..;)

COKODOK PISANG

2011-10-07T09:00:00.001+08:00

Assalamualaikum & selamat pagi...Cokodok also called cucuq kodok @ nama yg sopan Jemput-jemput pisang sbb menggunakan pisang, kalau guna bawang jadilah jemput2 bawang + ikan bilis @ udang..x kisah lah korang sebut apa pun yg pasti cokodok is forever fav in my house..

Senang dan mudah membuatnya, kalau ikut cara akak cuma 3 bahan yg diperlukan, pisang yg dh ranum, tepung dan gula..tak suka letak soda bikarbonat @ telur. Selalunya buat cokodok ni x pernah ikut resepi, bergantung pada kuantiti pisang yg ada, ramas2 pisang hingga hancur dan masukkan tepung sikit2 , kena pandai agak la tepung ni, kalau byk keras pula dan kalau sikit tepung lembik dan berminyak x sedap nak makan..gula pula ikut manis sendirlah

Bagi anak2 yg nak try buat cokodok, lepas dh siap bancuh..try goreng sebiji dua dulu..angkat dan rasa pas tu boleh la tambah apa yg kurang. Jgn kata senang je buat cokodok..belum cuba belum tau..kadang2 ada jg yg failed ! :D

NASI MINYAK BERIANI

2011-10-06T16:29:00.000+08:00

Assalamualaikum..korang pernah dengar or makan tak nasi minyak beriani ? Actually akak pun x pernah makan..hehe, ni ceritanya..mula2 tu nawaitu nak masak nasi minyak , dah siap semua bahan time nak menumis terpandang lak rempah beriani, so ambil 2sb rempah bancuh ngan air terus masukkan dalam tumisan dan masaklah macam kita masak nasi minyak biasa..dan inilah hasilnya..nasi yg sedap, lembut dan berbau harum. Nak resepi? Boleh..ni akak serta gambar dan resepi , cubalah kalau nak tau sedap ke tak ? :)

NASI MINYAK BERIANI

By : Sofea@after6am

Bahan-bahan:

4 cawan beras basmathi ~ rendam 1/2 jam, bilas & toskan

1 cawan fresh milk

air secukupnya

garam & gula

kismis

utk tumis:

3 sb minyak sapi

4 ulas bawang merah

2 ulas bawang putih

1/2 in halia

sedikit kulit kayu manis, bunga lawang & buah pelaga

1 helai daun pandan ~ simpulkan

2 sb rempah beriani ~ bancuh dgn sedikit air

cara:

1. Panaskan minyak sapi, masukkan bahan tumis , kacau hingga wangi.

2. Masukkan rempah beriani dan kacau hingga pecah minyak

3. Kemudian masukkan beras, susu, air ,garam dan gula secukup rasa. Akhir sekali masukkan kismis.

4. Cara 1-3 akak masak guna dapur biasa, selepas masukkan kismis, kacau sebentar dan alihkan ke rice cooker.

5. Setelah siap masak bolehlah dihidang dgn lauk2 yg sesuai.

Dalca

Ayam Goreng Berempah

Acar Limau ~ mak bagi..

KARI SOTONG

2011-10-05T14:15:00.003+08:00

Assalamualaikum..Dh lunch? Hari ni akak masak kari sotong , geram tengok sotong2 yg fresh tadi, tu pasal beli 5 ekor ..rasa nak makan kari lak sbb mmg dah lama x buat kari..susah juga kan nak masak sotong, kadang2 keras dan liat tapi akak senang je..nak lembutkan sotong dan mudah dimakan masak dalam pressure cooker..cepat dimasak cepat la boleh makan...Dah x berapa muda ni kena la mkn benda yg lembut2, kang tercabut lak gigi yg dh x berapa nak kuat nii..:)

KARI SOTONG
BY : Sofea@after6am

5 ekor sotong sederhana besar
3 ulas bawang putih ~blend
1/2 biji bawang besar ~ blend
1/2 in halia ~ blend
1 paket kecil serbuk kari daging ~ bancuh dgn sedikit air
1 sb cili kering mesin
2 tangkai daun kari
sedikit kulit kayu manis
2 biji ubi kentang
1/2 batang carrot
1 biji tomato
1 biji cili hijau
santan secukupnya
garam
minyak utk menumis

Cara:
1. Bersihkan sotong - buang dakwat serta semua kotoran yg ada dan buang kulitnya. Gaulkan sotong dalam air limau nipis dan sedikit garam kemudain bilas bersih dan toskan. Terpulang pada citarasa masing2 nak masak sotong sekor2 @ nak kerat2.
2. Panaskan minyak dalam pressure cooker dan tumis bahan yg telah blend, daun kari, kulit kayu manis hingga harum dam masukkan rempah kari & 1 sb cili kering mesin . Kacau hingga pecah minyak.
3. Masukkan sotong dan air secukupnya dan tutup pressure cooker tadi. Tunggu lebih kurang 20 minit , buka tutup periuk dan check sotong tu dh lembut @ belum- jika belum boleh teruskan merebus (bergantung pada saiz sotong, kalau kecil may be sekejap sj)
4. Bila sotong dh lembut masukkan ubi kentang dan carrot - tambah air jika perlu. Bila kentang & corrot empok masukkan santan .
5. Masukkan garam dan akhir sekali masukkan tomato dan cili hijau. Perlahankan api dan biarkan kari mereneh. Siap utk dihidang dgn nasi putih @ dicicah dgn roti.

Ada sape2 suka janggut sotong?

Cicah dgn roti pun best jg !

OLE-OLE FROM BATAM

2011-10-05T10:58:00.001+08:00

Assalamualaikum...Apa khabar semua pengunjung2 blog yg x seberapa ini, Lama giler x update blog..coz KEMALASAN tahap yg tak boleh ditafsirkan...Actually minggu lepas En hb ke Singapore & Batam , so tinggal 2 org je ..tu pasal la jadi begitu malas nak masak..tapi bukan x masak k..cuma masak biasa2 je! Ni la ole2 yg di bawa balik oleh En hb dari sana..4 biji kek pisang yg di beli di Batam. Mula tu bila dengar kek pisang, alahai mcm biasa je dan boleh buat sendiri tapi bila tengok mak aiiii mcm x percaya lak tu kek pisang..Sayang nak potong rasa nak simpan pas tu hari2 tgk je...hehehe, korang tgk sendiri lah cantik ke tak dan kalau nak rasa kena pi beli sendirlah ye @ leh order di kekpisangvilla.com , kek yg sungguh sedap , moist dan kurang manis.

1) Kek pisang dengan lapisan jem strawberry dan siraman coklat dark n white pada lapisan atas

2) Kek pisang dengan rasa mocca dengan lapisan cream mocca pada bagian dalam serta taburan choc rice pada bhgn atas.

3) Kek pisang yang diselimuti oleh parutan cheese dan jem strawberry pada bhgn dalamnya.

4) Kek pisang yang ditaburi hirisan buah - buahan yang beraneka warna

CORNFLAKES MADU

2011-09-22T09:34:00.003+08:00

Assalamualaikum...Ni bukan biskut raya aidilfitri baru2 ni, yg buat raya dh habis, bekas pun dh basuh..maklumla bukan budak2 je suka mak bapak budak pun suka..buat lagi sekali untuk Wanie bawa ke jamuan raya sekolah pagi & sekolah ugama...x pe senang je buat biskut ni main campak2, gaul2 masuk dlam oven sebentar, dah siap! Resepi copy paste dari blog Puan Nor Azmihah , T.kasih kak :)

CORNFLAKES MADU versi K.Nor
By : Sofea@after6am

1 kotak besar cornflakes (Nestle)
6 sudu besar butter ~ letak 5 sb
6 sudu besar gula pasir ~ x letak - selalu buat mmg x pernah letak
2 sudu besar madu ~ sbb x letak gula ganti 6 sudu madu
kekacang tu optional

Cairkan butter + madu kemudian masukkan cornflakes dan kekacang. Gaul hingga sebati. Padamkan api.
Masukkan dlm papercup dan bakar sekejap. (suhu lebih kurang 160 - 170C lebih kurang 5min)
Biarkan sejuk diredai/rack baru la dimasukkan ke dalam bekas kedap udara.

tips:
kalau cornflakes madu ni kurang melekat antara satu sama lain selepas dibakar, cuba lebihkan sedikit masa utk membakar tu tp jgn sampai hangus.. boleh gak direndahkan sket suhu oven supaya kukis kita tak hangus..

KARI IKAN MASIN DGN NENAS (TUMIS DARAT)

2011-09-21T19:09:00.001+08:00

Assalamualaikum...Selalu sgt mkn ayam, daging, udang ..sesekali tukar selera ke ikan masin pulak, kari @ gulai ikan masin ni mmg fav seisi keluarga..gu pula dgn sambal belacan dan ulam2, mmg bertambah2 nasi la ...tapi hari ni x de sambal belacan dan ulam, just kari ikan masin dan ikan goreng ..sbb yg nak mkn 2 org je..sayur pun x masak sbb dalam kari tu dh letak mcm2 sayur. Memandangkan resepi lebih kurang sama yg Ummi Kuantan masak so akak copy paste resepi dari blog Ummi.Thanks Ummi :)

KARI IKAN MASIN DGN NENAS (TUMIS DARAT)
SUMBER : -ummizaihadi-homesweethome-
BY : Sofea@after6am

Bahan:-
8 - 10 keping ikan talang yang dikerat2 ~ akak guna ikan duri
(*rendam 1/2 jam untuk kurangkan sikit rasa masin)
1 paket rempah kari ikan
2 cawan air
3 cawan santan pekat
5 keping nenas potong bulat nipis dan kerat 2
(*boleh juga potong serong nipis2)
1 sudu kecil halba
garam (kalau perlu - seimbangkan rasa ikan masin dulu)

Sendiri tambah :

1 biji terung
2 biji ubi kentang
1/2 btg carrot
1 biji cili hijau

Untuk tumis darat:-
3 ulas bawang merah - hiris nipis
2 ulas bawang putih - hiris nipis
1 inci halia - hiris kecil
1 tangkai daun kari
1/4 cawan minyak masak

Cara memasak:-
Bancuh rempah bersama air dan masak atas dapur dengan ikan. Masukkan halba. Masak lebihkurang 10 - 15 minit hingga rempah kari benar2 masak. Masukkan santan dan nenas. Biar nenas agak lembut, tutup api. Dalam kuali, panaskan minyak dan masukkan bahan-bahan tumis, kacau agak kekuningan dan layu. Tuangkan kesemuanya ke dalam periuk kari ikan tadi. Kacau rata, tutup periuk...Emmm..bila cedok, memang naik bau, buka selera... !

APAM MENTEGA LAGI

2011-09-21T10:37:00.000+08:00

Assalamualaikum...Harap2 x de la yg loya @ muntah ijau bila tgk akak x habis2 menayang Apam mentega, kalau yg tengok pun dh jemu apatah lagi akak yg membuatnye..kalau dulu mkn gak ler seketul dua lepas masak..laa ni tengok je..nak mkn pun dh x lalu..Buat kelmarin sbb ada yg mengoder...ok tgk je lah ye, kalau nak rasa leh buat sendiri, resepi akak sertakan sekali..!

APAM MENTEGA

Resepi: Sofea@after6am

Bahan-bahan ( +-50 biji )

(A) Bahan2 utk gula hangus:-
11/2 cawan gula pasir
1 cawan air
250 gm mentega
(B)
3/4 cawan gula castor
4 biji telur
3 cawan tepung gandum ayak besama
2 sudu teh soda bikarbonate
1 tin susu cair
1 sudu teh esen vanila

Cara-cara

Cara membuat gula hangus: masukkan gula dlm periuk, masak dgn api perlahan hingga gula larut dan berwarna perang.
Padamkan api (utk mengelakkan air gula terpercik semasa kita tuang air) dan masukkan air. Nyalakan semula api dan kacau hingga semua larut dan masukkan mentega,kacau rata dan ketepikan.
Putar gula, telur dan esen vanila hingga kembang dan masukkan gula hangus yg masih panas tadi.
Kemudian masukkan susu selang selikan dgn tepung. Gaul semua hingga sebati.
Perap selama 1/2 jam.
Panaskan pengukus dan acuan lompang. Tuangkan adunan ke dlm acuan. Adunan ni jika dituang penuh kedlm acuan pun x mengapa sbb semasa masak dia x akan melimpah.
Jika guna acuan lompang kukus selama lebih kurang 15 min - 20 min. Tutup pengukus dgn kain supaya wap tidak jatuh ke bawah.
Selamat Mencuba.......

KARIPAP

2011-09-20T11:18:00.002+08:00

Assalamualaikum...Baru saja menyiapkan tempahan karipap dari kakak sebelah rumah, untuk kulit karipap tu akak guna resepi dari Blog Quinnie ,Kalau ikut resepi Quinnie letak 2 cawan air ais tapi jgn guna semua, masukkan air sikit2 dan uli hingga jadi doh. T.kasih Q..mmg sedap dan rapuh karipap ni walaupun dh sejuk. Sape2 yg nak buat boleh la ke blog Q, byk tip2 yg diberi utk menghasilkan karipap yg terbaik mcm nii..tips utk menggoreng karipap pun ada..karipap x kan berjerawat @ bergerutu kalau ikut cara yg Q ajar...Dan inilah hasilnya! Buat byk guna acuan je, malas nak kelim!

KARIPAP
SUMBER: quinnie
BY: Sofea@after6am

Bahan2 doh

750 gm tepung gandum
300 gm planta
1/3 cawan minyak sayur/ masak
2 sudu kecil garam
secukupnya air dari peti ais (letak sikit2 masa menguli doh)

Cara-Caranya

**Mula2 panaskan minyak dan planta dlm periuk kecil. masak hingga didih dgn api yg kecil. Sementara tu masukkan tepung dan garam dlm manggok besar...kacau2 rata...bila dah didih planta tadi...masukkan skit2 dlm tepung tadi....gaul dgn sudu/ senduk kayu sebab panas.....kacau2 rata sampai habis. Kemudian isi air...isi skit2 dan mula la menguli.....uli sampai doh jadik macam doh buat roti lembut dia...dan texture dia pun lebih kurang sama...rasa cam lembut dan boleh nampak doh tu naik skit.....uli sampai tak melekat doh tu pada mangkok dan tangan....bila dah dpt doh camni maknanya betul la tu....kemudian balut doh dgn plastik...rehatkan dlm 10m...
Lepas doh direhatkan kita akan dpt doh yg lebih lembut...nampak dia cam berpeluh doh tu....kemudian boleh la mula kan proses menggelek doh dan mengisi inti.....ambil skit tepung dan tebarkan tepung tu sebelum gelek setiap doh....saya guna acu bulat yg besar tuk dptkan betuk yg sekata...kalau tak dek boleh guna cawan....gelek nipis dan bolehla isi inti.....bagus tips balut doh ni dgn plastik sebab doh tu akan lembut sentiasa dan tak dek masalah doh tu akan kering kalau kita buat byk pun dohnya....
Bila dah habis buat karipap tadi....boleh la goreng...faktor menggoreng pun penting jugak....kalau tersalah cara...kulit tu tak rangup sgt dan tak dek ruang2 kosong kat dlm dia....kalau betul cara goreng nya..karipap tadi akan mengembang dan rangup lama....saya kalau goreng pagi....malam pun still sedap lagi kalau nak makan. Masukkan minyak yg byk dlm kuali.....panaskan minyak dan bila minyak dah panas...tutup api dan baru masukkan kuih karipap...ni utk mengelakkan karipap tadi kulit dia berjerawat dan karipap masak sekata...isi jgn penuh sgt dlm kuali....lepas tu hidupkan balik api...api kecil je....dan kemudian biar karipap tu masak hingga kuning....selalu balik2 kan dia...tapi jgn kasar sgt masa nak balikkan sebab kulit ni rangup...takut pecah....dah kuning kaler dia...boleh la angkat. bila nak masukkan karipap tuk kali kedua...tutup balik api kuali dan letak karipap dan hidupkan balik api...sama macam proses pertama...buat cam ni tiap2 kali nak menggoreng..
Cara2 nak simpan kalau ada karipap yg lebih....dulu2 saya akan goreng sekejap dan toskan karipap...bila dah sejuk susun dlm tupperware dan simpan dlm peti ais...tapi kadang2 letih dan leceh kalau guna cara ni...so saya guna cara lain....masa proses buat karipap tadi...bila dah siap satu dulang....saya simpan dlm peti ais....biar dlm 1/2 jam dan kemudian keluarkan dia dan baru susun dlm tupperware...boleh simpan bertinggkat2 kalau ikut cara ni sebab karipap tadi dah keras kulit dia....kalau nak lapik dgn plastik antara karipap tu pun boleh...tapi saya kadang2 tak buat pun. karipap tapi tak melekat kulit dia antara satu sama lain sebab kita dah keraskan kulit dia dulu sebelum tindan2kan....

( nota:kalau ikut cara2 masak kulit saya tu....insyaallah anda akan dpt kulit yg rangup dan ada ruang kat dlm dia....saya selalu tertanya2 macam mana la org dpt kulit cam ni....dan faktor menggoreng penting...kalau api kuat memang kulit dia tak gelembong)

CUPCAKES

2011-09-19T21:01:00.001+08:00

Tempahan cupcakes dari my sister in law untuk majlis pertunangan anak kawannya..

VANILLA CUPCAKES WITH BUTTERCREAM ~25 PCS - M SIZE

KEK CAWAN COKLAT
SUMBER : BUKU KEK CAWAN LYNN HASSAN
BY : Sofea@after6am

110 gm mentega
100 gm gula kastor ~ akak letak 80 gm
2 biji telur
110 gm tepung naik sendiri
4 sudu makan serbuk koko
4 sudu makan susu segar

Cara:
1. Ayak tepung dgn serbuk koko , ketepikan.
2. Putar mentega dgn gula sampai sebati, kemudian masukkan telur satu persatu, pukul sampai kembang.
3. Masukkan campuran tepung tadi selang seli dgn susu segar.
4. Masukkan ke dlm papercup @ souffle dan bakar pada suhu 170'c selama 23 minit.

RESEPI BUTTERCREAM

150 gm krimwell
50 gm mentega
200 gm gula icing (ayak)~ @ akak letak 150gm
esen vanila

Cara:
1. Putar krimwell sampai ringan, masukkan mentega dan putar lagi.
2. kemudian masukkan gula icing dan vanila.
3. Putar hingga semua sebati dan gebu.

SOTO & JAMUAN RAYA 2011

2011-09-19T15:40:00.000+08:00

Assalamualaikum..Masih lagi dlm mood berhari raya, kebetulan Jumaat 16 sept 2011 cuti umum sempena Hari Malaysia termasuk cuti sabtu & ahad so ramailah yg ambil kesempatan mengadakan rumah terbuka..Sabtu baru ni 17 sept 2011 bersamaan 19 Syawal 1432H Pas Kawasan Balik Pulau telah mengadakan Jamuan Hari Raya bertempat di Dataran Teluk kumbar P.Pinang. Bagi Pas Cawangan Sungai Rusa, Balik Pulau, akak & suami menerima tanggungjawab menyediakan soto utk 500 orang makan. Fuhhh! banyak tuuu..x pernah masak sebanyak ni lagi, ni lah kali pertama tapi Alhamdulillah, dapat juga menyiapkan soto tersbut dengan bantuan anak2 yg kebetulan balik bercuti..Jom tgk gambar2 sekitar majlis tersebut!

Aktiviti masak memasak bermula petang jummat ...merebus nasi himpit sebanyak 100 ketul

10 pagi hari sabtu..gotong royong bersama suami & anak2 memasak kuah soto

Mencarik isi 10 ekor ayam

Banner- Soto Istimewa Pas Cawangan Sungai Rusa

6.40 ptg sampai di Dataran Teluk Kumbar dan membuat persiapan utk jamuan.

Lepas Maghrib org ramai mula datang dan beratur utk merasa soto yg kami sediakan..

Gerun jugak tgk kuah soto tu..1 periuk besar..boleh habis ke? Alhamdulillah, habissss :)

Selain soto, mihun sup pun ada..

Nama pun jamuan raya..mestilah ada ketupat, lemang dan rendang!

Tidak ketinggalan kuih muih juga dihidangkan, donut, karipap, kuih bom..

Mihun Goreng pun ada..

Seperiuk bubur nasi @ kanji @ moi

Ni yg best..cucur udang & tauhu serta kuah kacang..

Buah-buahan sbg pencuci mulut ..tembikai, betik dan oren

Gerai dari Pas Cawangan Teluk Bahang..menyediakan kacang goreng!

APAM MENTEGA

2011-09-14T11:27:00.000+08:00

Assalamualaikum...Sambung cerita masak2 lagi..Kalau siang masak Mee kari utk tetamu dari jauh, mlm pula mengukus 100 biji apam mentega yg ditempah oleh akak sebelah rumah utk jamuan raya sekolah anaknya.

APAM MENTEGA

Resepi: Sofea@after6am

Bahan-bahan ( +-50 biji )

(A) Bahan2 utk gula hangus:-
11/2 cawan gula pasir
1 cawan air
250 gm mentega
(B)
3/4 cawan gula castor
4 biji telur
3 cawan tepung gandum ayak besama
2 sudu teh soda bikarbonate
1 tin susu cair
1 sudu teh esen vanila

Cara-cara

Cara membuat gula hangus: masukkan gula dlm periuk, masak dgn api perlahan hingga gula larut dan berwarna perang.
Padamkan api (utk mengelakkan air gula terpercik semasa kita tuang air) dan masukkan air. Nyalakan semula api dan kacau hingga semua larut dan masukkan mentega,kacau rata dan ketepikan.
Putar gula, telur dan esen vanila hingga kembang dan masukkan gula hangus yg masih panas tadi.
Kemudian masukkan susu selang selikan dgn tepung.gaul semua hingga sebati.
Perap selama 1/2 jam.
Panaskan pengukus dan acuan lompang. Tuangkan adunan ke dlm acuan. Adunan ni jika dituang penuh kedlm acuan pun x mengapa sbb semasa masak dia x akan melimpah.
Jika guna acuan lompang kukus selama lebih kurang 15 min - 20 min. Tutup pengukus dgn kain supaya wap tidak jatuh ke bawah.
Selamat Mencuba.......

Apam yg sungguh sedap di makan ketika panas2, masih lembut walaupun dh sejuk! kalau x percaya cuba lah !

TETAMU DARI TERENGGANU & MEE KARI

2011-09-13T16:14:00.004+08:00

Assalamualaikum...Hari sabtu 10 sept 2011, ada tetamu dari jauh datang beraya, Terima kasih K.Ani & Suaminya Hj Suhaimi serta keluarga kerana sudi bertandang ke rumah kami..Actually k.Ani ni kawan semasa tinggal di Quarters TNB Paka dulu..Selepas pindah ke Penang tahun 2007 ni kali pertama berjumpa semula..Kalau mai penang lagi singgah2 la rumah ye!

Tetamu sdg menikmati juadah yg dihidangkan...

Sori ye kalau x sedap..:)

Jgn malu2..kalau sedap boleh tambah lagi! :)

Menu biasa2 je..mee kari dan air laici serta biskut2 raya

MEE KARI
sumber: Chef Hanieliza
By : Sofea@after6am

Bahan
1 kg mee kuning [celur dan toskan]
Taugeh [buang akar ~ rendam dlm air panas sekejap)

Bahan Tabur
Tauhu [gorengkan]
Daun bawang & daun sup
Cili merah
bawang goreng
Limau kasturi/limau nipis

Bahan Kuah:
1/2 kg ayam ...potong kecil
kerang ~ rebus dan ambil isi
1 paket chicken ball @ fish ball
1 paket fish cake [potong nipis]
2 s/b cili mesin
3 s/b rempah kari dibancuh dgn skit air asam jawa
5 cawan santan..(1 biji kelapa)
minyak
garam

Bahan mesin
2 batang serai
1 inci halia
1/2 inci lengkuas
5 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih

Cara Memasak Kuah:
1. Tumiskan bahan yang dimesin sehingga wangi dan garing. Masukkan rempah, kacau hingga pecah minyak
2. Masukkan ayam dan santan, bila dh mendidih masukkan isi kerang, fish cake & fish ball. Perlahankan api dan biarkan kuah mereneh.
3. Hidangkan bersama mee yang telah dicelur dan bahan2 tabur.

CUPCAKES LAGI...

2011-09-13T11:03:00.001+08:00

Assalamualaikum...Bermula hari jumaat lepas mmg agak sibuk sikit, salah satunya menyiapkan cupcakes utk jualan di hari KOKO sekolah anak saudara..layan je lah gambar hasil kerastangan yg x seberapa nii..kalau berminat utk menempah cupcakes birthday, hantaran pertunangan @ perkahwinan @ utk doorgift contaclah akak ye..;)

VANILLA CUPCAKES WITH BUTTERCREAM

ROTI ARAB

2011-09-08T16:35:00.001+08:00

Assalamualaikum.....Ni le Roti fav seisi keluarga..kalau dulu cicah dgn sambal pedas daging (sini) , hari ni cicah dgn sambal sardin pulak...Fuh! mmg best !! Utk step by step akak pernah letak kat Myresipi.

ROTI ARAB

Resepi :sofea@after6am

Bahan-bahan ( 16 biji )

BAHAN A :
1 peket (11gm) yis mauripan
1 Sb gula
1/4 cawan air
BAHAN B :
500 gm tepung gandum
1 sk garam
1 sb gula
2 sb marjerin @ mentega
200 ml susu cair
minyak utk menggoreng
Air secukupnya -masukkan sikit -sikit semasa menguli.

Cara-cara

Penyediaan yis (bahan A): masukkan yis dlm mangkuk + gula + air dan kacau. Tutup dan biarkan sebentar. Yis yg elok ia akan berbuih.
Tepung gandum + gula + garam + marjerin , gaul sebentar dan masukkan bancuhan yis tadi.
Kemudian masukkan susu.sambil tu tambah air sedikit2. Uli hingga jadi doh.
Doh harus lah lembut dari doh roti canai. Tak perlu uli hingga licin spt buat roti2 lain. Tak mengapa jika adunan melekat ditangan, jgn tambah tepung.
Tutup dengan kain lembab dan perap selama 1 jam.
Selesai perap,tumbuk2 kan doh utk mengeluarkan angin dan bahagikan kepada 16 ketul. Buat bulat2.
Ambil sebiji dan canai. jgn terlalu nipis. agak2 sndir lah ye..!kemudian letak di dlm dulang yg telah ditabur sedikit tepung. canai hingga habis.
Bila selesai semuanya bolehlah digoreng. Semasa menggoreng simbah2 kan minyak ke atas roti dan ia akan mengelembung. Api jgn terlalu kuat sbb jika minyak terlalu panas roti x sempat kembung.
Alih2 kan roti dan masak hingga kekuningan. Angkat dan toskan. Siap utk dihidang.
Enak dicicah dgn sambal sardin,ikan bilis,kari ayam & daging...SELAMAT MENCUBA..!

Jemput makan..!

MEE REBUS MUAR

2011-09-08T09:25:00.001+08:00

Assalamualaikum..Lepas raya ni, malas segala2...nak masak pun malas..bila la nak mai mood rajin, hb p kerja, anak yg 2 org dh balik hostel..tinggal seorang je kat rumah..tu yg jadi malas nak masak, kuih raya byk lagi, x terusik pun...sbb malas nak mkn & x terasa nak mkn..Ni menu berbuka puasa 6 dua hari lepas..tengok! nak update blog pun malas....:) Mee rebus ni utk kuahnya akak guna Perencah Mee Rebus Muar product dari AgroMas..kan dh kata mmg malas kan! masak pun guna perencah segera..! Kalau ada yg teringin nak makan mee rebus boleh cuba resepi kat sini.

CERITA RAYA AIDIL FITRI 2011

2011-09-06T15:54:00.001+08:00

Assalamualaikum...Hari ni dh raya ke 8, baru sempat nak mengupdate blog..rasa malas betul lepas raya nii...akhir2 ramadhan dulu sibuk buat persiapan raya..tgh2 syok buat kuih raya dapat call anak yg sulung accident, terkejut beb! mmg lepas tu x buat kuih raya dh..simpan semua barang, tapi sempat gak siap 6 jenis biskut..Alhamdulillah x de la teruk sgt, luka kat jari kaki kena 5 jahitan..ksian tgk, nak jalan kena lompat2...Malam raya memasak soto & lontong dgn en hb sampai ke subuh..t.kasih yg x terhingga pada my hb yg membantu menyiapkan hidangan2 tersebut...mana x nya, dh buat kuah lontong, kena masak gu2 sekali..sambal kacang & sambal tumis sotong..Untuk soto pula kena siapkan sup, bergedil dan sambal kicap. Sambil2 tu dapat juga siapkan sebiji moist coklat kek, x best lak raya kalau x buat kek..hehe raya sakan m.cik tahun nii, nasib la ada yg membantu, kalau x mmg tidur berdiri la sorang2 kat dapur..:)

Pagi hari raya, mula2 wajib ke rumah mak..mohon ampun dan maaf atas segala kesalahan dan halalkan segala mkn & minum selama ini..Sebelum tu dh dah bermaaf-maafan dgn suami dan anak2.

Lepas solat hari raya, acara wajib juga niii...ziarah pusara ayah, tok, mak mertua, bapa mertua dan saudara2 yg telah meninggal, Semoga Allah mencucuri rahmat & tempatkan mereka bersama2 org yg beriman..Amiin.

Ni la menu hari raya tahun niii...lontong dan soto yg dimasak oleh 2 org chef sampai x tidur ..haha

Hidangan yg paling laku , sapa x suka coklat...jgn kata budak2 , mak bapak budak pun suka..!

My sister in law bersama anak2 dan menantu yg serba kuning...!

Makan jgn x makan......

Kawan-kawan Wanie...

Keluarga sebelah my hb..tahun ni x ramai berbanding tahun lepas sebab ada yg x balik beraya..

Tuan rumah bersama 2 anak dara dan seorang anak teruna dgn tema tahun ini ~ coklat~

Terima kasih pada tetamu2 yg sudi bertandang ke rumah kami, Insyaallah jumpa lagi raya tahun hadapan!

-Selamat Hari Raya Maaf Zahir & batin-

After 6 am

STRAWBERRY TIRAMISU

AYAM MASAK KICAP PEDAS

NASI LEMAK HALBA

PANCAKE

AMERICAN CHEESE CAKE

Cara-cara:

TAUGEH GORENG IKAN MASIN

TAUHU SAMBAL KACANG

NASI GORENG BUNGA KANTAN

Bahan-bahan ( 3-4 org )

Cara-cara

SPAGHETTI CARBONARA

NASI AYAM IPOH

Cara-cara

AMERICAN CHEESE CAKE

Cara-cara:

NIGELLA'S CHOCOLATE CHIPS MUFFIN

SMECC ~ SUPER MOIST EGGLESS CHOCOLATE CAKE

DAGING MASAK KICAP PEDAS

LAKSA SARAWAK

MEE REBUS AFTER 6AM

SUP TULANG + DAGING KORBAN

KARI UDANG DENGAN NANAS

ASAM PEDAS REBUS

CUCUR JAGUNG PEDAS

ASAM PEDAS AYAM

RICH CHOCOLATE PUDDING

1/2 cwn koko1 cwn gula1/2 cwn susu tepung1/2 sudu teh garam4 1/4 cwn air4 sudu besar tepung jagung1/2 sudu teh esen vanila3 sudu besar butter1 paket serbuk agar2Campur semua kecuali butter. Masak sampai mendidih dan pekat. Masukkan butter. Masukkan kedalam loyang atau acuan disukai. Biar sejuk.

AYAM CILI BERGAJUS

ROTI JALA & KARI AYAM

KUIH KETAYAP

MEE KUAH TOMATO

LEPAT LIAT

COKODOK PISANG

NASI MINYAK BERIANI

KARI SOTONG

OLE-OLE FROM BATAM

CORNFLAKES MADU

KARI IKAN MASIN DGN NENAS (TUMIS DARAT)

APAM MENTEGA LAGI

APAM MENTEGA

Resepi: Sofea@after6am

Bahan-bahan ( +-50 biji )

Cara-cara

KARIPAP

CUPCAKES

SOTO & JAMUAN RAYA 2011

APAM MENTEGA

APAM MENTEGA

Resepi: Sofea@after6am

Bahan-bahan ( +-50 biji )

Cara-cara

TETAMU DARI TERENGGANU & MEE KARI

CUPCAKES LAGI...

ROTI ARAB

Bahan-bahan ( 16 biji )

Cara-cara

MEE REBUS MUAR

CERITA RAYA AIDIL FITRI 2011