TAUGEH GORENG IKAN MASIN

Assalamualaikum..Semalam mkn tauhu, hari ni taugeh pula.. Pernah mkn x sayur taugeh yg digoreng dgn ikan masin ?  Nampak simple tapi mmg sedap dimakan panas2 , sayur apa2 pun kalau time nak makan baru goreng, tengok pun dh berselera..sayur kalau sejuk mcm x best je nak makan , betul tak?  Idea masak sayur taugeh mcm ni selepas mkn kat Singapore Chicken Rice (SCR) di Kuching ..Nasi ayam kat situ dihidang dgn Taugeh goreng ikan masin..nak tau sedap ke tak korang cuba lah sendiri ye!

TAUGEH GORENG IKAN MASIN
BY : Sofea@after6am

50 sen taugeh ~ rajin2kan diri buangkan akar taugeh tu..
Isi ikan talang masin ~ potong kiub dan goreng
1 biji tauhu ~ Goreng dan potong nipis
2 ulas bawang putih ~ Ketuk
sedikit daun kucai
cili merah dan cili hijau ~ potong serong
sedikit lada sulah

garam @ sos ikan jika perlu
2 sb minyak utk menumis

CARA:
1. Bersihkan taugeh, daun kucai & cili yg telah di potong tadi kemudian toskan.
2. Panaskan minyak tumis bawang putih hingga  kekuningan dan masukkan taugeh, daun kucai dan cili.
3. Kacau2kan sebentar masukkan ikan masin dan tauhu. Rasakan dahulu jika kurang masin boleh tambahkan garam @ sos ikan.
4. Masukkan sedikit air supaya sayur x terlalu kering. Siap utk dihidang.

Pokok kucai yg ditanam di dalam pasu, nak masak potong je..buat cucur udang + kucai pun best jg..

TAUHU SAMBAL KACANG

Assalamualaikum..Menu lunch hari ni, Tentu ramai yg gemar mkn tauhu kan?  Termasuklah  My hb dan anak2 mmg suka mkn tauhu, Kalau beli tauhu selaunya  akak buat sambal mcm ni, mmg sedap dimkn dgn nasi putih,  Sebut tauhu teringat dah lama tak buat tauhu poket resepi Che Iza @ MYR  yg agak popular satu ketika dulu, sape yg pernah buat mesti tau betapa sedapnya tauhu poket dimakan panas2 sambil cicah sos. Pegghh mmg siyok! Ada masa nanti kita buat tauhu poket pula k...;)

TAUHU SAMBAL KACANG
BY :  Sofea@after6am

BAHAN-BAHAN
4 biji tauhu ~ potong 4 setiap satu
1 labu bawang besar ~ blend
2 ulas bawang putih ~ blend
3 sb cili kering kisar @ ikut pedas
air asam jawa secukupnya
Garam & gula
Kacang tanah ~ goreng & tumbuk
Daun salad

CARA:
1. Goreng tauhu jgn terlalu garing, angkat dan ketepikan.
2. Tumis bawang yg telah diblend bersama cili kering hingga pecah minyak.
3. Masukkan air asam jawa, garam & gula secukup rasa. Kecilkan api biar kuah agak pekat dan masukkan tauhu. Gaul2kan hingga kuah bersalut pd tauhu.
4. Alaskan pinggan dgn daun salad, letakkan tauhu dan taburkan kacang. Siap utk dihidang.

NASI GORENG BUNGA KANTAN

Assalamualaikum, Menu dinner yg simple tapi mengenyangkan, dh byk kali buat , fav seisi keluarga..

Nasi goreng bunga kantan

sumber : sofea@after6am
                 

Bahan-bahan ( 3-4 org )

• 3 mangkuk nasi
• 3 s.b udang kering
• 4 biji cili padi..nak pedas tambah lg.
• 2 ulas bwg putih
• 2 s.b cili kering mesin
• lobak merah ..potong dadu
• 4 biji kacang buncis
• 1 kntum bunga kantan ..hiris nipis 
• sehelai daun kunyit..hiris halus
• 3 s.b sos tomato
• 3 s.b kicap manis
• isi ayam,udang @ sotong..ikut suka
• garam secukup rasa
• minyak utk menumis
• 2 biji telur

Cara-cara

1. Tumbuk/kisar udang kering,bawang putih dan cili padi.
2. tumis bhn yg ditumbuk tadi bersama cili kering mesin.
3. setelah garing masukkan masukkan isi ayam,udang, sotong, lobak merah dan kacang buncis.
4. kemudian masukkan telur,kacau rata dan masukkan nasi.letak kan garam,sos tomato & kicap.
5. setelah masak semuanya,baru masukkan bunga kantan yg telah dihiris nipis tadi.
6. siap utk dihidang.makan panas2 dgn aroma bunga kantan yg sggh menyelerakan..

SPAGHETTI CARBONARA

Assalamualaikum..Lunch ala2 western pula hari ni..simple tapi sedap, time cuti sekolah ni masak ikut selera anak2, tapi mak bapak pun boleh tumpang sekaki. Senang je nak masak Spaghetti Carbonara coz la ni dh ada sos yg siap , akak guna sos carbonara Prego. Ok lah jom kita tgk resepi yg tersangat mudah ni..:)

SPAGHETTI CARBONARA
BY : Sofea@after6am


Bahan-bahan:
1/2 packet spaghetti
1 tin sos carbonara Prego
3 ulas bawang putih ~ cincang halus
udang, sotong, ayam @ daging
3 sb olive oil
2 biji tomato cerry
1/4 cawan air
garam & serbuk lada hitam secukup rasa

CARA:
1. Rebus spaghetti according to the packet instruction,  Toskan dan renjis2 kan sedikit olive oil utk mengelakkan pasta melekat.
2. Panaskan 3 sb olive oil dan tumis bawang putih hingga wangi, kemudian masukkan udang dan sotong.
3. Masukkan sos carbonara dan 1/4 cawan air. Kacau hingga mendidih dan masukkan spaghetti. Gaul2 kan hingga spaghetti bersalut dgn sos tadi. Masukkan garam dan serbuk lada hitam secukup rasa.
4. Akhir sekali masukkan tomato cherry dan siap utk dihidang.

 

Google search ~ Carbonara Sauce

NASI AYAM IPOH

Assalamualaikum..Dah siap masak , Sape nak makan Nasi Ayam Ipoh mai cepatttt! hehe dh banyak kali buat, mmg best resepi dari Quinnie ni.., Terima kasih Q,  Akak cnp resepi kat sini ye! mmg nampak byk bahan yg digunakan, tapi bagi sesiapa yg pernah masak nasi ayam ni, biasa je.mcm masak nasi2 ayam yg lain..nak tau sedap ke tak..kena lah cuba sendiri k..

 NASI AYAM IPOH

 SUMBER : Quinnie @ MYR

 BY : Sofea@after6am

• *BAHAN NASI*
• 4 mug beras
• 4 1/2 mug air rebusan ayam
• 2 inci halia*
• 3 biji bawang putih*
• 3 helai batang daun bawang (ambik bhgn bawah dia...yg ada buah dia tu sekali)
• 1 sudu besar minyak bijan
• 2 sudu besar sos tiram
• 2 helai daun pandan
• 4 sudu mentega 

• *BAHAN AYAM*
• 1 ekor ayam
• 3 biji bawang putih*
• 1 inci halia*
• 3 sudu besar kicap lemak manis
• 2 sudu besar sos tiram dan 1 sudu besar cuka
• 1 sudu besar madu ( optional )

• *BAHAN SUP*
• air secukupnya
• 4 bawang putih diketuk
• 3 inci halia di hiris
• 3 batang daun bawang
• 1 biji sengkuang dipotong dadu ( akak x letak)
• 1 sudu besar serbuk lada sulah 

• *BAHAN CILI*
• 10/15 biji cili burung
• 6 biji cili merah
• sedikit halia (ambik dari rebusan)
• 5/6 biji bawang putih
• 1 biji limau kasturi/nipis
• sedikit air dari air rebusan ayam
• garam & gula secukupnya 

• *BAHAN KICAP*
• 5 biji cili padi
• sedikit halia (ambik dari rebusan)
• 4/5 biji bawang putih
• kicap secukupnya 
• 2 sb sos tiram
• air rebusan ayam secukupnya
• tepung jagung di campur dgn air secukupnya (utk pekatkan) 

• *BAHAN TAMBAHAN*
• tomato, salad, daun sup dan bawang, timun

Cara-cara

1. mula2 buat air rebusan ayam...(bahan2 dalam sup) masukkan semua bahan...kecuali sengkuang dan serbuk lada sulah. tutup periuk dan masak hingga didih.
2. selepas air mendidih, masukkan ayam. biar ia masak selama 20 minit. selepas 20 minit, angkat ayam tadi dan toskan.
3. cara utk masak nasi, mula2 masukkan majerin dalam periuk elektrik, biar ia mencair, kemudian masukkan bahan* yg telah di blend. biar naik bau. kemudian masukkan batang bawang dan daun pandan. bila dah layu sikit masukkan sos tiram dan minyak bijan. kacau2 sekejap,kemudian masukkan beras, sedikit garam dan air rebusan ayam. biarkan hingga nasi masak.
4. penyediaan ayam, ayam yg telah di toskan tadi di masukkan kedalam satu mangkuk besar. masukkan bahan * yg telah di blend dan semua bahan2 lain...kacau2 rata dan biarkan 1/2 jam. selepas ayam diperap, boleh lah digoring atau di bakar dalam oven. kalau nak goreng jgn goreng terlalu lama...agak2 kaler dia dah bertukar kehitaman boleh diangkat terus.
5. cara penyediaan cili, masukkan semua bahan didalam blender dan blend hingga hancur.
6. cara penyediaan kicap, blend semua bahan kecuali tepung jagung. selepas blend isi dalam periuk dan panas kan atas dapur. agak2 dah panas..boleh la di masukkan tepung jagung dicampur air secukupnya utk memekatkan kuah.
7. cara2 penyedian sup, baki air rebusan tadi didihkan kembali bersama sengkuang dan serbuk lada sulah. kalau air rebusan dah berkurangan boleh lah di campur dengan air biasa. masak hingga didih. perasakan sup.
8. selepas semua dah masak, boleh la di makan...cara penyediaan...timun, tomato dipotong nipis2. daun sup dan bawang di potong halus dan di masukkan kedalam sup tadi.

 Sambal kicap dia mmg sedap..!

Spt biasa akak suka tambahkan sayur2an dlm sup..

 

AMERICAN CHEESE CAKE

Assalamualaikum..Agak bz sikit cuti2 sekolah ni, sampai x sempat nak update blog, ayat yg selalu digunakan bila dh lama x update blog..actully tuan punya blog yg pemalas..hehe , oven pulak buat hal, maklumlah telah sekian lama berkhidmat, sikit je rosak masih boleh digunakan..guna selagi boleh! Alhamdulillah sempat juga siapkan order, nasiblah time membakar kek ni dia x buat hal..coz cheesecake ni x mcm kek2 lain suhu kena betul baru kek jadi elok!

American Cheese Cake
Souce : Majalah saji
By:  sofea@after6am 

BAHAN DASAR/ BAWAH:
250 gm biskut marie (hancurkan)
100 gm mentega ( cairkan )

BAHAN KEK :
500 gm cream cheese
250 gm gula kastor
5 biji telur
150 gm krim putar ( putar hingga gebu )
1 biji lemon (ambil jusnya)

Cara-cara:

Utk dasar: Gaul biskut dan mentega cair dan mampatkan dlm acuan kek ( guna acuan spring foam) . Sejukkkan dlm peti sejuk hingga keras.  Utk adunan kek:

1. Putar cream cheese dgn gula kastor hingga sebati.
2. Masukkan telur sebiji demi sebiji, pukul setiap kali telur dimasukkan.
3. Masukkan jus lemon,kacau rata.
4. Kemudian masukkan krim putar yang telah dipukul hingga gebu terlebih dahulu.
5. Tuangkan adunan dlam acuan yg telah diletakkan dasar tadi.
6. Bakar selama 1 1/2 jam -suhu 150'c secara steam bath. Bila dh masak jgn terus keluarkan, biarkan kek sejuk dlm oven dgn cara merenggangkan pintu oven. 



    

NIGELLA'S CHOCOLATE CHIPS MUFFIN

Assalamualaikum..Dah lama jg x update blog, cepatnya masa berlalu, sedar x sedar dh 5 hari kita melangkah ke tahun baru 1433 Hijrah..Semoga kehidupan kita akan bertambah baik & bertambah lagi ibadah sbg bekalan utk kehidupan yg abadi...Alhamdulillah semalam sempat menyiapkan tempahan muffin, kali ni mencuba resepi  Nigella's Chocolate Chips Muffin, Terima kasih kpd K.Nor yg banyak memberi tunjuk ajar utk menghasilkan muffin yg terbaikk., ramai juga yg telah mencuba resepi ini dan memang tidak menghampakan, mmg sedap & penuh dgn rasa coklat..:)

NIGELLA'S CHOCOLATE CHIPS MUFFIN

(recipe souce : adapted from SSB with minor changes)

source : Ady Greatsword

source : K.Nor@SecubitGaram

source : Sofea@after6am
*makes 12-14 muffins

250g plain flour
2 tsp baking powder
1/2 tsp baking soda ~ k.nor letak secubit jer
2 tbsp good quality cocoa powder
170g caster sugar ~  k.nor guna 150gm
150g chocolate chips (save 1/4 of the chips for sprinkling, i use twist white choc and chocolate chips)
200ml milk
80ml vegetable oil
1 large egg
1 tsp pure vanilla extract

Method
1. Preheat the oven to 200 deg C (next time I will reduce to 180-190c).
2. Put the flour, baking powder, baking soda, cocoa, sugar, and 3/4 of the chocolate chips into a large bowl and mix well.
3. Pour all the liquid ingredients into a measuring jug and mix well.
4. Mix the dry and wet ingredients together with slow and gentle strokes. Stop stirring once the last traces of flour disappear. Do not overmix. A lumpy batter will ensure the muffins stay moist and fluffy.
5. Spoon the batter into paper muffin cases.
6. Sprinkle the remaining 1/4 chocolate chips on top and bake for 20 minutes or until the muffins are dark, risen and springy.

SMECC ~ SUPER MOIST EGGLESS CHOCOLATE CAKE

Assalamualaikum...Birthday cake  utk anak saudara , Muhammad Adha yg menyambut hari ulang tahun yg ke 10.. "SMECC" diringkaskan sbb panjang sgt (sorry Dayang!) , sebiji kek yg mmg sedap, moist dan sesuai utk  sesiapa  yg mengamakan diet sihat kerana tidak menggunakan sebiji telur pun..suka buat kek ni sbb main gaul je smua bahan  tak perlu guna mixcer, biasalah org kurang rajin mcm akak ni , semua kerja nak yg ringkas2 je..Resepi dari Dayang- DapurKu Sayang , Thanks Dayang! Sape2 yg ingin mencuba, amatlah dialu2kan,  hasilnya pasti tidak mengecewakan..;)

Super Moist Eggless Chocolate Cake
Resepi : DapurKu SaYang@dayangjack.blogspot.com
By : Sofea@after6am

bahan-bahan : loyang 6-7 inci

• 1 cawan tepung gandum
• 1 sudu kecil baking powder
• 1/2 sudu kecil soda bikarbonat
• 1/2 cawan serbuk koko  (DJ guna Cap Kijang)
• 2 sudu besar susu tepung
• 1  1/4 cawan air sejuk (dari peti ais)
• 1 cawan gula perang
• 1 sudu kecil esen vanilla
• 1/2 sudu kecil coffee emulco atau chocolate emulco
• secubit garam
• 1/2 cawan minyak masak sayuran atau minyak jagung atau mentega cair
• 1 sudu kecil cuka atau jus lemon

Cara-cara :

1. Panaskan oven pada suhu 160C. Sediakan loyang kek. Griskan dengan mentega. Jika ingin menggunakan paper cup pun boleh juga. 
2. Ayakkan tepung bersama baking powder, soda bikarbonat dan serbuk koko di dalam bekas besar. Masukkan tepung susu, garam dan gula perang. Kemudian dikacau rata-rata.
3. Masukkan air sejuk, minyak masak, esen vanila dan coffee emulco/chocolate emulco. Kacau perlahan-lahan dengan whisk. Pastikan adunan tidak berketul.
4. Akhir sekali masukkan cuka atau jus lemon. Terus dikacau serta merta sehingga sebati.
5. Tuangkan adunan ke dalam loyang dan bakar selama 30-40 minit atau hingga masak. 
6. Sejukkan kek setelah masak. Boleh juga dihiaskan dengan topping kegemaran.

 

DAGING MASAK KICAP PEDAS

Assalamualaikum..Daging korban masih ada lagi, nak masak apa erk? So ronda2 cari resepi & terjumpa lah satu resepi yg berkenan di hati sbb nampak sedap dan bahan2nya mmg dh ada kat dapur. Suami & anak2 suka daging di masak style gini, ada rasa2 kicap dan sedikit pedas. Resepi dari dapur Ummi Kuantan, dan pernah juga dicuba oleh kak Nor Secubit Garam, sedapkan kan K.Nor ! Terima kasih kepada penyumbang resepi yg enak ini...;)

DAGING MASAK KICAP PEDAS
SUMBER : ummizaihadi-homesweethome
BY :  Sofea@after6am

Bahan: ( 5- 6 orang)

• 400 gm daging batang pinang - dihiris nipis, dibersihkan.
• 1/4 cawan kicap manis
• 1 keping asam gelugur
• 1 labu bawang besar - hiris bulat gelang
• 1 biji cili hijau - belah 4
• 1 biji cili merah - belah 4
• 1 1/2 - 2 sb. gula
• 1/3 cawan air
• garam secukup rasa
• sedikit minyak untuk menumis

Bahan Tumbuk dan Tumis:-

• 2 sb cili kering kisar
• 3 biji bawang merah - ditumbuk
• 2 ulas bawang putih - ditumbuk
• 1 inci halia - ditumbuk
• 1 sk jintan manis - ditumbuk
• 1/2 sk jintan putih - ditumbuk
• 1 batang serai - diketuk
• 1 batang kulit kayu manis
• 1 kuntum bunga lawang
• 2 kuntum bunga cengkih

Cara-Cara:-

1. Panaskan minyak dalam kuali, perlahankan api dan tumiskan bahan2 tumbuk dan kisar, kulit kayu manis, lawang, cengkih dan serai. Kacau hingga naik bau dan cili kisar garing sedikit.
2. Masukkan daging, kacau rata sebentar.
3. Tambahkan kicap dan gaul rata...Masukkan sedikit air dulu..Biar daging mesra dengan kicap.
4. Masukkan pula asam gelugur dan jika daging belum empuk tambah sikit air lagi.
5. Tambahkan garam dan gula secukup rasa.
6. Akhir sekali bila daging telah empuk, masukkan bawang besar dan cili merah dan hijau...Kacau layu sekejap dan angkat.
7. Hidangkan dengan nasi panas2...
   
   
   

LAKSA SARAWAK

Assalamualaikum..Pernah makan Laksa sarawak? @ teringin x nak rasa Laksa sarawak, jemput la mai rumah ..hari ni akak masak laksa sarawak..nak habis kan stock pes laksa sarawak Hj Manan yg akak beli semasa pegi Kuching baru2 nii..Dah pernah buat sebelum ni, untuk resepi leh jg rujuk kat sini.

LAKSA SARAWAK

sumber : Dayang Jack~ DapurKu Sayang
By : Sofea@after6am 

 

Laksa Sarawak (Resepi II)

bahan-bahan : 6-8 orang makan

• 200 g pes atau perencah laksa (DJ guna pes laksa HJ Manan)
• isi ayam secukupnya (direbus dan dicarik halus)
• 1/2 kilo  udang basah 
• 1 bungkus mihun (direndam dan dicelur)
• 4 biji telur (didadarkan dan dihiris halus)
• 2 batang serai (diketuk)
• 200-250 ml santan pekat
• garam dan gula secukup rasa
• taugeh (dicelur)
• sedikit daun ketumbar (diracik)
• limau kasturi secukupnya (dibelah dua)

Cara-cara :

1. Sediakan 2 liter air dalam periuk. Jerangkan. Kemudian masukkan udang yang sudah dibersihkan bersama serai. Rebus hingga udang masak. Kemudian toskan udang. Air rebusan tadi jangan dibuang. Sebaliknya masukkan pes laksa dan kacau menggunakan api perlahan. 
2. Masukkan santan dan perasakan dengan garam dan sedikit gula.
3. Masukkan mihun ke dalam mangkuk, letakkan bahan-bahan seperti taugeh, telur, daun ketumbar, isi ayam dan telur. Tuangkan kuahnya dan perahkan dengan limau kasturi. Hidangkan panas-panas. Untuk menyedapkan lagi rasanya, masukkan sedikit sambal udang kering. 

Resepi Sambal Udang Kering 

bahan-bahan :

• 6 biji bawang merah (dikisar)
• 2 ulas bawang putih (dikisar)
• sedikit belacan bakar (dikisar)
• segenggam udang kering (dikisar/ditumbuk halus)
• 4-5 sudu makan cili kisar/cili giling secukupnya 
• sedikit air asam jawa
• garam dan gula

Car-cara :

Tumiskan bahan-bahan kisar dan cili kisar tadi hingga pecah minyak. Perasakan dengan garam dan gula dan masukkan air asam jawa. Kacau hingga pekat.

~ bagi sesiapa yg tak pernah rasa laksa sarawak ni, cubalah sekali ...pasti tidak mengecewakan dan nak lagiiii...!

 

 

MEE REBUS AFTER 6AM

Assalamualaikum..Menu semalam, ada banyak cara utk masak mee rebus, dan ini adalah cara dan bahan2 yg selalu akak gunakan utk buat mee rebus..lebih pekat dan manis kuahnya kalau kita gunakan ubi keledek  berbanding ubi kentang, udang kering tu akak goreng tanpa minyak (sangai) kemudian blend..ini menambahkan lagi harum kuah mee tersebut.

RESEPI MEE REBUS AFTER 6AM
BY: Sofea@after6am

BAHAN-BAHAN UTK KUAH:
1/2 kg daging~ hiris nipis dan rebus, air rebusan jgn dibuang
1/2 kg keledek oren @ kentang~ potong dan rebus hingga empuk, blend.
cili kering mesin ~ ikut pedas
1 genggam udang kering~ basuh, tos & goreng tanpa minyak , blend.
1/2 cawan kacang tanah~goreng tanpa minyak, buang kulit, blend
1 labu bawang besar ~ blend
4 ulas bawang putih ~ blend
4 ulas bawang merah~ mayang
3 ulas bawang putih ~ mayang
air asam jawa
garam dan gula
air secukupnya
minyak utk menumis

BAHAN-BAHAN SAMPINGAN:
1 kg mee kuning ~ celur
50 sen taugeh~ buang akar,  celur
5 biji telur ~ rebus
2 biji kentang ~ rebus
2 keping tauhu~ goreng
daun sup & daun bawang
cili merah & cili hijau
limau nipis @ kasturi
bawang goreng

Cara:
1. Panaskan minyak, tumis bwg merah dan bwg putih yg telah dimayang hingga kekuningan, masukkan campuran bwg besar , bwg putih yg diblend dan cili kering kisar, kacau hingga pecah minyak.
2. Masukkan air rebusan daging , daging dan ubi keledek yg telah diblend dan tambahkan air mengikut pekat mana kita nak kuah tu. Masukkan gula , garam dan air asam jawa. kacau dan biarkan hingga mendidih. kemudian masukkan kacang tanah yg telah diblend halus.
3. Perlahankan api dan biarkan kuah mereneh.
4. Hidangan: Masukkan mee dalam mangkuk , taburkan bahan2 sampingan dan tuangkan kuah, sedia utk dinikmati bersama seisi keluarga.

SUP TULANG + DAGING KORBAN

Assalamualaikum..Hari ni 11/11/11..kembali bersiaran setelah sekian lama jg menyepi  tanpa berita, bukan apa lepas raya tuan rumah demam, batuk selsema, sakit satu badan..nak kata buat kerja teruk x de lah jugak, kerja macam biasa je..surirumah katakan..apa kerja yg kita x buat..semua kita kena buat...may be Allah nak nak suruh rehat kot..tu pasal Dia bagi kita sakit...sakit2 pun masak tetap kena masak..dh habis masak makan ubat terus tidur, sakit2 mcm ni mmg tak selera nak mkn..ok lah ni menu lunch kelmarin..buat sup tulang + daging korban.

SUP TULANG + DAGING KORBAN
BY: Sofea@after6am

BAHAN-BAHAN:
Tulang dan daging secukupnya
1 paket kecil pempah sup ( akak guna rempah sup Mak Siti)
1 ketul sup bunjut ( Adabi)
1/2 in lengkuas ~ ketuk
1 kulit kayu manis, 2 bunga lawang & 2 buah pelaga
1/2 st serbuk lada sulah @ lada hitam
air secukupnya
garam dan gula

BAHAN MESIN:
1 Biji bawang besar
4 ulas bawang putih
1/2 in halia

SAYUR2AN:
1/2 batang carrot
3 biji kentang
1 batang celery
daun sup & daun bawang

Cara:
1. Sebab akak masak guna pressure cooker so masukkan semua bahan2 di atas kecuali sayur2an dan rebus hingga daging empuk.
2. Bila daging dh empuk, masukkan kentang dan carrot. Rebus seperti biasa x perlu tutup dgn penutup pressure cooker. rebus hingga kentang dan carrot empuk. kemudian masukkan celery.
3. Bagi yg tak ada pressure cooker bolehlah rebus daging dgn api sederhana supaya daging cepat empuk.
4. Semasa menghidang masukkan sup dalam mangkuk dan taburkan hirisan daun sup/ daun bawang & bawang goreng.

KARI UDANG DENGAN NANAS

Assalamualaikum..Dah masuk bulan november, lately agak bz sikit sampai x sempat nak update blog..berbalik pada menu hari nii..lunch tadi masak kari udang dgn nanas, setengah org sebut kari dan bagi org2 utara depa sebut gulai..bagi akak kari @ gulai tu sama je cuma sebutan je lain...sebab masak menggunakan rempah dan santan..dan bagi sesetengah orang ada gulai yg dimasak dgn cara menumis dahulu rempah2nya dan ada yg dimasak dgn cara merebus rempah dgn bahan2 yg lain kemudian last sekali baru ditumis @ di sebut juga tumis darat. Ok jom tengok gambar &  resepi kari udang akak hari ni...:)

KARI UDANG DENGAN NANAS
BY : Sofea@after6am


BAHAN-BAHAN:
10 Ekor udang saiz besar - potong bahagian jagggut dan ekor
1/2 biji nanas ~ potong sederhana tebal
2 paket kecil rempah kari udang ~ bancuh dgn sedikit air
santan secukupnya
garam
2 tangkai daun kari
1 biji cili muda  
sedikit  daun bawang
minyak untuk menumis


bahan tumbuk :
4 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
1/2 inci halia


Cara:
1. Panaskan minyak,  tumis bahan tumbuk dan daun kari hingga wangi, masukkan rempah. Kacau hingga rempah masak dan naik minyak.
2. Kemudian masukkan nanas dan 1/4 cwn air biarkan mendidih dan bolehlah masukkan udang.
3. Masukkan santan serta garam secukup rasa. kacau hingga mendidih dan kecilkan api biar kuah mereneh.
4. Akhir sekali sebelum angkat masukkan cili muda dan hirisan daun bawang. Sedap dimakan dgn nasi putih @ dicicah dgn roti.

ASAM PEDAS REBUS

Assalamualaikum..Masak apa utk lunch hari ni?  Menu akak simple je ...ikan pari masak asam pedas rebus, senang je nak masak, campak2 je bahan dlm periuk..Asam pedas ni tanpa belacan tapi kalau sape2 nak letak belacan pun boleh, ikut selera masing lah ye..!

ASAM PEDAS REBUS
By: Sofea@after6am

BAHAN-BAHAN:
1 potong isi ikan pari ~ kerat 5 ketul
2 sb cili kering mesin
4 ulas bawang merah ~ tumbuk halus
1/4 st serbuk kunyit
2 keping asam keping
sebatang serai ~ dititik
bunga kantan ~ belah 4
daun kesum
6 biji kacang bendi
air secukupnya
garam

Cara:
1. Masukkan air, cili kering mesin, bawang merah yg telah ditumbuk, serbuk kunyit , asam keping, garam dan serai yg telah diditik ke dalam periuk. Masak hingga mendidih.
2. Setelah mendidih masukkan ikan, bunga kantan dan daun kesum, akhir sekali masukkan bendi dan kecilkan api biar kuah mereneh. Siap utk dihidang.

CUCUR JAGUNG PEDAS

Assalamualaikum...Masa utk minum petanggg! baru lepas buat cucur jagung, panas2 lagi niii..meh la join akak minum petang..teh "o" pun dok berasap2 lagi...terfikir gak tadi nak rebus ke, buat bubur ke @ nak buat cucur...so cara paling cepat buat cucur je lah... Setengah org suka cucur jagung manis tapi akak lebih suka yg pedas...tapi x de la pedas sgt, ada rasa2 cili sikit gitu..ok lah memandangkan bahan2 utk buat cucur ni main campak2 je..so agak2 sendirilah ye..!

CUCUR JAGUNG PEDAS
BY : Sofea@after6am

BAHAN-BAHAN:

2 Tongkol jagung ~ hiris nipis isinya
Udang hidup/ udang kering/ ikan bilis
2 sb cili kering kisar
sedikit daun kucai
Tepung gandum
Garam
Air secukupnya
Minyak utk menggoreng

Cara:
Masukkan semua bahan kecuali minyak dalam satu bekas, masukkan air sedikit2 dan gaul mengikut kepekatan yg dikehendaki. Lebih kurang macam buat cocodok tu..kemudian panaskan minyak dan bolehlah  digoreng. senang kan!

Jemput makan..!

ASAM PEDAS AYAM

Assalamualaikum..Menu lunch hari ni, Asam Pedas Ayam. Sebab ada 2, 3 kuntum bunga kantan yg baru diambil kat pokok tepi rumah, so ronda2 cari resepi nak masak apa la dgn bunga kantan ni..daun kesum pun nampak subur je selepas letak baja..la ni musim hujan, makin suburlah pokok yg di tanam..bukan pokok je subur, rumput2 pun sama naik, gemuk2 je rumput2 tu kan..kalau la leh mkn..hehe ok..Ni la hasilnya selepas skodeng dapur Ana Wahid ,   K.Nor  pun pernah try resepi ni..T.kasih kepada penyumbang resepi ! :)

ASAM PEDAS AYAM
SOUCE : Ana Wahid
By ; Sofea@after6am

Bahan2nya:-
bahan kisar *
* 20 tangkai lada kering- digunting dn direbus terlebih dahulu
* 1 labu bawang besar
* 4 bawang putih
* 2 inci halia
6-8 ketul ayam - di bersihkan
segenggam asam jawa - diramas dgn 1 cawam air
1 sudu besar halba ~ x letak
1 sudu besar lada hitam- ditumbuk halus
1 batang serai - diketuk
daun kesum - ikut suka banyaknya
1 biji tomato - di belah empat
1 liter air atau lebih ikut suka sama ada nk pekat atau cair kuahnya
garam, gula dan bahan perasa secukup rasa
minyak untuk menumis
1 kuntum bunga kantan ~ belah 4 ~ sendiri tambah

Cara-caranya:-
1. panaskan minyak, tumiskan halba dan 2 senduk bahan2 kisar sehingga naik bau dan garing
2. masukkan air asam jawa dan kacau sebentar lalu masukkan air , serai , lada hitam, kacau dan tunggu sehingga mendidih
3. masukkan ayam, daun kesum dan dan masak selama 15 - 20 minit dan akhir sekali masukkan tomato, gula, garam dan bahan perasa secukup rasa
* masam dan pekat atau cair kuahnyer ikut selera masing2*
siap untuk di hidang dan dimakan.

RICH CHOCOLATE PUDDING

Assalamualaikum...Selamat berhujung minggu!  Dessert yg penuh dgn rasa coklat sesuai betul dgn namanya..Nak buat pun senang dan bahan2 nya pun mudah..kebanyakkan dh ada kat dapur..just bancuh dan masak , pas tu tuang dlm acuan..sejukkan dalam p.ais...mmg sedap mkn time sejuk, nyamannya rasa bila lalu kat tekak...Dah byk kali buat tapi x sempat post...sbb sedap sgt! Kali ni buat baru sempat post...Salah satu puding yg glamour kat Myresipi satu masa dulu..Tq Jun.

RICH CHOCOLATE PUDDING
SOURCE :  yummylicious-jun.blogspot.com
BY : Sofea@after6am

BAHAN-BAHAN:

 1/2 cwn koko
1 cwn gula
1/2 cwn susu tepung
1/2 sudu teh garam
4 1/4 cwn air
4 sudu besar tepung jagung
1/2 sudu teh esen vanila
3 sudu besar butter
1 paket serbuk agar2

Campur semua kecuali butter. Masak sampai mendidih dan pekat. Masukkan butter. Masukkan kedalam loyang atau acuan disukai. Biar sejuk. 

Kan dh kata senang je buat puding ni..tunggu apa lagi gi la buat..! ;) 

F or chocolate lovers...